Quais vitaminas, minerais e ácidos estão incluídos no pepino chuchu mexicano. Como é útil para a saúde e pode prejudicar de alguma forma. Como usá-lo na culinária e que coisas interessantes dizem sobre ele. Este vegetal é muito necessário para vegetarianos, veganos, crudívoros e todos aqueles que decidem purificar o corpo. Será útil para quem sofre de obesidade e simplesmente excesso de peso. É sempre útil incluí-lo nos menus dietéticos. Será suficiente consumir 2-3 frutas em intervalos de alguns dias.
Observação! Acima de tudo, o benefício do pepino chuchu mexicano é cru, em vez de enlatado ou processado termicamente.
Danos e contra-indicações ao uso de pepino mexicano
Este vegetal é um dos poucos que pode ser comido por quase todos e sempre - crianças, mulheres grávidas, idosos. Não há restrição de quantidade, é permitido comê-lo à vontade. A regra principal é que ele não deve estar com o estômago vazio, caso contrário, a membrana mucosa do estômago e dos intestinos ficará irritada, o que provocará cólicas. Não é recomendável apoiar-se nas frutas antes de deitar, pois demoram muito para digerir.
É necessário reduzir o consumo de pepino mexicano a uma quantidade mínima nos seguintes casos:
- Gastrite … Com essa doença, você pode comer em pequenas quantidades apenas vegetais crus e processados termicamente; vegetais enlatados podem causar cólicas abdominais. Mas em qualquer caso, terá que ser arrancado da casca que irrita as paredes do órgão.
- Aumento da acidez do estômago … Se você usar chuchu, seu nível aumentará ainda mais, o que causará náuseas, fraqueza e crises de dor na região do umbigo.
- Patologia renal … Você não pode usar esse pepino em caso de insuficiência renal e interrupção do funcionamento deste órgão, quando é necessário limitar a quantidade de líquido que você bebe.
Importante! Não é permitido comer um vegetal se houver intolerância individual a ele.
Receitas de pepino com chuchu mexicano
O fruto da planta é um ótimo ingrediente em molhos, especiarias, assados e caviar. São usados crus, fritos, enlatados, em conserva, cozidos e assados. Eles podem ser facilmente combinados com purê de batata, guisados, pratos de carne e peixe. Os vegetais são especialmente saborosos quando combinados com tomates, cenouras, berinjelas e cebolas. Dadas as contra-indicações existentes para o pepino chuchu mexicano, será muito útil utilizá-lo em qualquer época do ano, mas funciona melhor no verão.
Aqui estão algumas das receitas atuais:
- Decapagem … Lave e descasque 1,5 kg de vegetais básicos. Em seguida, corte-os em rodelas, esfregue com sal e deixe por 30 minutos para deixar o suco sair. Neste momento, divida em três partes um pequeno cacho de endro, corte ao meio 5 dentes de alho, raiz de raiz-forte (2 unid.) E retire 10 grãos de pimenta-do-reino do saquinho. Em seguida, lave os potes de 0,5 litro, esterilize-os, coloque os ingredientes preparados no fundo e depois os próprios pepinos. Despeje a marinada sobre eles (5 litros de água + 2 colheres de sopa de sal + 2 colheres de chá de açúcar e 1 colher de sopa de vinagre). Agora é só enrolar as latas e colocá-las de cabeça para baixo em local fresco por três dias. Será possível usar comida enlatada depois de uma semana.
- Salada primavera … Esta é uma das receitas mais simples. Basta ralar 300 g de pepino sem casca, salgá-los, temperar com maionese (2 colheres de sopa) e polvilhar com endro picado (2-3 guarda-chuvas). Este é um ótimo complemento para purê de batata, pilaf e macarrão naval.
- Purê de sopa … Em primeiro lugar, as batatas (2 unid.), As cenouras (3 unid.) E as cebolas (1 unid.) São descascadas. Fervemos tudo isso e moemos no liquidificador. Em seguida, despeje água fervente sobre 2 pepinos grandes sem casca, salgue a água e deixe os vegetais por 10 minutos. Após esse tempo, é torcido em um moedor de carne e adicionado aos demais ingredientes. Tempere o primeiro prato acabado com sal, pimenta e polvilhe com endro ou manjericão seco.
