As 8 melhores receitas com fotos de como fazer compota de groselha preta para o inverno em casa. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
A groselha preta é um depósito de um grande número de vitaminas diferentes. É útil em qualquer época do ano, principalmente no frio, quando não há frutos silvestres frescos e de boa qualidade. Portanto, as donas de casa os estocam por meio da conservação. Normalmente, as groselhas pretas são generosas para a colheita, portanto, fazendo geléia com açúcar e rolando com açúcar, você pode fazer compotas de groselha para o inverno. Uma bebida assim com uma bela cor rica, com um sabor e aroma característicos saciará a sua sede e saturará o corpo com vitaminas. Isso irá lembrá-lo do verão passado e animá-lo. Agora está quente lá fora e as frutas da estação estão saturadas de sol, o que significa que é hora de conservação. As opções de colheita são muitas, pois a groselha convive com muitos bagos e frutos que amadurecem ao mesmo tempo. Este material apresenta o TOP-8 das mais deliciosas receitas de compota de groselha para o inverno em casa.
Dicas e segredos culinários
- Escolha frutos maduros, fortes e suculentos de groselha preta para compota. Enxágue-os em várias águas para fazer os detritos flutuarem para a superfície. Após a lavagem, deixe secar sobre uma toalha de algodão.
- As groselhas pretas são limpas de folhas e galhos, em contraste com suas contrapartes brancas e vermelhas. Mais fácil, rápido e fácil de remover todas as "pernas" com "caudas" com uma tesoura pequena comum. Este é um negócio trabalhoso e demorado, mas você não deve negligenciá-lo, caso contrário a compota não ficará bonita e transparente.
- Pegue frutos maduros, mas não muito maduros, eles perderão rapidamente a forma e os verdes estragarão o sabor da bebida.
- Nunca colha bagas para a colheita de inverno após a chuva, elas rapidamente ficam saturadas de umidade, tornam-se aquosas e sem sabor.
- Não há peculiaridades na fiação da compota. A única coisa que você precisa saber é que quanto mais frutas você colocar no frasco, mais rica e concentrada será a compota. Essa bebida é diluída com água fervida no inverno.
- A quantidade de doçura é ajustada de acordo com o gosto pessoal.
- Para conservar todas as vitaminas da compota de groselha, convém não fervê-la, mas fechá-la vertendo duas vezes com água fervente ou xarope a ferver. Mas esse método só é adequado para a colheita de inverno. Se você quiser beber uma compota fresca, terá que fervê-la ou deixar fermentar as frutas silvestres. Então, eles ficarão macios, exalarão seu suco, sabor e aroma.
- Certifique-se de encher o frasco com líquido até a borda. Se um pouco de xarope não for suficiente para o último frasco, adicione água fervente comum à compota.
- Para preparar a compota para o inverno, limpe os potes e as tampas com bicarbonato de sódio, enxágue com água corrente e esterilize no vapor.
- Vire os potes enrolados com as tampas abaixadas, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe esfriar aos poucos. O conteúdo deve esquentar bem, porque depende da segurança da peça de trabalho.
- O sabor de uma bebida de groselha pura revela-se muito rico e brilhante, e a cor é rubi. No entanto, a compota de groselha preta pode ser complementada com quaisquer frutas e bagas: maçãs, framboesas, groselhas, pêssegos, peras, cerejas, ameixas, hortelã, laranjas, limões …
- Se o xarope permanecer durante a preservação, cozinhe a compota comum em uma panela.
- Guarde a compota para o inverno em local escuro, seco e fresco.
- Depois de abrir a lata e beber a compota, não tenha pressa em jogar fora os frutos silvestres. Eles não só podem ser comidos, mas também usados para decorar tortas, sorvetes, sobremesas de requeijão e diversos coquetéis.
A receita clássica para compota de groselha preta
Deliciosa compota de groselha preta para o inverno de acordo com a receita clássica. Durante o processo de cozimento, não é esterilizado, mas fechado pelo método de enchimento duplo. Armazena bem tanto em um apartamento na cidade quanto em um lugar fresco.
- Conteúdo calórico por 100 g - 38 kcal kcal.
- Porções - uma lata de 3 litros
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Bagas de groselha preta - 4 colheres de sopa.
- Açúcar - 2 colheres de sopa.
