O que é fusilli, características do preparo da massa. TOP 7 receitas de macarrão fusilli.
Fusilli é uma massa italiana feita em forma de pequenas espirais. A matéria-prima para a produção de uma massa curta é o trigo duro de alta qualidade. Na maioria das vezes, o fusilli é usado para fazer macarrão. Em primeiro lugar, é muito cómodo, porque, devido ao seu formato invulgar, conseguem segurar o molho, tornando o prato mais suculento. Em segundo lugar, eles vão bem com muitos ingredientes, podem ser servidos tanto com frutos do mar quanto com carnes, e até mesmo apenas com vegetais.
Características de cozinhar fusilli
Do italiano, a palavra "fusilli" é traduzida como "pequenas espirais". Na verdade, eles vêm em uma variedade de tamanhos. Uma das variedades dessas massas é o chamado "rotini". Eles são frequentemente confundidos, pois também têm uma forma espiral. Eles diferem dos fusilli em uma espiral mais espiralada.
A massa Fusilli também vem em uma variedade de cores. Na maioria das vezes, eles são pintados de verde ou vermelho. Para fazer isso, use beterraba ou espinafre.
É comum jogar fusilli em água já fervendo e bastante salgada. Eles precisam ser cozidos por cerca de 11 minutos, mas outro tempo pode ser indicado diretamente na embalagem.
Fusilli pode ser usado para mais do que apenas fazer macarrão. Eles também são frequentemente adicionados a saladas ou primeiros pratos.
Outra vantagem do fusilli é que, ao contrário do espaguete, eles são muito mais convenientes para comer. Especialmente se você não souber como lidar com dispositivos lindamente. Nesse caso, você definitivamente não vai se envergonhar na instituição.
A massa Fusilli, como seus outros tipos, é servida em tigelas fundas especiais com lados grandes ou em tigelas fundas comuns. Garfo e faca são servidos em talheres.
A massa fusilli pode ser polvilhada diretamente com queijo ou servida separadamente em um cheesecake. Acompanha bem vinho branco seco ou tinto jovem, bem como água pura.
7 melhores receitas de fusilli
Existem muitas receitas usando fusilli. Acompanha bem carnes, peixes e frutos do mar. Você também pode escolher o molho a seu gosto. Quanto ao queijo, aqui você pode escolher qualquer tipo com segurança.
Fusilli de frango com 3 tipos de molho de queijo
Fusilli com frango é uma das opções de macarrão mais comuns e favoritas de todos. Filé de frango delicado vai bem com ervas e vegetais. Um molho feito com vários tipos de queijo dará um sabor especial ao prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 726 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Fusilli - 400 g
- Filé de frango - 300 g
- Rúcula - a gosto
- Tomate cereja - 8 unid.
- Orégano - a gosto
- Sal - 1/2 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Azeite - 1 colher de sopa
- Farinha - 3 colheres de sopa (para o molho)
- Manteiga - 50 g (para o molho)
- Creme 33% - 200 ml (para molho)
- Leite - 400 ml (para o molho)
- Queijo cheddar, dorblu, mascarpone - 200 g cada (para o molho)
- Sal - 1/4 colher de chá (para o molho)
Preparação passo a passo de fusilli de frango com 3 tipos de molho de queijo:
- Vamos fazer o molho primeiro. A manteiga deve ser misturada com farinha e fervida em fogo baixo. A massa deve ser homogênea. Despeje o leite e as natas aos poucos. Mexa o molho o tempo todo. Deve engrossar.
- Corte o queijo dorblu em cubos pequenos, rale o queijo cheddar em um ralador médio. Adicione os 3 tipos de queijo à panela. Gradualmente, o molho vai engrossar à medida que o queijo começa a derreter. Em seguida, a panela pode ser removida do fogão. Tempere com sal e mexa. Deixe esfriar um pouco.
- Ferva o fusilli de acordo com as instruções da embalagem. Isso leva cerca de 11 minutos em média.
- Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Tempere com sal, acrescente um pouco de pimenta. Frite a carne em azeite dos dois lados até dourar.
