Como fazer picolés em casa. TOP 6 melhores receitas com fotos. Segredos e dicas para fazer guloseimas. Receitas de vídeo.
Muitas pessoas gostam de se deliciar com picolés brilhantes e aromáticos no calor do verão. No entanto, poucos pais aprovam isso, temendo que a guloseima contenha uma grande quantidade de açúcar. Também na sobremesa fria estão substâncias nocivas, como sabores, espessantes, corantes, estabilizadores de sabor, etc. Todos esses aditivos químicos industriais não serão bons para uma criança ou um adulto. Portanto, é melhor você mesmo fazer picolés em sua cozinha. Sua base são apenas produtos naturais. E se você fizer tudo exatamente com a receita, o resultado não será menos saboroso que a contrapartida comprada.
Picolés - dicas e truques
- Para fazer sorvetes, escolha natas naturais e frescas, leite, chocolate de alta qualidade, frutas maduras, não estragadas.
- Quanto mais gordo o creme, mais macio é o sorvete. Com alimentos desnatados, o sorvete será aguado, cristalino e crocante como areia nos dentes.
- Sundae caseiro com textura aveludada e macia só será obtido com creme de leite.
- Frutas e bagas podem ser consumidas frescas ou descongeladas.
- O sorvete feito em casa será mais saboroso se o açúcar for substituído por açúcar de confeiteiro.
- A massa de frutas pode ser preenchida com produtos adicionais, como nozes, frutas cristalizadas, flocos de coco, frutas secas, etc.
- Se a guloseima estiver sendo preparada para adultos, adicione álcool, notas de conhaque, rum ou licor irão adicionar especiarias.
- Refrigere os pratos e alimentos bem antes de cozinhar.
- Uma sorveteira o ajudará a fazer sorvete caseiro. Na sua ausência, pode-se fazer com moldes especiais, pauzinhos e um bom freezer. Ou use moldes de silicone para muffins ou gelo, iguarias podem ser facilmente removidas deles.
- Para evitar que o sorvete quebre, mergulhe-o em água morna por alguns segundos antes de retirá-lo da forma.
- Mexa bem a iguaria várias vezes no congelador até que congele completamente.
- O sorvete permanecerá macio se armazenado em um recipiente raso, coberto com filme plástico.
Veja também como fazer sorvete de banana com coco e conhaque.
Picolés com iogurte
Picolés com iogurte são uma sobremesa deliciosa que adultos e crianças vão adorar. Você pode tomar qualquer morango para provar como base, e não só iogurte, mas também chantilly vai dar um sabor delicado de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porções - 800 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Morango - 200 g
- Iogurte natural - 300 g
- Mirtilos - 200 g
- Vanilina - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 0,25 colheres de sopa.
Para fazer picolés de iogurte:
- Lave os morangos, seque com papel toalha e retire os talos.
- Combine os morangos com mirtilos e açúcar.
- Bata as bagas com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Combine o iogurte com a baunilha e uma batedeira, bata até obter um creme claro e fofo.
- Combine o iogurte com a pasta de frutas e mexa.
- Leve o picolé com o iogurte à geladeira até congelar completamente, mexendo a cada meia hora na batedeira.
Picolé mojito
O sorvete Mojito é apenas para adultos. contém uma bebida alcoólica. Embora possa ser preparado para crianças, mas exclua o álcool da receita.
Ingredientes:
- Água - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 3/4 colheres de sopa.
- Menta - 20 folhas
- Sprite - 1,5 colheres de sopa.
- Lima - 2 unid.
- Rum branco - 1 colher de sopa
Fazendo picolés de mojito:
- Para o xarope de açúcar, coloque água em uma panela, adicione açúcar e hortelã. Ferva, ferva por 2 minutos e resfrie à temperatura ambiente. Em seguida, passe por uma peneira fina.
- Despeje a sprite em outra tigela, esprema o suco de limão e acrescente o rum. Em seguida, despeje a calda de açúcar resfriada e misture bem.
