Como fazer um bolo magro em casa? TOP 4 deliciosas e simples receitas com fotos. Receitas de vídeo.
Sim, os pastéis magros não serão ricos, mas existem muitas dessas receitas. Por exemplo, você pode fazer bolos, muffins ou biscoitos magros saudáveis. O principal é fazer uma massa magra, depois você pode enriquecer o sabor, usar recheios de frutas e bagas, usar caramelo, geléia, nozes, coco, etc. Neste artigo aprenderemos a fazer um bolo magro em casa. Apesar de à primeira vista parecer muito difícil, queremos desmentir esta opinião, porque assar um bolo magro é muito simples.
Dicas e segredos de cozimento
- A parte mais difícil de fazer um bolo caseiro magro é fazer uma massa crocante. No entanto, um bolo magro terá um gosto bom mesmo sem o uso de ovos, leite ou manteiga.
- A base do bolo magro é farinha premium ou farinha de grãos inteiros. É importante peneirar a farinha várias vezes em uma peneira fina para que fique enriquecida com oxigênio e os bolos fiquem bem arejados.
- Normalmente, os bolos de bolo são preparados sem fermento ou em flocos. A massa sem fermento é amassada em água limpa, puff - em água com gás.
- Para um bolo com frutas frescas ou bagas, é melhor cozinhar uma massa de creme. Ele resiste bem a uma camada úmida.
- Substitua a manteiga da massa por vegetais ou margarina, que contém apenas gorduras vegetais.
- Água mineral, água pura ou chá forte se tornarão substitutos do leite.
- Os ovos podem ser substituídos com sucesso por amido de batata ou milho.
- Sove qualquer massa magra muito rapidamente. O amassamento longo bloqueia a massa e os bolos ficam duros. E antes de colocar a massa no forno, deixe descansar por meia hora. Então, os produtos assados ficarão macios e arejados.
- Cozinhe o creme para bolo magro não em leite de vaca, mas em soja, coco ou amêndoa.
- Para a camada de bolos, para que o bolo fique macio e não seco, pode-se usar compota, mel, compota de fruta.
- Prepare o creme para embeber os bolos à base de semolina.
- Para dourar os produtos assados, pincele-os não com clara de ovo, mas com folhas de chá.
- Enfeite com chocolate derretido, nozes trituradas, xaropes doces, frutas vermelhas frescas e frutas.
- É importante notar que os produtos sem assar rapidamente tornam-se obsoletos e assam muito mais rápido. Portanto, não se distraia com outros assuntos.
Bolo de napoleão
Quando um aniversário ou qualquer outro feriado especial cai nos dias de jejum, é perfeitamente possível presentear os convidados com o delicioso bolo Quaresmal Napoleão. Você terá que mexer com esses assados por muito tempo, mas valerá a pena.
- Conteúdo calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porções - 1 bolo
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 250 g para massa, 50 g para creme
- Sal - uma pitada
- Vinagre 9% - 1 colher de sopa
- Água - 140 ml para a massa, 300 ml para o creme
- Soda - 0,5 colher de chá
- Leite de coco - 400 ml
- Açúcar mascavo - 6 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 100 ml
- Vanilina - uma pitada
Cozinhar bolo Napoleão magro:
- Para o creme de leite, coloque o leite de coco e a água em uma panela, acrescente o açúcar e a baunilha. Mexa e leve a comida para ferver.
- Despeje a farinha em outro recipiente e despeje a mistura de leite, mexendo sempre. Leve a mistura para ferver e até engrossar. Cubra o creme acabado com filme plástico e deixe esfriar.
- Para os bolos, misture a farinha peneirada, o sal e o bicarbonato de sódio. Despeje o óleo na mistura seca e esmague os alimentos em migalhas. Adicione água, vinagre e sove a massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa gelada em 12 camadas iguais e finas e asse separadamente por 5-7 minutos a 180 ° C até que a superfície da massa esteja dourada.
- Esfrie os bolos e recolha o bolo, pincelando-os com as natas. Cubra também os lados e decore o bolo de todos os lados, polvilhando com migalhas picadas das sobras das camadas do bolo.
- Deixe o Bolo Enxuto Napoleão de molho por 4 horas em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira.
Bolo de cenoura com nozes e creme de laranja
Um delicioso petisco - bolo de cenoura magro - é feito com produtos que estão sempre à disposição na cozinha. Com um pouco de esforço e tempo, a guloseima da cenoura será uma grata surpresa para a família.
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Sal - uma pitada
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
- Cenouras - 300 g
- Açúcar - 120 g
- Óleo vegetal - 100 ml
- Água - 50 ml na massa e quanto vai demorar no creme
- Nozes - 100 g para decoração
- Laranjas - 1 peça.
