Esta receita dirá "Como fazer Creme Caramel". Receita com ações passo a passo para fazer creme de caramelo e fotos.
Creme de caramelo
(também conhecido como leite português) tem um nome francês - Creme de caramelo … Este é um conhecido pudim simples e ao mesmo tempo delicioso. Sua primeira receita antiga, que remonta à Roma Antiga, era preparada como um creme não doce, mas agradável e aromático, que depois era adoçado com mel. O caramelo cremoso (e todas as suas variedades) é muito conhecido e popular nos países românicos, especialmente no México, onde é amplamente distribuído e muito bem preparado. O seu nome francês "Caramelo Creme" deve-se ao facto de a sua tradição na cozinha ter sido forte ultimamente, enraizada no sul da França, especialmente na cidade de Toulouse (Toulouse).
- Conteúdo calórico por 100 g - 146 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Leite (inteiro fresco) - 450 ml
- Ovos - 4 unid. + 1 gema de ovo
- Baunilha - 1/2 cápsula ou 1 saqueta
- Açúcar - 270 gramas
- Creme fresco - 150 ml
- Água - 4 colheres de sopa
Preparação de creme de caramelo:
Passo 1
Despeje o leite em uma panela e adicione 1/2 vagem de baunilha. Leve ao fogo e leve para ferver, retire do fogo e deixe em infusão por meia hora. Nota: se não houver vagens de baunilha, basta ferver o leite.
Passo 2
Em uma tigela, bata os ovos, as natas e o açúcar. Nota: se você não tem vagens de baunilha, bata nossa baunilha em um saco ali também).
Etapa 3
Retiramos a vagem de baunilha do leite e passamos bem por uma peneira.
Passo 4
Junte o leite e os ovos batidos, despejando aos poucos e mexendo com a vassoura.
Etapa 5-6
Prepare o caramelo derretendo o açúcar em uma panela pequena (de preferência com fundo grosso).
Etapa 7
Mexendo o açúcar constantemente, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até que adquira uma cor dourada e fique caramelizado (se quiser deixar o caramelo mais líquido, pode adicionar 3-4 colheres de sopa de água com açúcar).
Etapa 8
Assim que nosso caramelo for cozido, despeje-o na forma escolhida de forma que cubra o fundo da forma.
Etapa 9
Em seguida, despeje o ovo previamente obtido com a mistura de leite no caramelo.
Etapa 10
Pré-aqueça os fornos a cerca de 170-180 °. Coloque as formas no prato em que vai assar e despeje água fervida nele, cubra cerca de um terço do molde com ele.
Etapa 11
Cozinhe o creme de caramelo no forno em banho-maria por 50 minutos, e quando o creme estiver endurecido retire as formas do forno e deixe o Creme Caramel esfriar em temperatura ambiente, e em seguida coloque na geladeira por pelo menos 4 horas.
Etapa 12
Na hora de servir, o caramelo cremoso deve ser retirado das formas, retirando-o delicadamente com uma faca e virando-o sobre um prato, deixando-o cair suavemente para não estripá-lo. Agora você pode saborear sua sobremesa preparada!
