Qual é o conteúdo calórico, a composição e os elementos da beterraba sacarina? Benefícios, danos em caso de abuso e contra-indicações de uso. Que pratos você pode cozinhar com beterraba sacarina?
Danos e contra-indicações ao uso de beterraba sacarina
É possível comer beterraba sacarina sem restrições? E qual é o mal em usá-lo? Como qualquer vegetal, não deve ser consumido por certas doenças.
A beterraba sacarina deve ser consumida com cuidado para problemas de saúde como:
- Com hipotensão … A beterraba contém substâncias que reduzem a pressão arterial.
- Urolitíase e outras doenças renais, bem como gota e artrite reumatóide … O ácido oxálico contido neste vegetal promove a formação de sais, a partir dos quais as pedras de oxalato são formadas.
- Para diarreia crônica … A beterraba em si é um laxante, portanto, o uso desse vegetal em pessoas que sofrem dessa doença pode causar diarréia.
- Para doenças das articulações … O já citado ácido oxálico, que adquire propriedades ruins durante o tratamento térmico, combina-se com o cálcio, que está no corpo humano, e isso leva à formação de sais e depois de pedras.
- Com acidez aumentada … A própria beterraba aumenta, irritando assim a membrana mucosa.
O suco de beterraba tem as mesmas contra-indicações do próprio vegetal. Embora tenha efeito cicatrizante e profilático, é necessário bebê-lo em doses limitadas, 100 ml por dia. Os efeitos colaterais do abuso da bebida não são fatais, mas também não são agradáveis. Pode ser náusea, vômito e dor de estômago.
Receitas de beterraba sacarina
Embora a beterraba sacarina seja mais uma safra industrial do que uma safra alimentícia, ela é usada na preparação de alimentos. O vegetal é usado no lugar do açúcar nas sobremesas. É cortado em saladas. O borscht de beterraba sacarina tem um sabor incomparável. Receitas de beterraba sacarina:
- Receita de xarope de açúcar … É usado para preparar alimentos doces e sobremesas. Primeiro você precisa enxaguar, descascar e cortar a beterraba em pedaços. Em seguida, cozinhamos em uma panela de aço inoxidável. Para 10 kg de vegetal levamos um litro e meio de água, ou seja, a beterraba deve ser coberta com o líquido. Colocamos um prato no fundo do prato para evitar queimar. Quando o vegetal estiver cozido, esprema o suco e deixe ferver em fogo baixo até o creme de leite ficar espesso. O produto marrom acabado conterá aproximadamente 70% de açúcar. 1 kg de xarope equivale a 700 g de açúcar. Salvamos o produto em potes. Para 1 kg de produto, você pode adicionar 1 g de ácido cítrico para evitar a adição de açúcar.
- Doces de beterraba … Cortamos os legumes lavados e descascados em pequenos pedaços, colocamos num ferro fundido com tampa, deitando um pouco de água. Assamos a base para os doces no forno até ficar macia. Se necessário, adicione água. Coloque as beterrabas prontas sobre uma folha de papel e seque-as no mesmo forno. Esses são os doces incomuns que você pode fazer em casa.
- Beterraba refinada … Podemos substituir o açúcar comprado em loja não apenas por xarope de beterraba e doces de beterraba, mas também por açúcar refinado feito com esse vegetal. Lavamos e descascamos as beterrabas. Em seguida, cortamos em rodelas finas e colocamos em uma vasilha de barro. Colocamos a vasilha no forno, vaporizamos nosso açúcar refinado em branco, evitando que queime. Cozinhamos a beterraba de forma a obter pedaços macios. Depois disso, coloque-os em uma assadeira e seque. Em seguida, frite levemente em uma frigideira. Isso vai melhorar o cheiro do nosso produto. E a última etapa é moer os anéis de beterraba em farinha. Podemos substituí-los pelo açúcar armazenado na cozinha. Para serem consumidos com chá, esses pedaços secos de vegetais devem ser enrolados na farinha e fritos no óleo de girassol. Aproveite o seu chá!
- Beterraba assada … Esta guloseima deliciosa e saudável não demorará muito para ser preparada. Você precisa enxaguar as beterrabas e envolvê-las inteiras com papel alumínio. Em seguida, assamos em forno pré-aquecido por 2 horas. Em seguida, a crosta preta é limpa e, por dentro - comida deliciosa! Isso é útil para adultos e crianças.
