Como fazer um orçamento de repolho fresco e salada de beterraba cozida em casa? Valor nutricional e conteúdo calórico. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As saladas de vegetais são obrigatórias em qualquer época do ano. São saudáveis, ricos em vitaminas e de sabor forte. Para a revisão de hoje, preparei uma receita para um orçamento, mas deliciosa salada de beterraba cozida com repolho fresco. Na primavera e no verão, uma salada de repolho fresco, beterraba cozida e outros vegetais sazonais é uma dádiva de Deus.
Agora eu fiz com repolho jovem, é mais macio e mais suculento. A receita não contém batatas, picles e outras conservas. A salada tem um molho de óleo vegetal muito picante com molho de soja e mostarda de grãos. Portanto, você pode comê-lo com segurança, sem medo de prejudicar sua figura. A receita é indicada para o jejum, para uma alimentação saudável, para quem está de dieta alimentar ou quer perder quilos extras.
O prato é muito simples, de preparo despretensioso, não exige muito trabalho e tempo. Além disso, possui um sabor muito rico. Pode ser preparado todos os dias como um lanche leve ou para um almoço ou jantar em família, como complemento do prato principal. Além disso, a salada é adequada para uma mesa festiva para tratar os convidados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 62 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos mais o tempo para cozinhar beterraba
Ingredientes:
- Couve branca jovem - 200 g
- Mostarda em grão - 1 colher de chá
- Beterraba fervida - 1 unid. tamanho pequeno
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Azeite de oliva ou vegetal - 2 colheres de sopa
- Pepinos - 1 peça.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de salada de repolho fresco e beterraba cozida:
1. Lave o repolho branco com água fria, retire as folhas estragadas de cima e sacuda as gotas de um garfo. Seque adicionalmente com uma toalha de papel. Corte o pedaço desejado da cabeça do repolho e corte.
Para tornar o sabor da salada mais pronunciado, corte o repolho em tiras tão finas quanto possível (0,3-1 cm). Devido à liberação ativa do suco, a salada adquirirá mais suculência.
Praticamente não há selos nas folhas, apenas a polpa se localiza em camada mais espessa no caule. Em termos de densidade, quase não difere das folhas. Portanto, cortando o repolho o mais fino possível, você não precisa se preocupar com "veias" grossas.
Amasse o repolho picado com as mãos para torná-lo mais macio e suculento. Então a salada ficará mais macia. Mas se você não servir o prato na hora, então é melhor não fazer isso, porque o repolho vai deixar o suco sair e a salada ficará aguada.
2. Lave os pepinos com água fria e seque com papel toalha. Corte as pontas de ambos os lados. Remova a pele se desejar. Isso é importante se os pepinos forem amargos e o amargor estiver contido na casca. Descascar ou não os pepinos das sementes depende da fruta. Se os pepinos estiverem maduros com sementes grandes, é melhor descascá-los.
Fatie o pepino ao comprido e corte as metades ao meio para fazer tiras compridas. Corte o vegetal em rodelas finas.
3. Ferva a beterraba com antecedência e deixe esfriar completamente. Para fazer isso, coloque água em uma panela grande e leve para ferver. Coloque a beterraba lavada com a casca em um líquido fervente. Ferva por 40 minutos a 2 horas. Depende do tamanho da fruta e do grau de maturação. As beterrabas pequenas ficarão prontas em 40 minutos.
Descasque a beterraba gelada e corte em cubos.
4. Combine todos os vegetais em uma tigela e adicione a mostarda. Tenho mostarda em grão, mas pastosa também é adequada. Se você usar, misture com óleo vegetal e adicione à salada.
5Tempere os vegetais com molho de soja com vegetais ou azeite e mexa. Prove a salada e adicione sal se necessário. Não adicione sal antes de temperar a salada com molho de soja. Caso contrário, você corre o risco de extravasar o sal do prato. Salada de repolho fresco e beterraba fervida podem ser servidos diretamente à mesa ou refrigerados na geladeira por 10-15 minutos.
