À primeira vista, esta sopa parece bastante minimalista em termos de quantidade de ingredientes utilizados. Porém, com seu sabor incrível, conquistará a todos que a degustarem.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Delicada sopa aromática com cogumelos e queijo derretido não deixará ninguém indiferente. Será especialmente relevante com a chegada do frio, porque o prato aquece e nutre perfeitamente. Em geral, as sopas de cogumelos são macias, nutritivas, ricas em muitas vitaminas, têm um aroma maravilhoso, cheiram no outono e dão um clima especial. Além disso, isso não é típico apenas de sopas de cogumelos da floresta, elas serão deliciosas cozidas até mesmo com cogumelos comuns. Mas, neste caso, você terá que prepará-los adequadamente - frite um pouco no óleo antes de ferver. Bem, vou lhe dizer hoje como fazer sopa com cogumelos porcini secos.
Como você sabe, sopas cozidas de cogumelos secos são muito mais aromáticas e satisfatórias do que as congeladas e frescas. Além disso, graças ao armazenamento de longo prazo de cogumelos secos, você pode mimar-se com pratos preparados com eles, mesmo no meio do inverno. Portanto, vale a pena estocá-los desde o verão. Como último recurso, você sempre pode comprar cogumelos secos na loja.
É muito fácil preparar essas sopas de cogumelos e você pode fazê-lo de várias maneiras com uma variedade de aditivos. Normalmente, um prato semelhante é servido com ervas e creme de leite, você pode cortar fatias de bacon. Torradas recém-assadas ou croutons ralados com alho vão bem, e cebolinhas verdes frescas tornarão o sabor ainda mais requintado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos secos brancos - 30 g
- Batatas - 2 unid.
- Queijo fundido - 100 g
- Cebola - 1 peça.
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta - 2 unid.
- Sal - 2/3 colher de chá
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá ou para provar
Cozinhando sopa com cogumelos porcini secos e queijo derretido
1. Coloque os cogumelos secos em uma peneira e enxágue com água. Em seguida, transfira-os para um recipiente fundo e despeje água fervente sobre eles. Deixe por 20 minutos para inchar.
2. Após este tempo, transfira os cogumelos para uma peneira e enxágue novamente. Em seguida, corte-os em qualquer forma.
3. Corte as batatas descascadas em cubos e coloque numa panela. Descasque a cebola e junte às batatas. Nesta receita, a cebola é cozida inteira e descartada da sopa no final do cozimento. No entanto, se você gosta de cebola frita, pode fritá-la em uma frigideira no óleo.
4. Despeje as batatas com água potável e leve para cozinhar no fogão.
5. Adicione os cogumelos picados à panela e continue cozinhando a sopa até que as batatas estejam quase prontas.
6. Enquanto isso, rale o queijo fundido em um ralador grosso.
7. Mergulhe o queijo na panela com todos os alimentos.
8. Ajuste o fogo para baixo e mexa constantemente até que o queijo esteja completamente dissolvido. Se você fizer isso em fogo alto, o queijo pode não derreter bem, além disso, ele vai liberar gordura, que vai flutuar na superfície da panela.
9. Sirva a sopa à mesa imediatamente após o cozimento, não precisa insistir. Se você mantiver na geladeira, mexa antes de usar e depois aqueça. o queijo vai se desprender do caldo à medida que esfria.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa cremosa de champignon com cogumelos.