- Salada "Beterraba açucareira com raiz-forte cossaca" … Este prato é fácil de preparar. A salada é saborosa e saudável. Componentes: 900 g de beterraba sacarina, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar e um copo de creme de leite e especiarias com ervas. Primeiro você precisa ferver a beterraba em óleo vegetal. A panela vale a pena levar um aço inoxidável. Cozinhe em fogo alto por 15 minutos. Esfrie a beterraba, sal, tempere com a canela e mexa. Despeje água fervente sobre a raiz de raiz-forte ralada. Adicione vinagre, açúcar e um copo de creme de leite ao rábano e à beterraba resfriados e misture tudo bem. Decore com ervas e a salada está pronta. Bom apetite!
- Beterraba assada com cebola e linguiça … Componentes: 300 g de beterraba sacarina, 200 g de cebola, 100 g de linguiça e a mesma quantidade de tomate. Também levamos 2 ovos, 60 g de manteiga, 2 colheres de sopa de creme de leite, um punhado de ervas e uma pitada de sal. Lave a beterraba, cozinhe, descasque e corte em cubos e frite com cebola. Em seguida, sal e adicione os tomates picados. Em seguida, preparamos o recheio: misture o queijo fatiado, o creme de leite e os ovos. Unte a forma com manteiga, coloque cebolas, beterrabas e tomates. Em seguida, recheie-os com o molho preparado. Assamos no forno em fogo baixo. Decore os vegetais assados com ervas. Para esta receita, você pode levar queijo duro normal.
- Salada de beterraba açucareira com maionese … Para duas porções, tome 1 beterraba, 1 maçã azeda, meio limão, 3 colheres de sopa de maionese, 1 pitada de casca de limão ralada. Minhas beterrabas e maçã. Rale os vegetais e esprema o suco da metade da fruta tropical. Lembre-se de mexer e adicionar as raspas e a maionese. Aqui temos uma salada tão incomum, mas saudável.
- Salada de vitaminas com mel e passas … Cozinhando para 2 porções. Primeiro, rale 1 beterraba em um ralador fino. Para o molho, misture 1,5 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sobremesa de mel. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto e 1 colher de sopa de passas. Em seguida, adicione a beterraba ao molho e misture bem novamente. Colocamos na geladeira por 15 minutos. A salada é servida com carnes grelhadas.
- Borsch vermelha com beterraba sacarina … Prepare um prato para 8 porções em uma panela de 4 litros. Para o borscht, pegue 4 batatas, 1 beterraba vermelha e meia beterraba sacarina, 500 g de repolho, meio copo de feijão, 1 cebola, 1 cenoura. Não podemos prescindir de 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 50 ml de óleo vegetal, ácido cítrico na ponta de uma faca, sal, pimenta moída e ervas. Para servir, é preciso cozinhar bem o creme de leite e a carne cozida (300 g), se formos preparar um prato não magro. Portanto, podemos cozinhar o borscht em caldo de carne e o borscht magro em água. Encha o feijão com água fria. Deixamos por 6 horas. Lave a beterraba, descasque e corte em tiras. Cozinhe a beterraba e o feijão em fogo baixo por 40 minutos. Cozinhar beterraba vermelha: lave e cozinhe por 40 minutos, até ficar metade cozida. Em seguida, deixe esfriar, descasque e corte em tiras. Corte as batatas e as cenouras preparadas em pedaços e pique as cebolas. Em seguida, coloque tudo em uma panela e leve para ferver. E cozinhe até ficar meio cozido. Rale o repolho e adicione aos vegetais ferventes. Frite a beterraba em óleo vegetal, acrescentando a pasta de tomate. Coloque a beterraba com o feijão e frite em uma panela. Sal e não se esqueça de adicionar ácido cítrico, pimenta e ervas. Nosso borscht está pronto. Se não for magro, como você pode ficar sem um pedaço de carne cozida e uma colher de creme de leite? Coma para sua saúde!
Fatos interessantes sobre a beterraba sacarina
A beterraba é comida desde os tempos antigos. Foi cultivado e usado como medicamento. Há uma lenda popular de que foi a beterraba sacarina que salvou as pessoas que viviam nos Bálcãs e em países da Europa Oriental durante a Idade Média. Este vegetal saudável apareceu graças aos cientistas que criaram novas variedades em 1747. O processo de criação de variedades de vegetais com mais açúcar foi muito intenso e persistente. Desde então, o nível de açúcar em algumas variedades de beterraba aumentou de 1,3% para 20%.
Assista a uma análise da beterraba sacarina no vídeo:
Na Rússia e na Ucrânia, a beterraba começou a ser cultivada no início do século XIX. Famosos magnatas do açúcar no Império Russo foram o conde Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko e Brodsky.
