TOP-4 receitas com uma foto de cozinhar borscht magro. Segredos de cozinhar o primeiro curso em casa. Receitas de vídeo.
Muitas pessoas pensam que o borscht magro não é saboroso nem nutritivo. No entanto, este primeiro prato revelou-se perfumado, rico, espesso e muito saudável. Ao mesmo tempo, não são necessárias habilidades especiais para cozinhar o delicioso borscht magro. O processo de preparação não é complicado, especialmente quando todos os ingredientes estão disponíveis. Este material oferece as receitas TOP-4 mais populares para o borscht magro, bem como todos os segredos e dicas para prepará-lo com um sabor rico.
Dicas e segredos de culinária
- O borscht magro é preparado com cogumelos (frescos, congelados ou secos), espadilha, azeda, feijão. Especialmente popular é o borscht com feijão (vermelho ou branco), porque os feijões tornam o borsch mais satisfatório.
- O prato é cozinhado em água, caldo de legumes ou cogumelos.
- A beterraba ficará especialmente saborosa se for cozida no forno ou na panela elétrica.
- Ingredientes adicionais para o primeiro curso magro adicionarão sabor e sabor. São pimentões doces, frescos ou preparados para uso futuro, tomates, abobrinhas, repolho (fresco, branco, chucrute) de qualquer variedade e outros vegetais. Tudo depende do gosto e das preferências.
- A sopa de beterraba magra com espadilha ao molho de tomate tem um sabor requintado e intrigante.
- Ervas, especiarias e ervas adicionadas no final do cozimento realçam o sabor e o aroma de uma guloseima magra.
- É preferível usar pasta de tomate para cozinhar em casa.
- Adicione um pouco de açúcar, um pouco de alho picado e mostarda ao prato. Então o prato se tornará uma verdadeira obra-prima da mesa enxuta.
- Para tornar o borscht vermelho, adicione o suco de beterraba e, para adicionar um sabor azedo, adicione kvass de beterraba ou soro de leite.
- Qual será o borscht magro - espesso ou líquido - para o cozinheiro decidir. Mas o verdadeiro borscht magro é apenas espesso, rico e rico em ingredientes.
- A beterraba vermelha para o borscht pode ser pré-fervida com casca, assada com papel alumínio ou cozida. Não é recomendável colocar beterraba crua em uma panela com borscht, porque quando fervendo por mais de uma hora, quase todas as cores brilhantes desaparecerão.
Borsch magra com repolho branco
O borscht magro é composto por alguns vegetais e temperos, embora seja muito satisfatório e rico em sabor, com uma cor e aroma ricos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Cenouras - 1 peça.
- Sal a gosto
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Pimentão vermelho - 1 un.
- Beterraba - 1 peça.
- Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa
- Repolho branco - 1/3 parte
- Alho - 4-6 dentes Limão - 1 un.
- Tomates - 1 peça.
- Salsa - um monte
- Batatas - 3 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Adjika seca - 4 colheres de chá
Cozinhar um delicioso borscht magro com repolho branco:
- Descasque, lave e pique todos os vegetais. Corte a cebola em rodelas finas, a pimenta em tiras finas, o alho - em tiras, as batatas - em cubos, os tomates - em rodelas, as cenouras e beterrabas - rale em um ralador grosso, o repolho - pique finamente, o salsa - pique.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola, a cenoura e o pimentão. Frite os vegetais em fogo médio até ficarem meio cozidos, mexendo de vez em quando.
- Despeje a água em uma panela, ferva e coloque os vegetais fritos, e após 2 minutos acrescente o repolho.
- Frite a beterraba ralada até ficar cozida em óleo vegetal e acrescente a polpa de tomate por 5 minutos. Mexa, cozinhe e esprema o suco de limão no final. Envie para uma panela fervente.
- Frite os tomates em uma frigideira de legumes por 1-2 minutos em fogo alto e adicione ao borscht.
- Adicione o adjika seco, a salsa, o alho e ferva os alimentos por 2-3 minutos.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por 30 minutos sem mexer.
Borsch magra, receita clássica
O processo de cozimento mais simples possível. Portanto, é possível alimentar uma família com uma comida deliciosa em tempo recorde. E você pode servir este prato com donuts e qualquer pão delicioso.
Ingredientes:
- Beterraba - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Batatas - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Repolho - 0,5 cabeças de repolho
- Tomate - 2 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Açúcar a gosto
- Vinagre de mesa - a gosto
- Folha de louro - 1 un.