- Corte os tomates ao meio ou 4 pedaços, dependendo do tamanho.
- Coloque o fusilli, o frango e as rodelas de tomate num prato. Adicione o orégano e mexa delicadamente. Decore o topo com rúcula. Nesse caso, é melhor servir o molho não em porções, mas em uma panela comum.
Fusilli com camarão ao molho cremoso de alho
Fusilli com camarão é mais harmoniosamente combinado com um molho cremoso de alho. Você pode comprar um molho pronto, você encontra em quase qualquer supermercado, mas é melhor fazer em casa. Não demora muito para cozinhar e não requer muitos ingredientes. Com molho caseiro, a massa ficará incrivelmente aromática e saborosa. O principal segredo para cozinhar um prato delicioso é que o molho e a massa devem ser cozidos ao mesmo tempo. Com molho comprado em loja, o macarrão não será assim.
Ingredientes:
- Fusilli - 300 g
- Camarões - 200 g
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta preta - 2 unid.
- Queijo parmesão ralado - a gosto
- Creme (20%) - 50 ml (para o molho)
- Farinha - 2 colheres de sopa (para o molho)
- Alho - 2-3 dentes (para o molho)
- Cebola - 1 peça. (para o molho)
- Manteiga - 1 colher de sopa (para o molho)
- Suco de limão - 1 colher de sopa (para o molho)
- Sal a gosto (para o molho)
- Pimenta - a gosto (para o molho)
- Salsa - 1 cacho (para o molho)
Preparação passo a passo de fusilli de camarão com molho cremoso de alho:
- Primeiro você precisa começar a cozinhar camarão. Inicialmente, eles precisam ser fervidos em água salgada e, em seguida, fritos. Adicione um pouco de folha de louro e um par de grãos de pimenta-do-reino à água.
- Em seguida, o camarão deve ser descascado. Em seguida, frite em azeite até ficar macio. Adicione um pouco de suco de limão e cubra. Deixamo-lo ligado ao fogão desligado, o que permitirá manter a temperatura por mais tempo.
- Nesse momento, é necessário ferver o fusilli em água bem salgada por 10 minutos. A embalagem pode ter um carimbo de hora diferente.
- Passe a cebola e o alho num ralador fino. Frite no azeite, acrescente a farinha e misture bem. Em seguida, despeje o creme de leite e cozinhe em uma panela por mais alguns minutos. O molho deve engrossar. Adicione o suco de limão e retire do fogão. Pique a salsinha finamente e acrescente ao molho, misture bem.
- Nesse período, o macarrão está quase pronto. Coloque-os em um prato, acrescente o camarão. Cubra com o molho e decore com queijo parmesão.
Fusilli com cogumelos e pimenta
Fusilli com cogumelos e pimentão é uma das receitas de massa mais populares que até os vegetarianos vão adorar. Graças à adição de pimenta doce, o prato terá um sabor ligeiramente adocicado. Nesse caso, o molho será mesmo supérfluo, vamos temperar o macarrão com azeite.
Ingredientes:
- Fusilli - 300 g
- Azeite - 1 colher de sopa
- Cogumelos (champignon) - 150 g
- Pimenta doce - 2 unid.
- Manteiga - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Paprika - 1 colher de chá
- Rúcula - para decoração
- Queijo parmesão - para enfeitar
Preparação passo a passo de fusilli com cogumelos e pimentos:
- Corte o pimentão em tiras. Limpamos os cogumelos e cortamos ao meio. Coloque a manteiga em uma frigideira bem aquecida. Em seguida, frite os cogumelos e os pimentões até ficarem macios. Sal, adicione pimenta e colorau. Ao mesmo tempo, misturamos tudo.
- Enquanto os cogumelos e pimentões estão sendo cozidos, é necessário cozinhar o fusilli. Cozinhe até Al Dente. Em média, o cozimento não leva mais de 11 minutos.
- Num prato coloque o fusilli, os cogumelos e os pimentos, regue com algumas gotas de azeite.
- Em um ralador grosso, rale o queijo e polvilhe sobre o macarrão. Cubra com rúcula fresca e sirva.
