Caramelo - doces da nossa infância durante o passado soviético. Lembrando dessa delicadeza, a nostalgia flui imediatamente. Uma vez que não é possível comprar exatamente como hoje. Mas você mesmo pode cozinhar doces deliciosos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os doces, especialmente os doces, são absolutamente amados e em qualquer idade. De uma grande variedade de todos os tipos de doces, há fãs do "caramelo". Infelizmente, é impossível descobrir a verdadeira composição da sobremesa na loja da era soviética. Por isso, muitas donas de casa encontraram empiricamente uma receita para doces feitos à base de creme de leite, é claro, caseiros. Mas se não tem creme de leite, e mais ainda caseiro, pode também usar leite ou creme.
A vantagem dos doces caseiros é que eles são feitos com produtos naturais. Portanto, você pode ter certeza de que seu filho comerá uma sobremesa de qualidade excepcionalmente alta. Acontece que toffee, toffee. E para diversificar este prato, pode adicionar todo o tipo de aditivos à composição. Por exemplo, chocolate, nozes, amendoim, coco e muito mais. Em vez de açúcar, algumas donas de casa colocam mel ou sua geléia favorita. Nessa receita, usei cacau em pó, do qual os doces acabaram tendo sabor de chocolate. O sabor do caramelo não é rico nem doce açucarado, mas discreto, com um leve sabor de creme azedo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 560 kcal.
- Porções - 250 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos para ferver, mais tempo para endurecer
Ingredientes:
- Creme de leite caseiro - 250 ml
- Cacau em pó - 1 colher de sopa
- Açúcar - 100 g
Cozinhar toffee de chocolate com creme de leite:
1. Despeje o creme de leite em uma frigideira ou panela limpa e seca com fundo grosso para evitar que a comida queime.
2. Em seguida, adicione açúcar. Se usar mel, adicione no final do cozimento.
3. Coloque a frigideira no fogão e aqueça. O creme de leite derrete imediatamente e adquire uma consistência líquida.
4. Reduza o fogo para comida média e cozinhe, mexendo continuamente. O creme de leite ferverá e uma espuma com bolhas se formará na superfície.
5. Após 10-15 minutos, a massa começará a adquirir uma leve tonalidade caramelo.
6. Neste ponto, adicione o cacau em pó. Você também pode usar cobertura de chocolate ou chocolate derretido. Mas esses produtos devem ser usados bem no final do cozimento, porque quando fervido, o chocolate torna-se amargo.
7. Mexa os ingredientes e continue a cozinhar até engrossar. Mas lembre-se de que, após o endurecimento, ele se tornará ainda mais espesso. O grau de fervura dos alimentos afeta a consistência do doce. Se você quiser uma guloseima mais macia, cozinhe a comida por menos tempo, cerca de 20 minutos. Se você preferir balas duras como balas duras, levará de 35 a 40 minutos. O tempo médio de cozimento é de meia hora, então os doces serão moderadamente densos e não muito macios.
8. Prepare os moldes. Podem ser moldes de silicone para pequenos muffins, muffins, balas, etc. Despeje a massa sobre eles e leve a guloseima à geladeira por 2-3 horas para endurecer.
9. Quando a mistura ficar densa, retire das formas e sirva em uma festa do chá.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer caramelo de creme azedo caseiro.
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