- Sal - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
Cozinhar borscht magro de acordo com a receita clássica:
- Descasque, lave e corte as beterrabas, as cenouras, as batatas e as cebolas em tiras finas.
- Descasque o repolho das folhas de cima e pique finamente.
- Escalde os tomates com água a ferver, retire a pele e corte em cubos.
- Descasque e esmague o alho com uma prensa.
- Ferva a água em uma panela, adicione sal e adicione as batatas e o repolho.
- Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
- Adicione a beterraba, o açúcar e o vinagre na frigideira. Mexa, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, coloque os tomates na panela, tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.
- Coloque os legumes cozidos em uma panela com as batatas e o repolho, acrescente o louro, o alho, ferva, tampe e desligue o fogo imediatamente.
- Depois de fermentar sob a tampa por 10 minutos, sirva o borscht magro à mesa.
Borsch magra com feijão
A beterraba magra com feijão tem um sabor incrível. Seu sabor, valor nutricional e saciedade não são inferiores ao borscht de carne comum, apesar de ser magro. Acontece que o prato é perfumado, rico e rico.
Ingredientes:
- Feijão branco - 1 lata (400 g)
- Caldo de vegetais - 1,5 l
- Beterraba cozida ou assada - 2 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 4 dentes
- Dill - cacho médio
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Folha de louro - 1 un.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar borscht magro com feijão:
- Descasque as beterrabas cozidas ou assadas, rale em um ralador grosso, polvilhe com o suco de limão e mexa.
- Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras e frite os legumes em óleo bem quente até dourar.
- Dilua a polpa de tomate com água (3 colheres de sopa), coloque na panela com os vegetais e cozinhe por 5 minutos.
- Ferva o caldo de legumes ou água, mergulhe as batatas cortadas em cubos e cozinhe por 10 minutos em fervura lenta.
- Adicione o feijão, os vegetais, a beterraba ralada e os pimentões em uma panela. Continue cozinhando por 10 minutos.
- Faça um molho picante batendo o alho, o endro, o açúcar e o sal no liquidificador e coloque na panela. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe em infusão por 15 minutos.
Borscht quaresmal com cogumelos
O borscht quaresmal com cogumelos não é apenas um prato especialmente para o jejum. Você pode cozinhá-lo a qualquer momento. Para a receita, não só os cogumelos secos, mas também os frescos são adequados. Embora o sabor do borscht acabe não sendo tão rico. Portanto, é aconselhável usar cogumelos secos.
Ingredientes:
- Cogumelos secos - 60 g
- Beterraba - 2 unid.
- Batatas - 2-3 pcs.
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 2 unid.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Feijão - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta - 10-12 unid.
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Repolho - 200 g
- Alho - 3 cravos
- Óleo vegetal - para fritar
- Verdes - um monte
Cozinhar borscht magro com cogumelos:
- Mergulhe o feijão em água fria durante a noite. No dia seguinte, escorra a água e coloque o feijão inchado em uma panela, despeje água fresca e cozinhe. Para que cozinhe mais rápido e fique quebradiço, acrescente 1 colher de chá. Sahara. O tempo médio de cozimento do feijão é de 40-50 minutos, dependendo da variedade.
- Despeje os cogumelos secos com água fria para inchar por 30 minutos.
- Descasque a beterraba, corte em tiras e refogue em óleo vegetal para cozinhá-la mais rápido.
- Quando o feijão ficar macio, mande os cogumelos para a panela, despeje o líquido em que estão embebidos, acrescente a beterraba.
- Descasque as batatas, corte em pedaços e acrescente ao borscht. Cozinhe tudo junto até que as beterrabas e as batatas estejam cozidas.
- Em seguida, adicione o repolho picado e o alho picado na panela. Coloque a folha de louro e os grãos de pimenta.
- Para temperar, descasque a cebola e pique finamente em meias argolas, corte as cenouras em tiras. Numa frigideira com óleo vegetal, cozinhe primeiro a cebola e, quando ficar macia, junte as cenouras. Continue cozinhando por 5-7 minutos em fogo médio.
- Dissolva a pasta de tomate em 0,5 colher de sopa. água, adicione à panela com as cenouras e cebolas, tempere com sal, açúcar e pimenta a gosto. Cozinhe por 3 minutos e coloque em uma panela.
- Cozinhe tudo junto por 10-15 minutos, desligue o fogo e deixe fermentar por meia hora.