Observação! Para fazer a massa Al Dente, é necessário cozinhá-la alguns minutos a menos do que o indicado nas instruções de confecção.
Fusilli com salmão e brócolis
Fusilli vai bem com vegetais, neste caso usaremos brócolis. Quanto ao peixe, pode comer tanto fresco como ligeiramente salgado. No segundo caso, você simplesmente não precisa salgar a pasta. Usaremos molho cremoso como molho, caviar vermelho e salsa fresca são perfeitos para decoração. Nenhum queijo é usado para esta receita. Como você sabe, não é permitido servir com massas com peixes.
Ingredientes:
- Fusilli - 400 g
- Filé de salmão - 300 g
- Brócolis - 200 g
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Caviar vermelho - 1-2 colheres de sopa
- Salsa - 1 cacho
- Cebola - 1 peça. (para o molho)
- Alho - 3 dentes (para o molho)
- Farinha - 2 colheres de sopa (para o molho)
- Manteiga - 50 g (para o molho)
- Vinho branco seco - 2 colheres de sopa (para o molho)
- Creme (20%) - 200 ml (para o molho)
Como preparar o fusilli com salmão e brócolis passo a passo:
- Primeiro, vamos preparar nosso molho. Pique a cebola com o alho ou rale. Frite a cebola com o alho na manteiga e acrescente a farinha, misture tudo bem. Adicione o vinho à panela e cozinhe por mais 5 minutos. Passado o tempo, junte as natas e deixe ao lume até engrossar.
- Corte o peixe em cubinhos e cozinhe em água e sal até ficar macio. Isso levará de 20 a 25 minutos. Transferimos o peixe já cozido para a panela ao molho, misturamos e deixamos ferver em fogo médio. Isso levará cerca de mais 10 minutos.
- Neste momento, enxágue bem os brócolis e corte a parte do caule. Também deve ser fervido. Mergulhe os brócolis em água salgada fervente por 5 minutos. Em seguida, você precisa escorrer a água e colocar o brócolis em uma tigela.
- Ferva o fusilli em água e sal. A embalagem com macarrão indicará quanto tempo vai demorar.
- Coloque o fusilli pronto em um prato, acrescente os brócolis. Cubra com molho cremoso de salmão. Enfeite com salsinha picada. Coloque uma colher de caviar vermelho no centro e sirva.
Fusilli com atum e espinafre
A combinação de fusilli com atum e espinafre não será menos saborosa. Apesar de toda a sofisticação do prato, ele é preparado com rapidez e não requer muitos ingredientes. Outra vantagem é que você não precisa usar atum fresco. É melhor não levar peixe congelado, pois já estará sem gosto. Mas o atum em lata é perfeito, você pode preencher a pasta com o suco dele. Folhas frescas de espinafre darão ao prato um sabor peculiar e acentuam perfeitamente seu sabor.
Ingredientes:
- Fusilli - 250 g
- Folhas frescas de espinafre - 100 g
- Cebola - 1 peça.
- Atum enlatado (em óleo ou suco próprio) - 1 jarra
- Azeite - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Queijo parmesão ralado - 100 g
Como preparar passo a passo o fusilli com atum e espinafre:
- Pique a cebola finamente ou rale-a em um ralador médio. Adicione o azeite a uma frigideira pré-aquecida. Algumas gotas são suficientes. Frite em fogo médio.
- Corte as folhas de espinafre ou rasgue-as em pequenos pedaços com as mãos. Adicione-os à assadeira de cebola e misture bem. Vamos mantê-lo no fogão por mais 2-3 minutos.
- Coloque o atum da jarra em uma tigela e amasse com um garfo. Você não precisa drenar o suco ou óleo de atum, ele será útil. Adicione o atum já amassado na frigideira e despeje metade do óleo ou do suco da jarra.
- Ferva o fusilli de acordo com as instruções. Se você faz a massa AL Dente, fica ainda melhor. Nesse caso, é necessário cozinhá-los alguns minutos a menos do que o indicado na embalagem. É importante ferver o fusilli em água salgada.