- Água fervente - 2, 8 l
Cozinhar compota de groselha preta para o inverno de acordo com a receita clássica:
- Separe as bagas de groselha preta, remova galhos, folhas e detritos. Enxágüe com água fria corrente e escorra.
- Despeje as frutas secas em potes lavados e esterilizados a vapor e despeje água fervente sobre eles.
- Cubra os potes com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos.
- Do frasco, despeje a infusão na panela através de uma tampa especial com orifícios para que os frutos permaneçam no recipiente.
- Despeje o açúcar em uma panela e leve à fervura para dissolver completamente o açúcar refinado.
- Despeje as bagas com a calda resultante e feche os potes com uma máquina de costura.
- Vire as latas sobre a tampa, embrulhe-as em um cobertor quente e deixe-as esterilizar por 8-12 horas.
Groselha e groselha
Deliciosa e saudável compota de groselha e groselha preta. A compota revela-se saborosa, não açucarada, com um azedume ligeiramente perceptível e agradável. E os ácidos de frutas contidos nas bagas contribuem para o armazenamento de longo prazo da bebida mesmo em temperatura ambiente, por isso não dá para colocar muito açúcar.
Ingredientes:
- Groselha preta - 250 g
- Groselha - 250 g
- Açúcar - 250 g
- Água - 1,5 l
Cozinhar compota de groselha preta e groselha para o inverno:
- Lave os bagos, corte as caudas e seque.
- Coloque-os em um frasco limpo e esterilizado e despeje água fervente nos cabides do recipiente.
- Cubra o frasco com uma tampa limpa e fervida e deixe descansar por 10 minutos.
- Escorra a água de volta para a panela e leve para ferver.
- Despeje o açúcar em uma jarra de frutas e despeje água fervente novamente.
- Tampe a jarra e deixe o açúcar se dissolver.
- Enrole um frasco de compota de groselha para o inverno sem esterilização com uma tampa esterilizada, vire-o e deixe esfriar sob uma manta quente.
Receita de groselha preta para um frasco de 3 litros
A compota de groselha azeda dilui agradavelmente a doçura de bolos, pastéis, waffles e outros doces. Esta receita é para um frasco de 3 litros. Esta compota pode ser bebida sem diluir. Mas o número de frutas pode ser alterado a seu critério. Se sua proporção for aumentada, a bebida ficará mais rica.
Ingredientes:
- Groselha preta - 500 g
- Açúcar - 200 g
- Água - cerca de 1,5 litros
Cozinhar compota de groselha para um frasco de 3 litros:
- Lave as frutas, seque e despeje em uma jarra.
- Coloque as frutas vermelhas em potes pré-preparados e despeje água fria. Coloque a tampa de drenagem sobre eles e despeje a água na panela. Assim, você mede a quantidade certa de água.
- Adicione mais 100 ml de água a esta quantidade de água para que os frascos sejam enchidos até as bordas.
- Coloque a água no gás, acrescente o açúcar e leve a calda para ferver.
- Despeje a calda doce sobre as frutas vermelhas e enrole imediatamente com as tampas limpas.
- Esfrie a compota de groselha para o inverno em um frasco de 3 litros sob um cobertor quente até que esfrie completamente.
Groselha preta com maçãs
Não apenas a groselha preta é perfeita para preparar as folhas em branco para o inverno. Pode ser facilmente combinado com outras bagas e frutas para combinações de sabores extraordinários. A compota de groselha preta com maçãs irá surpreendê-lo com sua cor e aroma excepcionalmente ricos.
Ingredientes:
- Groselha preta - 3 colheres de sopa.
- Maçãs - 2 unid.
- Açúcar - 3 colheres de sopa.
- Água - 1,5 l
Cozinhar compota de groselha preta com maçãs para o inverno:
- Lave as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas.
- Separe as bagas de groselha preta, arranque os talos, enxágue e seque.
- Despeje a água em uma panela e ferva.
- Coloque as bagas de groselha e as fatias de maçã em uma peneira e coloque-as em água fervente. Escalde a fruta por 2 minutos.
- Coloque os alimentos escaldados em potes e acrescente açúcar à água onde foram escaldados.
- Ferva a calda por 5 minutos e despeje nos potes.
- Enrole as latas com as tampas limpas, vire, embrulhe com algo quente e deixe esfriar.
