Descrição da árvore frutífera e as peculiaridades do seu crescimento. Composição do Rambay, propriedades úteis. Como as frutas são consumidas? Receitas culinárias. Fatos interessantes sobre a planta. Além disso, o rambai não deve ser usado para gastrite ou úlceras estomacais, uma vez que os componentes afetam negativamente a membrana mucosa e podem causar abcessos.
Como a baccorea Motley fruit é comida?
O Rambay pode ser consumido fresco e cozido. Durante o tratamento térmico, a fruta não perde suas propriedades de sabor e aroma. É feita em conserva, compotas, conservas, molhos, sucos, saladas de frutas, geléias e bebidas alcoólicas. Acompanha bem carne e costuma ser adicionado a produtos assados. A população local usa uma tecnologia especial para preparar vinagre de rambay.
As folhas e raízes de uma planta exótica são usadas para fazer tinturas e decocções medicinais.
Os frutos são comercializados em cachos, pois desta forma mantêm a suculência e o aspecto fresco por mais tempo.
A casca da fruta é cuidadosamente cortada com uma faca ou descascada à mão. Rambay é facilmente dividido em segmentos, que contêm sementes. Os residentes locais não os extraem.
Receitas rambai
Adicionar rambay a vários pratos resultará em seu sabor requintado e aroma saboroso. A fruta está em perfeita harmonia com gengibre, cardamomo, laranja, canela em pau e baunilha.
Abaixo estão as receitas de um delicioso rambai:
- Geléia … Um quilo de ramby descascado é colocado em uma panela e aquecido em fogo baixo até que o suco acabe. Em seguida, filtre a fruta, extraia o suco máximo e volte ao fogo. Despeje 200 gramas de açúcar e limão cortado em rodelas médias (sobra a casca, mas as sementes são removidas). Aumente o fogo e mexa a mistura regularmente. Quando a geléia fica mais espessa, ela é transferida para frascos esterilizados e enrolada.
- Salgadinho de espeto … 70-80 gramas de queijo semiduro (Cheddar, Dorblu, Gouda) são cortados em pequenos cubos (cerca de 5 gramas cada). Rambay é lavado, descascado e amarrado em um espeto. Em seguida, vem uma folha de estragão e um pedaço de queijo. É aconselhável não furar para que o canapé fique estável na travessa. Antes de servir, o lanche é colocado na geladeira, coberto com filme plástico para que não enrole.
- Sobremesa de gelatina e ricota … Bata meio quilo de ricota no liquidificador com 3 colheres de sopa de mel líquido (pode derreter um pouco no microondas). 12 bagas de rambai são lavadas, descascadas e cortadas ao meio. 2 colheres de sopa de gelatina são mergulhadas em água fria por meia hora. E então aquecido em fogo baixo até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, resfrie e despeje a maior parte em 400 ml de suco de rambay. Mexa e despeje em copos em ângulo. Espalhe bagas de rambay. Na mesma posição inclinada, são colocados na geladeira até que se solidifiquem completamente. Enquanto isso, a gelatina restante é misturada com ricota e depois colocada em copos congelados. Colocado novamente na geladeira, apenas na posição regular.
- Pudim de frutas … Lave 2 pêssegos, 200 gramas de rambay e 300 gramas de ameixas, corte em cubos e retire as sementes. Em seguida, as frutas são transferidas para uma panela, adicione 200 gramas de açúcar e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. É importante mexer regularmente. O suco de limão espremido na hora é adicionado e fervido por mais 5 minutos. A mistura é então deixada arrefecer até à temperatura ambiente. Cubra 2 tigelas fundas com filme plástico de forma que as bordas fiquem para fora. Corte a crosta do pão branco magro e coloque uma fatia no fundo dos pratos e 4 fatias nas laterais. Espalhe a mistura de frutas por cima e cubra com mais 6 fatias. Ponha a opressão em cima e coloque o pudim na geladeira por 10 horas.
- Mordaça não alcoólica … Leve ao lume 100 ml de água, acrescente 2 a 4 paus de canela, 6 cravos, 1 noz-moscada, 1 raspa de laranja ou tangerina. A mistura é levada à fervura, depois o fogo é reduzido e são adicionados 500 ml de suco de rambay e 400 ml de suco de maçã. O açúcar é adicionado a seu próprio critério. A bebida é retirada do fogo e deixada em infusão. Reaqueça antes de servir. Para decorar copos, suas bordas devem ser mergulhadas em água e, em seguida, em uma tigela de açúcar. O grogue é derramado e algumas passas e amêndoas são derramadas nele.
