Descrição e conteúdo calórico da cabaça de cera. Propriedades úteis e contra-indicações de uso. Modo de preparo da fruta tropical e características de uso. Os benefícios da cabaça de cera também se manifestam quando a polpa é aplicada externamente. É utilizado para hidratar a pele, no combate às fissuras e descamação, contra a rigidez. O efeito do uso para fins cosméticos é visualmente perceptível após 2-3 procedimentos.
Danos e contra-indicações ao uso de cera de abóbora
Existem poucas contra-indicações para comer abóbora de cera, a exceção é a intolerância individual. As reações alérgicas são extremamente raras e sua gravidade é insignificante: vermelhidão, coceira, localização de uma pequena erupção vermelha ao redor dos lábios e nas bochechas, dor de garganta. Para aliviar esses sintomas, basta tomar anti-histamínicos e preparar alimentos à base de outros ingredientes.
As reações alérgicas da pele aparecem com mais frequência ao preparar a abóbora para cozinhar. O rubor pode ser provocado pelo contato com folhas de plantas ou cascas jovens com flor na superfície. Para eliminar as manifestações negativas, basta usar luvas.
Não há restrições ao uso de benincase durante a gravidez ou para crianças pequenas.
Receitas de cabaça de cera
Devido ao florescimento na superfície, os frutos maduros retêm suas propriedades benéficas por até 2 anos. Você pode armazenar a abóbora em uma temperatura constante em um local escuro do seu apartamento. Ao escolher, você precisa prestar atenção à superfície. Você não deve comprar frutas danificadas, mesmo quando está planejado para cozinhar imediatamente após a compra. Bactérias que já colonizaram rachaduras na superfície podem alterar a composição química da polpa, tornando impossível prever o efeito do prato no corpo.
Receitas de cabaça de cera:
- Sopa de Frutos do Mar … A sopa é melhor cozida em uma carne vermelha fraca ou caldo de peixe vermelho. A orelha deve ser pré-filtrada. Ao cozinhar o caldo, apenas cebolas e cenouras são usadas. Para 250 g de abóbora, é necessária a mesma quantidade de caldo. Corte a polpa da abóbora em tiras finas. Descasque a abóbora, retire as sementes. O camarão é limpo, o esôfago é removido. O peso da carne do camarão deve ser de 25 g A abóbora é cortada em rodelas de 5 cm de largura e 5 mm de espessura. O caldo é levado à fervura e são adicionadas fatias de beninase. Cozinhe por 20 minutos, até a abóbora ficar macia, coloque os camarões e o alho-poró picado em uma panela, cozinhe por mais 2 minutos. Servir quente.
- Purê de sopa … Cebola vermelha picada e alho são fritos até ficarem transparentes. O caldo pré-preparado é levado à fervura, despeja-se sobre ele a fritura, sal e pimenta. A abóbora é cortada em cubos, também mergulhada em caldo e fervida até ficar macia. 200 g de abóbora precisam de 200 g de caldo, então a polpa é cozida em vez de fervida. Quando a abóbora estiver macia, triture o conteúdo da panela no liquidificador. É adicionado tanto leite ao purê para que a consistência fique cremosa. Sirva quente, polvilhado com queijo ralado e croutons.
- Cabaça de cera de cristal … Cubos com buracos no meio ou bonitos anéis são cortados da polpa de uma fruta grande e madura. Você pode usar formas de bolo de metal como referência, então todas as peças ficarão iguais e bonitas. Ingredientes para carne picada, que depois é espalhada na abóbora: 20 g cada - presunto, carne de camarão, peito de frango; 10 g cada - cogumelos shiitake ou champignon, cenouras picadas, vinagre de vinho; 50 g cada - amido de milho e óleo de cozinha. A própria polpa da abóbora pesa 0,5 kg. Para fritar, você precisa preparar: cenoura, presunto, filé de frango, cogumelos, camarão. Coloque as fatias em uma frigideira funda e frite por cerca de 5 minutos com vinagre de vinho, pimenta e meio amido de milho diluído em água. Quando a carne picada está pronta, é disposta em cubos de abóbora e enviada para banho-maria. Após 8 minutos, as peças recheadas são retiradas do banho-maria, a carne picada é retirada e levada à frigideira, acrescentando-se o restante do amido - após a primeira fritura, a frigideira não precisa ser lavada. A abóbora é recheada novamente e cozida no vapor por mais 2 minutos. O prato é trabalhoso, mas bonito e muito saboroso.