Compota de cereja e groselha
Uma bebida muito bela e aromática - compota de cereja de groselha do inverno. É agradável de beber, e nenhuma delícia de inverno pode ser comparada a comer frutas enlatadas.
Ingredientes:
- Groselha preta - 2 colheres de sopa.
- Cerejas - 2 colheres de sopa.
- Açúcar - 700 g
- Água - cerca de 1,5-2 litros
Cozinhar compota de cereja com groselha para o inverno:
- Descasque as bagas de galhos e detritos. Deixe as cerejas com as sementes.
- Lave, seque e arrume as frutas em potes esterilizados.
- Despeje água fervente sobre eles e deixe por 5 minutos.
- Despeje a água medida em uma panela, acrescente o açúcar e leve a calda para ferver. Cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a calda preparada sobre as bagas em um frasco até a borda e imediatamente enrole com as tampas limpas.
- Vire os potes, coloque-os na tampa e deixe-os esfriar lentamente de cabeça para baixo, embrulhados em um casaco de pele quente.
Groselha preta e vermelha
A compota de groselha vermelha é deliciosa, mas o fruto em si torna-se indefinido, como se tivesse desbotado. Misturando-o com groselha preta, a compota ficará linda, brilhante e rica. Este é um verdadeiro banquete para os olhos.
Ingredientes:
- Groselha preta - 1,5 colheres de sopa.
- Groselha - 1, 5 colheres de sopa.
- Açúcar - 1, 5 colheres de sopa.
- Água - cerca de 1,5 litros
Cozinhar compota de groselha preta e vermelha:
- Separe os frutos silvestres e enxágue em água. Seque e polvilhe em frascos limpos.
- Despeje água fervente sobre as bagas por 15 minutos, tampe e deixe por 10 minutos.
- Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve o conteúdo para ferver.
- Ferva o pai por 5 minutos e despeje as bagas nas laterais da jarra.
- Enrole as latas com tampas pré-fervidas, vire a lata, embrulhe com um cobertor quente e deixe esfriar por um dia.
Groselha com ácido cítrico
O ácido cítrico na receita não é obrigatório, mas um ingrediente adicional que pode ser adicionado ou não. Ela é responsável pela riqueza da futura compota.
Ingredientes:
- Groselha preta - 2 colheres de sopa.
- Ácido cítrico - 1/3 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Água - 1,5 l
Cozinhar compota de groselha para o inverno com ácido cítrico:
- Separe as bagas de groselha e lave bem com água.
- Transfira-os para frascos limpos para que ocupem 1/3 ou 1/4 do volume total.
- Ferva a água em uma panela e despeje água fervente sobre os potes de frutas vermelhas.
- Cubra-os com tampas e deixe repousar por 10-15 minutos.
- Despeje o líquido das latas de volta na panela e ferva.
- Em seguida, adicione o ácido cítrico, misture e despeje as bagas com este líquido. Deixe-os em infusão por 10 minutos.
- Despeje o líquido em uma panela e leve para ferver.
- Adicione o açúcar aos potes com as groselhas e despeje água fervente.
- Enrole os potes com tampa para o inverno, embrulhe-os com uma manta para que a compota esfrie aos poucos.
Framboesa e groselha
Deliciosa e saudável compota de framboesa e groselha, recheada de vitaminas e aromas de verão, irá deliciá-lo no período inverno-primavera do ano. Essas duas frutas são muito ricas em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Ingredientes:
- Framboesas - 300 g
- Groselha preta - 300 g
- Açúcar - 300 g
- Ácido cítrico - 0,25 colher de chá
Cozinhar compota de framboesa e groselha:
- Lave os frutos silvestres com cuidado, especialmente as framboesas. ela é muito gentil.
- Coloque as groselhas em um frasco limpo e esterilizado e polvilhe com framboesas.
- Adicione ácido cítrico e açúcar às bagas para conservar as framboesas. ao despejar água em uma panela, algumas frutas podem ser danificadas.
- Ferva a água e adicione açúcar e frutas vermelhas.
- Cubra o frasco com uma tampa estéril e deixe por 10 minutos, coberto com uma toalha quente.
- Depois de um tempo, enrole o pote com a tampa, embrulhe em uma toalha e gire um pouco para dissolver o açúcar.
- Vire de cabeça para baixo, embrulhe em um cobertor quente e deixe esfriar completamente.