- Sêmola - 60 g
- Açúcar - 50 g
Cozinhar Bolo de Cenoura Magro com Nozes e Creme de Laranja:
- Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma peneira fina.
- Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador fino. Adicione açúcar, óleo, água às lascas de cenoura e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje a farinha na massa da cenoura em porções e misture.
- Frite as nozes em uma frigideira limpa e seca, pique com uma faca e acrescente à massa.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e forre metade da massa. Alise e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos. Em seguida, asse uma segunda crosta. Você também pode assar a massa inteira imediatamente e depois cortá-la em 2 pedaços. Em seguida, o tempo de cozimento aumentará para 40-50 minutos.
- Lave a laranja e rale as raspas em um ralador fino, esprema todo o suco da fruta e despeje a mesma quantidade de água para formar o líquido em um volume de 500 ml. Despeje as raspas no líquido resultante e misture.
- Despeje a semolina com o açúcar em uma panela e coloque água cítrica. Ferva o creme em fogo moderado, mexendo, levando o creme até engrossar e ferva por 3 minutos. Bata um pouco mais de creme de leite quente no liquidificador e deixe esfriar completamente.
- Espalhe o creme de leite sobre os bolos resfriados e decore a sobremesa com nozes picadas nas bordas.
- Coloque o bolo de cenoura magro com nozes e creme de laranja na geladeira por 1 a 2 horas de molho.
Bolo de chocolate
Bolo de chocolate quaresmal vai decorar qualquer mesa festiva. Ele é preparado de forma rápida e simples, ao invés de suas ricas contrapartes. Ao mesmo tempo, a sobremesa não será apenas saborosa. Ele contém muito poucas calorias. E para decorar o bolo, use frutas silvestres frescas, pedaços de frutas frescas, nozes, etc.
Ingredientes:
- Lentilhas vermelhas - 150 g
- Farinha - 300 g
- Óleo vegetal - 150 g
- Açúcar - 170 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Água - 1 colher de chá
- Chocolate - 100 g
- Geléia de maçã - 500 g
Preparação de bolo de chocolate:
- Lave e seque as lentilhas vermelhas em uma frigideira limpa e seca. Em seguida, moa em um moedor de café para uma condição de farinha.
- Combine lentilhas moídas com farinha e refrigerante.
- Despeje o açúcar na panela, acrescente água e aqueça o caramelo até que o açúcar se dissolva.
- Despeje o xarope de açúcar, óleo vegetal em uma tigela com ingredientes secos e sove a massa. Cubra com filme plástico e deixe durante a noite.
- Divida a massa gelada em 5 partes e abra os bolos com 5 mm de espessura. Durante a cozedura, atingem uma altura de 9 mm.
- Aqueça o forno a 180 graus e leve os bolos para assar por 15 minutos.
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria. Não deixe ferver, senão adquire amargor, do qual será impossível se livrar.
- Pincele os bolos gelados com geléia de maçã e cubra o bolo com o chocolate derretido.
Bolo de laranja
Faça um bolo de laranja magro de acordo com a receita sugerida e certifique-se de que a sobremesa supere todas as qualidades gustativas de muitos doces comuns. Este tratamento será especialmente apreciado pelas hospedeiras mais econômicas e econômicas.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 210 g
- Laranja - 2 unid.
- Açúcar - 250 g
- Óleo de girassol - 70 ml
- Vinagre de maçã - 30 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Água - 2 colheres de sopa
- Semolina - 2 colheres de sopa.
- Compota de cereja - 300 ml
Cozinhar Bolo De Laranja:
- Esprema o suco de duas laranjas em uma tigela funda, despeje o óleo vegetal e adicione 150 g de açúcar. Bata os produtos com um mixer até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione o vinagre de maçã e bata novamente.
- Despeje farinha peneirada, refrigerante apagado com vinagre na mistura resultante e misture tudo novamente com um mixer.
- Despeje a massa em uma forma forrada de pergaminho e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-45 minutos. Coloque um recipiente com água no fundo do forno para fazer o biscoito crescer uniformemente.
- Verifique a prontidão do biscoito com um palito de madeira. Deixe o biscoito pronto no forno quente por 15 minutos. Em seguida, remova-o e deixe esfriar completamente.
- Despeje a compota de cereja em uma panela, acrescente o açúcar e a semolina. Misture tudo bem e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, leve a mistura para engrossar e deixe o creme esfriar completamente. Em seguida, bata com uma batedeira até ficar cremoso.
- Corte o pão de ló ao meio longitudinalmente em dois bolos e espalhe o creme. Polvilhe o bolo de laranja magro coletado com as migalhas de biscoito restantes ou nozes trituradas.