- Despeje a massa em formas e envie para solidificar no freezer.
Sorvete de melancia
A receita usa melancia como base. Mas pode ser substituído pelo suco de qualquer outra fruta suculenta ou bagas.
Ingredientes:
- Schweppes - 0,5 colher de sopa.
- Mel - 3 colheres de sopa
- Lima - 1 unid.
- Melancia - 300 g
Fazendo sorvete de melancia:
- Despeje o Schweppes em um copo e bata com uma colher para liberar o gás.
- Adicione mel e suco de limão para Schwebs. Se o mel for espesso, derreta-o em banho-maria até obter uma consistência líquida e deixe esfriar.
- Mexa bem os alimentos.
- Lave a melancia, descasque, retire as sementes e pique a polpa no liquidificador.
- Combine a massa de melancia com o refrigerante e bata novamente.
- Despeje a massa em formas e leve ao freezer para endurecer.
Smoothie de sorvete
A sobremesa satisfará a fome e a sede ao mesmo tempo. É especialmente adequado em um dia quente para desfrutar não só saboroso, mas também fresco, mas também saudável, que é duas vezes mais agradável.
Ingredientes:
- Bagas (cranberries, mirtilos, framboesas, cerejas sem caroço) - 2 colheres de sopa.
- Banana - 1 un.
- Iogurte natural - 1 colher de sopa.
- Leite condensado - 3-4 colheres de sopa
Fazendo Smoothie de Sorvete:
- Descasque a banana.
- Combine as frutas vermelhas com uma banana e um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Combine o iogurte com o leite condensado e bata na batedeira até ficar cremoso.
- Adicione o iogurte ao purê de frutas e mexa.
- Despeje a mistura em recipientes e coloque no freezer para congelar.
Picolés alcoólicos
Sorvete alcoólico é bom para uma festa com os amigos e apenas para uma pequena comemoração para surpreender os convidados e diversificar a noite.
Ingredientes:
- Rum - 100 g
- Menta - 20 g
- Açúcar - 1/3 colher de sopa.
- Bagas - 200 g
- Lima - 1 unid.
Fazer picolés com álcool:
- Envie as bagas para um liquidificador e pique até ficar homogêneo.
- Despeje a massa de frutas em uma tigela e esprema o suco de limão.
- Adicione o rum à massa e misture tudo.
- Bata as folhas de hortelã em uma pequena quantidade de água (3 colheres de sopa) para que haja um caldo concentrado e acrescente à massa total.
- Despeje a massa em formas e leve ao freezer por duas horas.
Sorvete de frutas de acordo com GOST
Sorvete de frutas, ou como também era chamado de sorvete de frutas e bagas, era extremamente popular nos anos soviéticos. Foi elaborado a partir de sumos naturais ou puré de bagas e frutos frescos, água, açúcar e estabilizantes naturais.
Ingredientes:
- Groselha - 300 g
- Água - 230 ml
- Açúcar - 100 g
- Amido de milho - 10 g
- Suco de limão espremido na hora - 1 colher de chá
- Ácido cítrico - na ponta de uma faca
Preparação de picolés de acordo com GOST:
- Lave as groselhas, retire dos talos, coloque numa peneira e regue com água a ferver.
- Moa as groselhas no liquidificador para que os bagos fiquem bem.
- Transfira o purê para uma peneira fina e limpe. Pese a massa resultante 150 g, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
- Combine o açúcar com a água (200 ml) e ferva por 1 minuto.
- Despeje o ácido cítrico na calda e continue fervendo por mais 1 minuto.
- Dissolva o amido nos 30 ml restantes de água e despeje a mistura resultante na calda, mexendo sempre.
- Quando o amido estiver pronto e a mistura adquirir a consistência de geleia líquida, retire a panela do fogo e leve à geladeira.
- Misture o purê de groselha e a geleia, acrescente o suco de limão e misture bem.
- Envie a massa para congelar no freezer.
