Gosta de surpreender a sua casa com uma variedade de pratos? Almôndegas suculentas Koenigsberg são uma daquelas receitas que permitem que você passe menos tempo no fogão, enquanto cozinha um prato de carne incrivelmente saboroso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Poucas pessoas sabem que almôndegas ao estilo de Koenigsberg vêm de Kaliningrado. Anteriormente, Kaliningrado era chamado de Königsberg. A cidade tem uma história rica, incl. e culinária. Por exemplo, os famosos klops Koenigsberg, os famosos maçapões, flocos populares e, claro, almôndegas. A culinária de Königsberg era famosa em toda a Europa e adornava a culinária alemã histórica. Nos tempos soviéticos, foi esquecido, mas nos últimos anos, os pratos antigos são lembrados com prazer. Hoje você pode desfrutar da comida tradicional de Königsberg em alguns dos restaurantes locais. Vou começar minha história com uma receita de almôndegas de Königsberg.
Por si só, as almôndegas são bastante populares em quase muitos menus familiares. Usando diferentes ingredientes, molhos, especiarias, etc. você pode obter pratos interessantes que são diferentes uns dos outros. A peculiaridade dessa receita alemã é adicionar lascas de queijo à carne picada e estufar as almôndegas sob uma espessa camada de tomates retorcidos. Esse prato pode ser servido com segurança não apenas para um jantar em família. Almôndegas ao estilo de Koenigsberg vão se tornar um lanche quente maravilhoso e a decoração principal da mesa festiva e de Ano Novo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 380 kcal.
- Doses - 12-14 pcs.
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Carne - 600 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Queijo fundido - 150 g (você pode usar variedades duras)
- Óleo vegetal - para fritar
- Ovos - 1 pc.
- Cebola - 2 unid.
- Tomates - 250-300 g
- Alho - 2 dentes
- Farelo - 2-3 colheres de sopa. (não é necessário)
- Sal - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de suculentas almôndegas Koenigsberg:
1. Lave a carne, retire a película, retire o excesso de gordura e torça num moedor de carne.
2. Descasque a cebola e torça também e passe o alho pelo alho.
3. Rale o queijo e acrescente à carne picada. Deite também o ovo.
4. Tempere os alimentos com sal, pimenta e especiarias. Adicione farelo também. Embora este produto seja opcional para esta receita, ele apenas agrega valor.
5. Mexa a carne picada até ficar homogênea para que todos os alimentos e temperos sejam distribuídos uniformemente.
6. Coloque o acessório do cortador no processador de alimentos e adicione os tomates fatiados. Pique os tomates até ficar homogêneo.
7. Transforme a carne picada em almôndegas redondas e coloque-as em uma frigideira quente com óleo vegetal.
8. Frite dos dois lados até dourar.
9. Cubra as almôndegas com purê de tomate. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com todos os tipos de ervas e especiarias.
10. Cubra a panela com uma tampa e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe as almôndegas por meia hora até ficarem macias. Sirva comida quente com qualquer acompanhamento.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar almôndegas no estilo Königsberg.
