Absolutamente todos os habitantes do planeta amam doces. Alguns preferem chocolate, outros - hortelã e ainda outros - pirulitos. Todos os tipos podem ser comprados na loja, mas sugiro que faça você mesmo. Apresento a receita de "caramelo" feito de creme de leite.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As lojas agora oferecem uma grande seleção de doces, mas muitos sentem saudades dos doces que eram vendidos na época soviética. Além disso, a impressionante lista de suplementos eletrônicos é bastante alarmante. Isso expôs as donas de casa atenciosas a fazerem doces sozinhas em casa. Isso permite mimar os mais pequenos com doces saborosos, saudáveis e caseiros, e não com produtos de laboratórios químicos.
Da grande variedade de sobremesas deliciosas da era soviética, alguns dos favoritos são os doces "toffee", que hoje já adquiriram um sabor completamente diferente. Mas você quer mesmo alimentar as crianças exclusivamente com caramelo de verdade de acordo com a receita clássica. Além disso, cozinhar o caramelo não é nada difícil, como pode parecer à primeira vista.
Todas as receitas para fazer caramelo são reduzidas a uma coisa - leite, creme ou creme de leite é usado. Os produtos lácteos são fervidos com açúcar e a massa acabada é transferida para uma forma para resfriamento. Basicamente, a íris é um doce de leite que adquire uma textura diferente dependendo do tempo e da temperatura. Os rebuçados podem ser macios, fibrosos e duros como rebuçados duros. Quanto mais tempo a mistura é fervida, mais denso é o doce. Então, vamos tentar fazer um caramelo caseiro, tenho certeza que sua família vai gostar do resultado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 560 kcal.
- Porções - 350 g
- Tempo de cozimento - 15 minutos para ferver e tempo adicional para resfriar
Ingredientes:
- Creme de leite - 400 g
- Açúcar - 400 g
- Vanilina - 1 colher de chá
Cozinhar doces "Toffee" de creme de leite
1. Despeje o creme de leite em uma frigideira ou frigideira limpa e seca. É aconselhável usar pratos com fundo grosso para que o creme de leite não queime.
2. Adicione o açúcar ao creme de leite.
3. Leve a frigideira ao lume e deixe ferver. Mexa para dissolver completamente o açúcar.
4. Faça um fogo lento e ferva a massa. Primeiro, o creme de leite vai aquecer e adquirir uma textura suave e fluida.
5. Continue a ferver o creme de leite, mexendo de vez em quando, para que não grude no fundo e nas laterais do recipiente. A massa vai mudando de cor, adquirindo um tom agradável de caramelo.
6. Continue a ferver o creme de leite, ele começará a engrossar e escurecerá. Adicione a vanilina e mexa para dissolver. Determine o tempo de cozimento você mesmo, porque a densidade dos doces dependerá da duração da massa no fogo. Observe que, quando resfriada, a massa endurece ainda mais.
7. Escolha uma forma conveniente, de preferência de silicone, e despeje a mistura fervida nela. Você também pode derramar a mistura em uma superfície de vidro, cerâmica ou metal e, quando endurecer, corte o doce em porções.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar caramelo. Programa "Vai ficar tudo delicioso." Lançamento de 24.10.15.