- Caçarola … A abóbora (meio quilo) é cortada em cubos e frita na manteiga. Um terço de um copo de semolina é fervido em um copo de leite. Combine benincasa macia com semolina, coloque 1-2 ovos na massa, adicione um copo de queijo cottage e um quarto de copo de açúcar, adicione um pouco de sal. Você pode realçar o sabor das passas sem sementes misturando-as com a massa da caçarola. A forma é untada com manteiga, a massa da coalhada de abóbora é colocada nela, a superfície da caçarola é untada com clara de ovo. Asse por meia hora no forno a 180 graus.
- Fruta cristalizada … Ingredientes necessários: 350 g de polpa de benincase e a mesma quantidade de açúcar, um quarto de um limão grande, uma inflorescência de cravo, um pau de canela, açúcar de confeiteiro. A polpa da abóbora é cortada em cubos ou rodelas, mas não pequenas e nem finas, caso contrário queimam. Pique o limão finamente. Todos os ingredientes, exceto o açúcar de confeiteiro, são colocados em uma tigela de esmalte e deixados durante a noite. Pela manhã, o suco é liberado da abóbora. O recipiente é colocado no fogo, levado para ferver, fervido por 2 minutos, reserve. Após 4-6 horas, a fervura é retomada. Essas ações são repetidas até 4 vezes, depois os pedaços de abóbora são colocados em uma peneira, a calda escorre completamente, os pedaços são colocados em uma assadeira e cozidos no forno a uma temperatura de 50-60 graus por 5 horas. Frutas cristalizadas prontas são resfriadas e enroladas em açúcar de confeiteiro.
- Salada doce … A polpa da abóbora é esfregada em um ralador grosso, a banana e a maçã são cortadas em tiras. Pique a cebola e a salsa. Misture tudo, acrescente as amêndoas esmagadas. Tempere com iogurte sem açúcar, uma mistura de suco de limão e laranja, vinagre de maçã e óleo vegetal. Todos os líquidos levam 1 colher de sopa. Salgado a gosto, você pode adicionar canela.
- Salada de carne … O filé de abóbora e de frango é cortado em cubos - 250 g cada, pepinos e ameixas secas em quantidades iguais, aproximadamente 100 g cada, são picados. A abóbora é frita com pimenta e gengibre até ficar macia. Combine os ingredientes prontos, adicione o alho-poró, corte em meias argolas, 2 colheres de sopa de nozes. Tempere com maionese.
Para a salada, é melhor usar frutas jovens, e as maduras com uma flor cerosa na casca devem ser tratadas termicamente. O sabor da polpa jovem da beninkase lembra pepinos frescos, apenas ligeiramente adocicado. A cabaça de cera madura pode ser preparada usando as mesmas receitas da cabaça normal.
Fatos interessantes sobre cabaça de cera
É errado pensar que a abóbora de "inverno" é chamada por causa das condições de cultivo. A polpa suculenta e doce de uma cabaça de cera só surgirá em condições ideais de cultivo - nos trópicos ou subtrópicos. Quando a temperatura cai abaixo de 10 graus, torna-se "de madeira". A fruta é chamada de "inverno" por causa da floração tipo geada na casca e a possibilidade de armazenamento por longo prazo.
Durante a temporada de deficiência de vitaminas, você pode reabastecer as reservas de vitaminas e minerais do corpo com a polpa desse vegetal útil. As sementes mais deliciosas são obtidas a partir da abóbora de cera.
Os nativos cultivavam cabaças de cera para fazer lâmpadas com elas. É difícil imaginar quantas frutas você tem que tirar do depósito de cera para fazer pelo menos uma vela.
Os chineses preferem fazer sopa com esta abóbora e servi-la com a própria pele. Combine polpa de beninkase com carne de porco. Os doces feitos com a polpa dessa planta para o ano novo são populares entre os chineses. E na festa de outono, onde o prato principal são os "bolos da lua", o recheio é feito de abóbora de cera.
Nas Filipinas, as cabaças de inverno são chamadas de gôndolas, candolas ou condoles. É utilizado como ingrediente em sabau - sopas nacionais, e também no guisado - para fritar. Para matar a sede no sudeste da Ásia, é oferecido chá de cabaça de cera.
Benincasa pode ser cultivada nas proximidades de qualquer variedade de abóbora e abóbora - não tem medo de polinização cruzada.
O que cozinhar com abóbora de cera - assista ao vídeo:
Na faixa do meio, é melhor plantar uma videira no parapeito de uma janela ou em uma estufa. Somente neste caso, os frutos amadurecem tanto que uma flor branca aparecerá na casca - uma cobertura necessária para o armazenamento de longo prazo.