- Adicione a massa já cozida à panela. Sal e pimenta a gosto. Despeje todo o óleo ou suco restante na jarra lá. Misture tudo e deixe no fogo por mais 5-7 minutos.
- Disponha em pratos, polvilhe com parmesão por cima, previamente ralado em um ralador fino.
Fusilli com legumes e molho aioli
Como você sabe, o fusilli combina bem com muitos ingredientes. Mas acredita-se que esse tipo de massa seja mais frequentemente servido com vegetais. Fusilli com legumes é uma ótima opção tanto para o almoço quanto para o jantar. Incrivelmente leve e aromático, o molho de alho Aioli funciona bem com massas vegetais.
Ingredientes:
- Fusilli - 400 g
- Berinjela - 1 un.
- Abobrinha - 1 peça.
- Cenouras - 2 unid.
- Pimentão verde - 1 un.
- Pimentão vermelho - 1 un.
- Salada de cebola - 1 un.
- Azeite - para fritar
- Sal a gosto
- Manjericão seco - pitada
- Alho - 8 dentes (para o molho)
- Gema de ovo - 1 un.(para o molho)
- Suco de limão - 1 colher de chá (para o molho)
- Sal - 1/2 colher de chá
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá (para o molho)
- Endro fresco - 1 cacho (para o molho)
- Azeite - 150 ml (para o molho)
Cozinhar passo a passo o fusilli com legumes e molho de aioli:
- Em primeiro lugar, prepare o molho, pois deve fermentar bem. Para isso, esfregue o alho em um ralador fino ou passe por uma prensa. Bata a clara do ovo até formar espuma, misture com o alho. Despeje o azeite e o suco de limão. Sal e pimenta. Pique o endro e adicione ao molho. Misture tudo bem. Bata na batedeira por alguns minutos. Cubra o molho resultante com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
- Antes de fazer o fusilli, lave todos os vegetais. Corte as berinjelas e as abobrinhas em quadradinhos, corte as cenouras e dois tipos de pimenta em tiras. Pique a cebola e frite até dourar. Adicione os vegetais à panela, sal e tempere com manjericão. Misture bem, cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo. Por cerca de 10-15 minutos.
- Ferva o fusilli em água e sal até ficar macio, de acordo com as instruções da embalagem.
- Coloque a massa pronta nos pratos, acrescente os vegetais, despeje o molho de aioli por cima e sirva.
Fusilli com mexilhões em molho de mostarda e mel
Fusilli com mexilhões é uma ótima opção de jantar para os amantes de frutos do mar. O molho de mostarda com mel dará à massa um sabor adocicado e picante. Notas de mel combinadas com mostarda quente são o molho perfeito para massas de mexilhão. Este molho vai ser uma espécie de destaque.
Ingredientes:
- Fusilli - 300 g
- Mexilhões - 250 g
- Azeite - 1 colher de sopa
- Folha de louro - 1 un.
- Sal a gosto
- Pimenta preta - 2 unid.
- Maionese - 2 colheres de sopa (para o molho)
- Mostarda Dijon - 1 colher de chá (para o molho)
- Feijão de mostarda - 1 colher de sopa (para o molho)
- Mel - 2 colheres de chá (para o molho)
- Suco de limão - 1 colher de chá (para o molho)
- Azeite - 1 colher de chá (para o molho)
- Cebola - 1 peça. (para o molho)
- Alho - 3 dentes (para o molho)
Preparação passo a passo de fusilli com mexilhões em molho de mostarda e mel:
- Para preparar o molho, pique finamente a cebola e o alho. Misture o resto dos ingredientes em uma tigela funda. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
- Em seguida, vamos cozinhar mexilhões. Ferva em água e sal, acrescente a pimenta-do-reino e as folhas de louro. Isso vai dar a eles um cheiro incrível e torná-los mais macios. Em seguida, frite os mexilhões no azeite. Em seguida, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa.
- Ferva o fusilli até ficar macio. O pacote conterá instruções sobre por quanto tempo para cozinhar macarrão.
- Coloque os fusilli já cozidos num prato, junte os mexilhões, regue com o molho e sirva.
