Você está se perguntando como preparar uma sopa cremosa de cogumelos porcini secos de uma nova maneira? Uma ótima idéia - sopa de creme de lentilha magra com cogumelos porcini secos. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Lean Lentil Cream Soup with Dried Porcini Mushrooms é uma sopa concentrada de cogumelos para os amantes de deliciosos pratos vegetarianos. Este é um prato gourmet real, perfeito para convidados gourmet ou ocasiões especiais. O resultado é excelente e o sabor é apurado. É rico e muito aromático. Apesar de não conter carne, acaba sendo satisfatório e nutritivo, porque contém cogumelos e lentilhas.
O ingrediente principal da sopa é o cogumelo Porcini seco. Se não houver nenhum, compre pelo menos 5 g deles e use qualquer outra variedade de floresta para os 35-45 g restantes. Porque são os cogumelos porcini que proporcionam o caldo e o sabor ricos e perfeitos do cogumelo. Se você usar cogumelos ostra ou champignon, certifique-se de levar um tempero perfumado de cogumelos. Se você congelou cogumelos, frite-os com antecedência.
As lentilhas vermelhas têm um sabor delicado e suave. Ele contém muitas propriedades curativas que são especialmente necessárias durante o jejum. Em primeiro lugar, é uma proteína vegetal preciosa, fibra, um mínimo de gorduras, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 e uma ampla gama de vitaminas e microelementos. Qualquer variedade de lentilhas servirá para a sopa, mas lembre-se de que diferentes variedades são preparadas em momentos diferentes. O prato com lentilhas vermelhas é preparado mais rápido e mais saboroso. Além disso, a sopa fica mais bonita com ela.
Veja também como fazer uma sopa cremosa de champignon.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 45-50 g
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Lentilhas - 100 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Batatas - 1 peça.
- Óleo de oliva ou vegetal - 1 colher de sopa
Preparação passo a passo de sopa de creme de lentilha magra com cogumelos porcini secos, receita com foto:
1. Despeje água fervente sobre os cogumelos porcini secos e deixe por meia hora. Se você enchê-los com água fria, deixe os cogumelos de molho por 1-1,5 horas.
Descasque as batatas, lave, corte em cubos e coloque na panela. Separe as lentilhas, retirando as pedras, se houver, coloque em uma peneira e enxágue em água corrente. Em seguida, envie para a panela com as batatas.
2. Cubra os cogumelos e deixe em infusão.
3. Despeje a água potável em uma panela e leve ao fogão para cozinhar. Depois de ferver, aqueça ao mínimo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio e macio, cerca de 20 minutos.
4. Depois de um tempo, os cogumelos secos ficam saturados de umidade e aumentam de volume.
5. Retire os cogumelos da salmoura e corte em fatias médias. Frite em uma frigideira em azeite ou óleo vegetal em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Não despeje a salmoura em que os cogumelos foram embebidos.
6. Quando as batatas e lentilhas estiverem cozidas, retire a panela do fogão.
7. Coloque um liquidificador nele e bata os vegetais até ficar homogêneo.
8. Coloque os cogumelos fritos em uma panela com purê de legumes.
9. Despeje a salmoura de cogumelos em que os cogumelos foram embebidos na frigideira por uma peneira fina ou pano de algodão.
10. Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino.
11. Dependendo da espessura desejada do prato, coloque água potável na panela ou deixe a quantidade de líquido como está. Misture bem a sopa de creme de lentilha magra com os cogumelos porcini secos. Coloque a panela no fogão e deixe ferver. Cozinhe tudo junto por 5-7 minutos em fogo baixo, coberto. Despeje o prato pronto em pratos e adicione uma colher de creme de leite ou creme de leite em cada porção, se desejar. É delicioso comer uma sopa dessas com croutons ou biscoitos.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa magra de purê de cogumelos.
