Uma sobremesa simples, barata, saborosa e saudável é a geleia de creme azedo de chocolate. E como cozinhá-lo em casa, o que combinar e servir, vou lhe contar em detalhes neste comentário.
Conteúdo da receita:
- Recursos de culinária
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Muitas pessoas ignoram absolutamente imerecida a geleia de creme de leite, embora em vão! A receita é incrivelmente simples e o resultado é incrível. Além disso, você pode experimentar infinitamente esta iguaria, por exemplo, adicionar queijo cottage, frutas, cacau. A geleia de creme azedo pode ser atribuída com segurança a sobremesas festivas. De aparência atraente, muito saborosa e macia. É servido para um banquete junto com pratos requintados. Além disso, o teor calórico da doçura é baixo, o que também é considerado uma de suas vantagens.
Características da preparação de gelatina de creme azedo de chocolate
- O creme azedo com menos gordura bate melhor. Portanto, deve-se dar preferência ao armazenamento e não ao creme de leite caseiro.
- Os alimentos se misturam melhor e o açúcar se dissolve bem se os ingredientes estiverem em temperatura ambiente. Portanto, tudo o que você precisa para a geléia deve ser retirado da geladeira com antecedência.
- Uma massa idealmente fofa, que lembra um suflê, é obtida batendo o creme de leite com um batedor: um mixer ou um liquidificador.
- A gelatina deve ser preparada. Não pode ser simplesmente derramado na massa, por isso não se solidificará. A técnica de trabalhar a gelatina é descrita em detalhes na embalagem do fabricante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 237 kcal.
- Porções - 10 pequenas
- Tempo de cozimento - 10 minutos - cozimento, 2 horas - endurecimento
Ingredientes:
- Creme de leite - 500 ml
- Açúcar - 5 colheres de sopa ou para provar
- Cacau em pó - 1 colher de sopa
- Chocolate amargo - 50 g
- Gelatina - 30 g
Preparação passo a passo de geleia de creme azedo de chocolate
1. Mergulhe os cristais de gelatina em pó em 50 ml de água fria.
2. Mexa o conteúdo e deixe inchar. Quando os caroços aumentarem de tamanho, cerca de 3-4 vezes, aqueça a gelatina em banho-maria para se dissolver completamente. Você pode fazer isso no microondas, definindo o tempo mínimo. Você pode começar com 15 segundos e amassar a gelatina a cada vez. Não deve ferver, nem permanecer indissolúvel, porque em cada caso, não engrossará muito a massa, ou nem mesmo engrossará.
3. Despeje o creme de leite em uma tigela / tigela e adicione o açúcar. Se houver açúcar de confeiteiro disponível, é melhor usá-lo. Ele se dissolverá mais rápido e melhor.
4. Bata a massa com um mixer até que ela se expanda de volume e engrosse. Faça este processo por pelo menos 5-7 minutos.
5. Despeje o cacau em pó na mistura e bata novamente até que esteja completamente dissolvido. Dependendo da quantidade de cacau utilizada, a cor da geleia será intensa. Eu preferia que a sobremesa ficasse levemente marrom, então coloquei 1 colher de sopa. pó. Se quiser que a iguaria fique rica na cor chocolate, adicione alternadamente uma porção de cacau e amasse a massa até obter a tonalidade desejada.
6. Despeje a gelatina dissolvida na massa de creme de leite e bata os componentes com um mixer para que se dissolva bem em todo o volume. Recomendo adicionar a gelatina por peneira ou gaze, caso ainda haja cristais não dissolvidos. Então eles não cairão na doçura.
7. Moa o chocolate com uma faca ou rale, acrescente à geleia de creme de leite e mexa.
8. Em seguida, molde a geleia como desejar. Pode ser decorado com um grande bolo, taças de enchimento ou taças. Preferi usar moldes de silicone. É fácil extrair deles uma iguaria e muitos bolos pequenos são obtidos, o que é especialmente conveniente se houver um grande número de comedores em casa.
9. Leve a sobremesa à geladeira para esfriar por 2 a 3 horas. Em seguida, decore com cacau em pó e sirva. Se você cozinhar doces em copos, sirva neles.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer geléia de chocolate com creme azedo.