- Rolinhos Lavash … O forno é aquecido a 190 graus. O lavash é cortado em quadrados de 10 por 10 cm, depois enrolado em cones e fixado com espetos. Coloque em uma assadeira e seque por cerca de 5 minutos. Os espetos de madeira são removidos. 200 gramas de queijo semiduro são ralados em um ralador grosso. 100 gramas de rambai são lavados, descascados e cortados ao meio. 3-4 raminhos de salsa são lavados, secos e picados finamente. Todos os ingredientes são misturados, despeje 130 ml de iogurte natural e pimenta a gosto. Os rolos de pão árabe são recheados com salada cozida. O prato vai decorar qualquer mesa.
- Chutney para carnes e queijos … 100 gramas de rambai são lavados, descascados e cortados ao meio. 3-4 cm de raiz de gengibre são esfregados finamente. Combine 2 colheres de sopa de mel escuro e 5 colheres de sopa de vinagre de vinho em uma panela e aqueça em fogo baixo. Em seguida, adicione o gengibre, deixe ferver e cozinhe por cerca de 3 minutos. Rambay e 5 raminhos de hortelã são jogados com o resto dos ingredientes, misturados e cozidos em fogo alto por 5 minutos. Luva e sal a seu critério. 1 colher de chá de amido de milho é misturada com 1 colher de sopa de água e despejada no chutney. Cozinhe por mais um minuto. Em seguida, o molho é resfriado à temperatura ambiente e servido.
- Bolo … O forno é aquecido a 200 graus. 200 gramas de rambai são lavados e descascados. Em uma tigela funda, misture 1,5 xícara de farinha, uma colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal. Em um recipiente separado, bata 2 ovos com 200 gramas de açúcar na batedeira, despejando gradualmente 1/3 xícara de leite, 1/2 xícara de azeite, 4 colheres de sopa de manteiga derretida e as raspas de laranja. Em seguida, todos os ingredientes são misturados. Rambay é adicionado no final. A massa resultante é colocada em uma assadeira. Leve ao forno por 20 minutos. Você pode usar um espeto de madeira para furar a massa e verificar se está pronta. Cupcake é servido com leite ou chá.
- Salada de lentilha … 2/3 xícara de lentilhas verdes são derramadas com água fria e cozidas até ficarem macias. No final, salgue à vontade, jogue uma peneira e deixe esfriar. O forno é aquecido a 180 graus. Enquanto isso, descasque uma beterraba média e 400 gramas de abóbora e corte em cubos. Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque os vegetais, polvilhe com azeite, sal e pimenta. Misture os ingredientes e leve ao forno por meia hora. Os vegetais ficarão macios. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Aqueça uma frigideira seca, frite 1/2 xícara de avelãs até dourar e pique grosseiramente. Um copo de rambai é lavado, limpo e dividido em segmentos. Descasque 1 cebola média e pique finamente. Descasque e pique 2 dentes de alho. Leve ao lume a frigideira, regue com azeite e frite o alho cerca de um minuto. Em seguida, adicione 50 gramas de espinafre e frite por mais 3 minutos. Para temperar, descasque um dente de alho, triture com uma pitada de sal até formar uma pasta. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, uma colher de sopa de azeite, uma colher de chá de mel e uma colher de chá de mostarda. Bata os ingredientes em uma emulsão homogênea. Agora tudo é combinado em uma grande saladeira, misturado e polvilhado com nozes. Este prato é perfeito para um piquenique ou jantar em família.
Rambai é frequentemente adicionado aos pratos tradicionais de Malaca e da Tailândia. Eles se distinguem por seu sabor delicado e leve acidez.
Fatos interessantes sobre Rambi
Rambay é usado em projetos paisagísticos. Seus ramos parecem decorativos e criam uma sombra densa nos parques.
A madeira de Rambi é de má qualidade. Mas é usado ativamente na fabricação de medicamentos que aliviam a inflamação das membranas mucosas. Além disso, cordas, cestos, sacolas e sacos são feitos de fibras. O pó da casca é usado como tanino. Ele pode ser misturado com as raízes do melastoma do Malabar para produzir um corante vermelho escuro.
Rambay é muito semelhante em aparência ao langsat. No entanto, essas frutas pertencem a famílias diferentes e têm características de sabor completamente diferentes.
Rambi tem um jeito autotrófico de comer. Consome compostos inorgânicos e, graças à energia solar, sintetiza carboidratos a partir deles.
Assista ao vídeo sobre o rambay:
Como as frutas são pouco armazenadas, sua exportação é limitada, e a fruta não sai do Sudeste Asiático. Só pode ser degustado nos mercados locais.