Uma receita detalhada para fazer um bolo de chocolate em cobertura de chocolate, decorado com mástique colorido. Ingredientes e processo de cozimento detalhado com dicas.
O melhor presente de aniversário para o seu filho é fazer um lindo e delicioso bolo de chocolate. Nem todo adulto vai recusar tal iguaria, pois o bolo caseiro só tem ingredientes naturais, sem vários aditivos alimentares e corantes. Sim, essa doce criação precisará ficar parada e mexer na cozinha, mas valerá a pena.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 1 bolo
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Ovos de segunda classe - 2 unid.
- Açúcar - 575 g
- Nozes - 45 g
- Cacau em pó - 3, 2 colheres de sopa
- Leite - 850 g
- Farinha - 370 g, 2, 4 colheres de sopa
- Conhaque - 30 g (para molhar o bolo)
- Vanilina de açúcar - 10-13 g
- Manteiga - 250 g
- Cacau em pó - 100 g, 3, 3 colheres de sopa
- Água - 219 g
- Açúcar em pó - 220 g
- Gelatina - 3,9 g
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Corantes alimentares
Receita passo a passo para fazer um bolo de chocolate:
Massa para bolo:
- Moa os ovos com o açúcar e bata até ficar homogêneo. Gradualmente, introduza o refrigerante apagado com leite e vinagre em temperatura ambiente.
- Peneire a farinha, misture com o cacau e as nozes picadas e bata com o restante da mistura. A massa finalizada deve se parecer com creme de leite espesso em sua consistência. Se ficar um pouco ralo, adicione farinha. Uma boa mistura é indicada por grandes bolhas que aparecem após parar o mixer.
- Para assar o bolo, é necessária uma forma grande, com cerca de 28-32 cm de diâmetro, unte com manteiga ou óleo vegetal, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido. O bolo é assado por 40-55 minutos, verifique se está pronto com um palito.
Creme de Chocolate para Cozinhar:
- Leve o leite para ferver, despeje farinha diluída em água e açúcar-vanilina.
- Fervemos por alguns minutos até a massa engrossar e depois retire do fogo.
- Moa a manteiga em temperatura ambiente com açúcar e cacau em pó, acrescente a massa resultante ao leite resfriado e misture bem. O creme está pronto.
Preparação de cobertura de chocolate:
- Colocamos uma panela com leite e açúcar no fogo.
- Dilua o cacau em pó em água e adicione à medida que a massa de leite vai aquecendo. Nossa mistura deve ser fervida até 2/3 do volume original. Esfrie um pouco a cobertura e misture com a manteiga.
Cozinhar mástique para bolo de chocolate:
- Mergulhe a gelatina por 18 minutos. em água fria, dissolva em banho-maria, acrescente o suco de limão e despeje no açúcar de confeiteiro.
- Amassamos de forma que a mástique fique para trás das mãos. Depois de amassado, pode ser pintado com tintas alimentícias como a minha.
Montando o bolo:
- Corte o bolo frio ao meio, sature o meio com conhaque e unte generosamente com creme de leite.
- Unte a parte superior e as laterais do bolo com cobertura de chocolate quente.
- Depois que o esmalte endurecer, você pode começar a decorar com aroeira. É isso, o bolo de chocolate Winter Night está pronto!
Dicas para fazer bolos:
- Para deixar a massa mais espessa e macia, bata bem a massa de ovo (até que o açúcar se dissolva completamente). Os ovos pré-frescos podem ser batidos com uma pitada de sal e só depois adicionar o açúcar às porções.
- Para evitar que o fundo queime, encha uma panela pequena com água e leve ao forno sob a forma de massa. Você também pode colocar papel manteiga em uma assadeira para fazer uma base de bolo de chocolate e untá-la com um pouco de óleo vegetal.
- Se o bolo estiver irregular, pode-se cortá-lo e misturar o restante com o creme de leite e uniformizar as bordas.
- Durante a preparação da cobertura de chocolate, deve-se mexer com frequência, caso contrário pode queimar.
- Se a aroeira começar a secar, adicione algumas gotas de suco de limão ou água comum e amasse bem.
Aproveite o seu chá e boas festas!
