Frio todo mundo vem e vem, e de tudo, inclusive da comida, você quer calor e apoio moral. Os olhos simplesmente se recusam a olhar para saladas frias e garrafas de iogurte. Não. Quero pão com manteiga, macarrão com molho cremoso, carne frita, chocolates e cappuccino com croissant. E, enquanto isso, ninguém cancelou seus jeans skinny favoritos. E o Ano Novo com vestidos de noite já está no nariz.
Maria sorokina
Como muitas garotas, sempre me encontro nesta posição interessante no outono. E descobriu-se que existe uma maneira decente de sair dessa situação - mesmo que você esteja muito ocupado e não cozinhe em casa. Você tem muitas opções de alimentos confortáveis e aquecidos, mas não necessariamente alimentos gordurosos e pesados, com os quais se sentirá bem no frio. Você só precisa prestar atenção nisso a tempo.
Em primeiro lugar, gostaria de falar sobre sopas. Mesmo uma sopa de legumes, mas quente e com pão de grão, já aquece maravilhosamente e te atrai para um lanche leve - apesar de na verdade você não ter comido quase nada. E se, por exemplo, for também com cogumelos, macarrão, feijão ou lentilha, então a sensação de fome se evapora por muito tempo. Eles agora podem ser encomendados em quase todos os lugares para o almoço ou comprados para viagem. E se você ainda tem um tempinho, pense em fazer purê de sopas em casa. Apenas dourar levemente algumas cebolas e alho. Adicione seus vegetais favoritos (tudo funciona: por exemplo, cenoura, abóbora, brócolis, couve-flor, ervilha e aipo), cubra com água e cozinhe. Quando os vegetais estiverem macios, triture-os no liquidificador. Esta sopa é muito agradável de comer, principalmente com algumas gotas de azeite e pinhões. E se desejar, é conveniente levá-lo para o trabalho.
Outro ponto importante é a carne. Ou um pássaro. Se você não é um vegetariano convicto, então é no inverno que vale a pena lembrá-los. Por alguma razão, com eles, torna-se muito mais fácil manter a temperatura corporal e a positividade. Se você comê-los separadamente de todos os tipos de carboidratos (pão, empanados, cereais, batatas e massas), a sensação de peso não permanece. E para cada dia, na minha opinião, o alimento mais correto e especialmente subestimado é a carne cozida com caldo. Se você cozinhar bem, o que não é nada difícil, nem consigo acreditar como fica gostoso. O melhor é olhar para o frango, as pernas de peru e as costelas (de boi ou de cordeiro). Basta colocar a carne e os vegetais com casca (cebola, dois ou três dentes de alho, cenoura, raiz de aipo ou talos se desejar) em uma panela grande, misture a folha de louro, alguns grãos de pimenta e sal. Cubra com água e cozinhe por 30 minutos-hora, até que a carne esteja macia.
Curiosamente, no inverno, a comida picante e picante acaba sendo muito relevante, que, pelo contrário, vinha de países quentes (digamos, Índia e Tailândia). Todos os tipos de pimenta, gengibre, sementes de mostarda, canela, cravo e outras especiarias que são usadas ativamente têm um tremendo poder de aquecimento, mesmo que o prato em si seja muito leve. Se você não está acostumado com picantes, experimente. Hoje em dia, em muitos lugares você pode pedir curry, carne ou vegetais wok ou tom inhame para o almoço ou jantar. Você mesmo não notará o quanto gosta, e a nitidez deixará de incomodar. E para casa, é só pegar um saco de chili moído, pimenta-do-reino, canela em pau, caixas de cardamomo, anis estrelado e cravo na loja. E jogue-os onde quiser: no chá, no arroz, na caldeirada - eles só vão enfeitar tudo.
Não posso ficar calado sobre outra coisa maravilhosa - granola. É com ela, na minha opinião, que você precisa tomar café da manhã no inverno. Na composição, é semelhante ao muesli, mas incrivelmente saboroso. É provável que na primeira vez você queira comê-lo no almoço e no jantar. A granola boa agora é vendida em cafeterias (na forma de ladrilhos ou quebradiça em xícaras). Mas o seu caseiro ficará três vezes mais delicioso. Basta combinar um copo de aveia, um punhado de sementes de abóbora e nozes, duas colheres de sopa de açúcar e mel, uma colher de chá de canela e gengibre, uma pitada de sal, uma colher de óleo vegetal e quatro colheres de sopa de purê de maçã. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Você obtém uma beleza crocante de caramelo dourado. Despeje um punhado de passas e cerejas secas e mexa. Você pode comê-lo com leite, suco ou iogurte, mas mesmo com uma xícara de chá, é indescritivelmente lindo.
Bem, nunca se esqueça do vinho quente. Esta é uma maneira infalível de sair da situação mais fria e deprimente. Uma garrafa de vinho tinto, duas laranjas, especiarias doces, mel a gosto, esquentar, despeje em um copo de conhaque - e pronto, está na sua xícara. E em caso de necessidade não alcoólica, um análogo completo é o chá de gengibre. Então, em vez de vinho, pegue uma fatia de raiz de gengibre do comprimento de um dedo. Sem limpar, corte em rodelas finas, cubra com água, leve para ferver, cozinhe por cinco minutos e deixe ferver por 10 minutos. E, em geral, não se empolgue em limitar-se. Pelo menos uma vez por semana, mas certifique-se de se permitir exatamente o que você sonha à noite, seja cappuccino com pão, chocolate ou bacon com alho. Não devemos esquecer a alma. Principalmente no inverno.
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