Como fazer um pão tenro, suculento e saboroso com carne picada comum? Os principais segredos e características da cozinha. TOP 5 receitas de pão de carne.
Bolo de carne picada clássico
A opção clássica de cozinhar. Claro que pode comprar na loja, mas depois de o ter preparado em casa, terá a certeza da utilidade da composição e da qualidade do preparo. E o sabor rico e aromático não o deixará indiferente. Portanto, para este prato você precisa preparar gelo com antecedência. Pelo que? É ele quem o tornará tenro e macio.
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Carne - 200 g
- Banha - 200 g
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Cardamomo moído - uma pitada
- Pimenta branca moída - a gosto
- Paprika - 1 colher de chá
- Sal - 20 g
- Soda - 0,5 colher de chá
- Gelo - 150 g
Preparação passo a passo do clássico pão de carne picada:
- Passe a carne com banha por um moedor de carne.
- Mate o gelo no liquidificador até obter migalhas.
- Combine a carne picada com gelo, especiarias, sal e refrigerante. Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
- Assuma a forma de um tijolo para assar pão. Lubrifique-o com gordura ou óleo vegetal.
- Tampe a massa de carne, pressionando levemente por cima para que não fique ar dentro.
- Asse uma hora e meia em um forno pré-aquecido a 200 graus. Se a parte superior começar a queimar, cubra com papel alumínio. Só isso, o bolo de carne picada está pronto.
- Deixe repousar por 10 minutos e, em seguida, caminhe suavemente em torno das bordas com uma faca fina e remova do molde. Enfeite com ervas e sirva.
Pão De Frango Com Cogumelos
Para preparar este prato, você precisará combinar frango picado com cogumelos prontos, vegetais e ervas. Adicione especiarias. Asse tudo no forno e desfrute de um prato único e delicioso.
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 kg
- Champignons - 300 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Espinafre - 1 cacho
- Ovos - 3 unid.
- Creme - 200 ml
- Pão branco - 100 g
- Queijo duro - 100 g
- Sal, pimenta, noz-moscada - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo de pão de carne de frango com cogumelos:
- Lave o filé de frango, corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador ou passe 2 vezes na picadora de carne.
- Corte as cascas laterais do pão. Corte em cubos e regue com as natas. Deixe por 10 minutos. Em seguida, esmague tudo com um garfo.
- Retire as sementes dos pimentões, lave e corte em cubos pequenos.
- Lave o espinafre, seque e pique.
- Combine o frango picado com pão embebido, pimentão picado e espinafre. Adicione os ovos e temperos a gosto. Sove bem a carne picada até ficar homogêneo.
- Corte o champignon em rodelas finas, descasque e pique a cebola. Frite os cogumelos e as cebolas em uma panela com azeite e temperos.
- Pegue uma forma de pão retangular. Lubrifique com óleo vegetal.
- Disponha e calafete metade da carne picada, faça uma pequena depressão dentro com uma colher e recheie com cogumelos fritos. Dobre o restante da carne picada por cima e alise toda a superfície do molde.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus até ficar macio. Isso levará aproximadamente 40 minutos.
- 5 minutos antes de cozinhar, retire o papel alumínio e polvilhe com queijo ralado no bolo de carne. Asse por mais 5 minutos. O queijo vai derreter e dourar levemente por cima.
Só isso, o pão de carne de frango com recheio tenro de cogumelos está pronto. Retire do forno e deixe repousar um pouco, depois pode retirá-lo da forma e colher uma amostra.
Pão de Carne com Legumes
Um prato maravilhoso, adequado tanto para uma mesa festiva como para um almoço ou jantar normal em casa. Pode incluir não apenas carne picada, mas também vegetais ou outros ingredientes. Sugerimos adicionar miudezas saudáveis como fígado para variedade e originalidade.
Ingredientes:
- Fígado de frango - 500 g
- Polpa de carne - 500 g
- Gordura - 200 g
- Cebola - 1 peça.
- Leite - 150 ml
- Pão branco - 200 g
- Ovos - 2 unid.
- Feijão em vagens - 100 g
- Presunto - 100 g
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 4 dentes
- Pimenta picante - uma pitada
- Sal, pimenta - a gosto
Preparação passo a passo de pão de carne com vegetais:
- Lave o fígado de frango, corte todos os filmes desnecessários. Em seguida, role em um moedor de carne com carne e bacon. Adicione os ovos, pimenta, alho picado, sal e pimenta.
- Frite as cebolas picadas em óleo vegetal e acrescente à carne.
- Corte o pão branco da casca, mergulhe no leite, amasse com um garfo e misture com a carne. Sove bem a carne picada com as mãos.
- Descasque e ferva as cenouras por 10 minutos.
- Corte as pontas do feijão verde dos dois lados e ferva por alguns minutos.
- Corte o presunto e as cenouras em tiras compridas e finas.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque uma camada de carne picada no fundo.
- Em seguida, adicione metade das cenouras, presunto e feijão verde. Cubra com uma segunda camada de carne picada.
- Em seguida, adicione os vegetais restantes e o presunto. Tamp toda a carne picada restante no andar de cima e distribua uniformemente por toda a superfície.
- Cubra a forma com papel alumínio e asse o bolo de carne no forno por uma hora a 200 graus.
- 10 minutos antes de ficar pronto, remova o papel alumínio para que se forme uma crosta marrom dourada por cima.
Pão de carne caseiro com ovo
Um interessante prato de carne picada com um ovo cozido dentro. É cozido na forma de um tijolo. Servido não só como prato quente, mas também como aperitivo frio. Tem um corte bonito e brilhante. O prato pode facilmente substituir frios e decorar a mesa. E as crianças estão loucas por esta salsicha.
Ingredientes:
- Carne de porco gorda - 400 g
- Polpa de carne - 400 g
- Batatas cruas - 1 unidade.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovos de galinha - 3 unid.
- Pão branco - 2 peças
- Leite - 100 ml
- Molho de tomate - 4 colheres de sopa
- Sal, uma mistura de pimentas moídas - a gosto
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Preparação passo a passo de pão de carne com ovo:
- Passe a carne por um moedor de carne, coloque em uma tigela e reserve.
- Descasque a cebola, lave e corte em cubos. Descasque e rale as batatas. Ferva os ovos até ficarem macios.
- Mergulhe o pão branco no leite e amasse com um garfo.
- Frite as cebolas em óleo vegetal até dourar.
- Combine a carne enrolada com batata ralada, pão e cebola frita. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem. Se achar que a carne picada é grossa, acrescente um pouco de leite ou água.
- Pegue uma assadeira, unte com óleo de girassol. Coloque a carne picada em 1/3 das partes, depois coloque os ovos cozidos e descascados em uma fileira. Cubra-os com uma camada do restante da carne picada.
- Antes de fazer o bolo de carne, pincele com o molho de tomate por cima e leve ao forno.
- Asse a 200 graus por uma hora. Durante este tempo, a carne picada deve estar completamente assada.
- Abra o forno e deixe o bolo de carne por um tempo.
- Em seguida, retire-o da forma, coloque-o em um prato bonito, decore com ervas frescas e leve para a mesa.