- Sanduíche … Primeiro, esfregue a carne de porco (500 g) com sal, açúcar mascavo, coentro, pimenta-do-reino e mostarda. Deixe a carne por 20 minutos e, entretanto, prepare a marinada para ela. Para tal, pique o alho (3 dentes) e o coentro (20 g), misture com o sumo de lima (160 ml), as raspas de limão raladas (2 colheres de chá) e a cerveja (150 ml). Despeje essa composição sobre a carne e leve à geladeira por uma hora. Após este tempo, corte a carne de porco em pedaços finos, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 40-50 minutos. Coloque os bifes acabados nos pãezinhos especiais cortados ao meio, os quais devem primeiro ser despejados com azeite por cima. Agora, usando um cortador de legumes, pique o pepino descascado (2 unid.), Corte em rodelas e coloque por cima da carne. Em seguida, regue os pãezinhos com azeite novamente e leve ao forno por 15 minutos.
- Batatas fritas … Descasque 3 pepinos, corte-os em rodelas e mergulhe-os em óleo fervente em uma panela funda de esmalte. Deve cobrir completamente o vegetal. Frite até dourar dos dois lados, retire em uma peneira de metal e deixe escorrer o óleo. Polvilhe com cebolinha antes de servir.
- Salada apimentada … Em uma tigela, combine pimenta jalapeño (2 unid. Verde), cenoura doce (1 unid.) E pepino mexicano (3 unid.) Em uma tigela. Despeje tudo isso com suco de limão (2 colheres de sopa), azeite (1, 5 colheres de sopa) e polvilhe com sal.
- Recheado … Você vai precisar lavar 0,5 kg de pepino, cortar as pontas e dividir ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, retire cerca de 50% da polpa de cada pedaço e coloque o recheio. É preparado com queijo duro ralado (320 g) e ovos cozidos (5 unid.). A massa deve ser salgada, pimenta, temperada com creme de leite ou maionese. Para dar sabor, você pode adicionar um pouco de cebolinha ou endro. Coloque os pepinos recheados em uma assadeira e leve ao forno em temperatura mínima por 20 minutos. São servidos gelados, com batata, macarrão, lasanha ou qualquer outro prato.
Observação! A casca do vegetal é bastante dura, por isso é recomendável retirá-la antes de cozinhar.
Fatos interessantes sobre pepino chuchu mexicano
Na culinária, apenas se utilizam frutas jovens com casca fina; sobreamadurecido muito duro, mesmo após o tratamento térmico.
Os vegetais sazonais estão disponíveis de junho a outubro, no inverno são importados de países quentes e vendidos em supermercados. Raramente é possível encontrá-los crus no mercado, pois eles vendem principalmente vegetais enlatados. Provavelmente, o fato é que em temperatura ambiente não são armazenados por mais de 30 dias. Para a preparação para o inverno, a embalagem a vácuo é necessária. Nesse caso, as frutas são mantidas na geladeira.
O chuchu tem gosto de batata, por isso é preparado da mesma maneira. Uma alta porcentagem de amido na polpa permite que esse paralelo seja traçado. Por isso, costuma ser usado para fazer farinha. Externamente, as frutas lembram abobrinhas.
O chuchu é uma planta perene que não tolera bem temperaturas abaixo de zero. Por isso, no inverno, as raízes são desenterradas e levadas para a estufa ou para a casa, onde são armazenadas em cubas. Aqui ele pode ser cultivado durante todo o ano, por exemplo, em uma varanda isolada.
O vegetal foi trazido para a Europa Oriental apenas em 1930, mas só poderia ser cultivado em regiões com clima subtropical - Território de Krasnodar, Cáucaso, Stavropol, Crimeia.
É considerado um dos ingredientes mais queridos dos povos da Ásia e, na África, é adicionado ativamente aos produtos de panificação.
Assista a um vídeo sobre pepino chuchu mexicano:
Existem inúmeras opções de culinária sobre como usar este vegetal exótico. As receitas de pepino chuchu mexicano existentes são impressionantes em sua originalidade e simplicidade. Portanto, pelo menos um deles definitivamente vale a pena observar!
