Cozinhar pão magro em casa - 5 receitas e receitas de vídeo. Pão branco, centeio, sem fermento. Dicas e princípios gerais para assar pão.
Pão magro em uma panela elétrica
O pão sempre foi considerado um símbolo de riqueza e prosperidade. Na Rússia, todas as famílias cozinhavam e era o principal produto da mesa. Nós nos oferecemos para reavivar a tradição e assar pão caseiro você mesmo, especialmente porque usando uma multicooker, este processo é muito mais fácil e rápido.
- Volume da tigela multicooker - 5 l
- Potência do dispositivo - 900 W
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 500 g
- Água potável - 250 ml
- Óleo de girassol - 1 colher de sopa
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
- Fermento úmido - 25 g
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar pão em uma multicooker:
- Dissolva o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga em água a 25-28 ° C. Misture tudo bem e adicione a farinha. Sove uma massa macia e não pegajosa e deixe levedar por 1 hora em local aquecido.
- A seguir, amasse a massa, formando uma bola, e coloque-a na tigela de multicozinha, que é pré-revestida com óleo.
- Deixe a massa em uma panela elétrica por 40 minutos para que saia novamente. Durante esse tempo, você pode ativar o modo "Aquecimento" por alguns minutos.
- Quando a massa estiver na tigela, ligue o modo "Assar" e asse o pão por 40 minutos.
- Em seguida, retire-o da tigela, vire-o e leve ao forno por mais 10 minutos até dourar.
- Retire o pão magro acabado da multicooker, cubra com uma toalha de algodão e deixe esfriar completamente.
Pão magro sem fermento: alimentação saudável
Pão delicioso e saudável sem fermento na forma de bolos achatados é preparado com bastante rapidez. A receita é muito simples, não requer conhecimentos culinários e habilidade especial. E o segredo mais importante de um pão delicioso é uma boa farinha e ótimo humor!
Ingredientes para pão sem fermento:
- Farinha de milho - 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
- Leite de amêndoa - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 2 colheres de chá
- Óleo vegetal - 1/3 colher de sopa.
- Sal - 1/2 colher de chá ou para provar
Fazendo pão magro sem fermento:
- Misture todos os ingredientes secos: fermento, farinha de milho e trigo, açúcar e sal.
- Misture também alimentos líquidos: suco de limão. Óleo vegetal e leite de amêndoa.
- Combine componentes secos e líquidos. A consistência da massa deve ser ligeiramente líquida.
- Unte levemente a forma do pão com óleo (vegetal ou azeite) e despeje a massa.
- Aqueça o forno a 180 ° C e asse o pão por 40 minutos.
- Retire o produto acabado do molde e deixe esfriar.
Pão de centeio magro em casa
A receita de pão de centeio no forno é bem simples. Acontece que se parece um pouco com bolos ázimos. Portanto, ele pode ser usado com alimentos doces e salgados. E para o sabor e aroma de produtos assados, você pode adicionar cominho ou coentro à massa, se desejar.
Ingredientes:
- Fermento seco - 1 colher de sopa
- Açúcar granulado - 1, 5 colheres de sopa
- Água potável - 1, 5 colheres de sopa.
- Farinha de centeio - 1,5 colheres de sopa.
- Farinha de trigo - 1, 5 colheres de sopa.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - 1, 5 colheres de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Combine o fermento seco com o açúcar em uma tigela. Despeje em água morna, mexa e deixe por 20-30 minutos em um lugar quente para que o fermento comece a tocar.
- Enquanto isso, peneire as farinhas de centeio e trigo. Adicione sal e mexa.
- Quando o fermento espumar, despeje o óleo e mexa novamente.
- Combine o fermento com a farinha e sove até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 2 horas para expandir bem.
- Após este tempo, sove bem a massa e coloque numa forma untada com óleo vegetal. Nesse momento, a massa deve grudar em suas mãos, não se assuste, isso é normal.
- Cubra o futuro pão com uma toalha e deixe por mais 20 minutos.
- Aqueça o forno a 200 ° C e asse o pão por 40 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe o pão no forno por mais 15 minutos.
Como fazer pão magro?
Você pode diversificar a dieta magra com deliciosos pães caseiros. Um pão quente fresco feito com as nossas próprias mãos é sempre delicioso. E se o pão magro parecer sem gosto, então ervas frescas picadas, cenouras ou abóbora podem ser colocadas na massa.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 1 kg
- Açúcar granulado - 1 colher de chá
- Levedura fresca (ação rápida) - 30 g (11 g)
- Óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa.
- Sal - 2 colheres de chá ou para provar
- Água potável quente - 1/2 l
Preparação:
- Peneire a farinha por uma peneira.
- Aqueça a água um pouco até a temperatura ambiente.
- Despeje o açúcar em 1/4 da água, coloque o fermento e dissolva completamente os ingredientes.
- Em seguida, despeje 2-3 colheres de sopa na massa líquida. farinha e mexa até ficar homogêneo. Deixe a massa crescer meia hora.
- Em seguida, despeje a água restante, acrescente toda a farinha, acrescente a manteiga, o sal e amasse uma massa homogênea para que não grude nas mãos. Molde a massa em um caroço, coloque em uma tábua ou tigela e cubra com um guardanapo. Deixe subir por mais 1 hora.
- Cubra uma assadeira com manteiga e despeje a massa nela. Deixe a forma descansar por 15 minutos para que a massa volte um pouco.
- Aqueça o forno a 220 ° C e asse o pão por 35–40 minutos.
- Quando o pão escurecer e crescer, retire-o do forno, deixe-o esfriar um pouco na forma e, em seguida, retire com cuidado os assados.
Receitas de vídeo sobre como fazer pão magro em casa:
