Pastéis deliciosos, não doces - khachapuri, também podem ser cozidos no kefir, esta não é uma receita clássica, mas o mais próxima possível, e o que é importante, deliciosa! Como cozinhar khachapuri, veja a receita.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receitas de vídeo
Na receita original, o khachapuri é cozido com iogurte. Mas conseguir este iogurte em uma cidade não é tão fácil, e nem sempre é prático de fazer, então sugerimos que você faça khachapuri com kefir. A massa acaba sendo saborosa, não seca, suficientemente elástica e obediente.
Como fazer iogurte para quem não é preguiçoso: aqueça 2 litros de leite integral a 40 graus, acrescente 1 colher de sopa. eu. creme de leite (caseiro ou o mais gordo possível). Misture e embrulhe em uma toalha. Após duas horas, coloque em local frio até engrossar.
Vamos falar sobre o recheio da receita original de khachapuri usando queijo feta suluguni ou uma mistura deles. Pegaremos o que for mais fácil de comprar na loja mais próxima - queijo cottage e queijo duro com sal.
Adicione verduras ao recheio à vontade e dê preferência a certas ervas. Coentro, endro, cebolinha, salsa, tudo serve. Vamos cozinhar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 307 kcal.
- Dose por vasilhame - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (massa)
- Farinha - 300 g (massa)
- Soda - 0,5 colher de chá (massa)
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu. (massa)
- Manteiga - 100 g (massa)
- Sal - 1 colher de sopa eu. (massa)
- Queijo cottage gordo - 400 g (recheio)
- Creme de leite - 2 colheres de sopa. l (enchimento)
- Queijo tipo russo - 300 g
- Sal a gosto (recheio)
- Verdes (recheio)
Preparação passo a passo de khachapuri no kefir com queijo cottage e queijo
Primeiro, derreta a manteiga e deixe esfriar. Adicione o kefir, o sal e o açúcar.
Não apagamos o refrigerante, mas misturamos com farinha. Adicione a farinha aos ingredientes líquidos gradualmente, certificando-se de peneirar.
Sove a massa adicionando farinha conforme necessário. A massa é muito elástica e não pegajosa. Deixamos descansar depois de amassar.
Vamos ao recheio por enquanto. Misture o queijo cottage com o queijo ralado e adicione sal a gosto.
Adicione as verduras de sua escolha ao recheio. Ou deixe o recheio sem verduras.
Misture bem com um garfo. Se obtiver um recheio seco, acrescente o creme de leite na quantidade indicada nos ingredientes.
Divida a massa em 4-6 partes. Pegamos uma bola, cobrimos o resto com uma toalha para que não se desgastem. Abra a massa até formar um bolo, bem fino, mas para que a massa não se quebre.
Coloque o recheio no centro. Quanto mais recheio, mais saboroso.
Recolhemos as pontas do bolo como um saco e pressionamos até o centro.
Abra o bolo com um rolo de massa. A espessura do bolo acabado é de 2-3 cm.
Frite o khachapuri em uma frigideira seca em fogo médio. Vire quando um dos lados estiver dourado. Você pode assar khachapuri no forno.
Sirva o khachapuri quente com um pedaço de manteiga. Frios, eles também são saborosos, mas todo o espectro de sabor se perde no queijo derretido e no queijo cottage dentro. Portanto, aconselhamos que você cozinhe de uma vez para comer tudo de uma vez. Bom apetite.
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1) Khachapuri no kefir, rápido e saboroso
2) Khachapuri no kefir com queijo - deliciosos pastéis
