Como fazer um sorvete de frutas em casa? TOP 5 deliciosas receitas. Segredos e sutilezas da culinária. Receitas de vídeo.
Sorvete é uma sobremesa de fruta congelada feita com açúcar e suco ou purê de frutas. Sua principal diferença em relação a outros sorvetes, como sorvete, é a ausência de gorduras animais e vegetais e, consequentemente, de calorias extras. Além disso, contém muitas vitaminas, razão pela qual é mais apreciado pelos adeptos de uma dieta saudável. Essa iguaria é ideal para os dias quentes, vai agradar a adultos e crianças, e é servida, como sorvete, em tigelas. Não é difícil prepará-lo em casa.
Sorvete de frutas - segredos culinários
- Para fazer sorvete em casa, é aconselhável ter liquidificador e sorveteira. Mas este inventário não é obrigatório. O sorvete pode ser preparado manualmente.
- Todos os frutos e bagas devem ser frescos e de boa qualidade. o sabor natural do produto deve ser preservado no prato.
- É importante não exagerar com açúcar no sorvete. Se houver muito, a massa não congelará adequadamente. Mas também não deve haver muito açúcar. Caso contrário, a mistura de frutas perderá sua leveza, maciez, congelará e se transformará em gelo. Mas se as bagas ou frutos estiverem maduros e doces, a quantidade de açúcar pode ser reduzida. Também substituímos o açúcar por mel ou xarope doce.
- Normalmente, um pouco de líquido é adicionado à base da fruta. Pode ser água mineral, champanhe, vinho, recheio de fruta.
- Se for adicionado álcool ao sorvete, o tempo de congelamento aumentará e a sobremesa ficará mais macia e aromática.
- O sorvete acabado deve ser arejado, fofo, macio e leve. Sua consistência deve ser como um sorvete granulado, não um pedaço de gelo.
- Se desejar, a sobremesa acabada é decorada com um raminho de menta, chocolate ou lascas de coco, nozes trituradas, frutas secas, pedaços de frutas, despejadas com molho, xarope doce.
Veja também como fazer sorvete de morango.
Sorvete de banana com damasco
Esta é uma das melhores sobremesas geladas de verão com um sabor requintado a frutas frescas e aromáticas. Não causa peso no estômago e permite desfrutar de doces.
- Conteúdo calórico por 100 g - 234 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Bananas - 0,4 kg
- Damascos - 0,3 kg
- Açúcar - 30 g
- Água - 150 ml.
Preparação do sorvete de damasco de banana:
- Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve para ferver.
- Descasque as bananas e corte em rodelas.
- Corte os damascos ao meio e retire as sementes.
- Coloque as frutas no liquidificador e bata até ficar homogêneo e fofo.
- Adicione o xarope de açúcar à massa da fruta e bata novamente no liquidificador.
- Coloque a massa de banana e damasco em um recipiente de plástico e leve à geladeira por 12 horas.
- Para deixar a sobremesa bem arejada e macia, bata-a de hora em hora no liquidificador. E quando ficar impossível mexer com uma colher.
Sorvete de laranja com vodka
Uma sobremesa para adultos que refresca num dia de calor, dá energia e tonifica o corpo - sorvete de laranja com vodka. Mas se você estiver preparando para crianças, coloque qualquer suco em vez de vodca.
Ingredientes:
- Laranjas - 4 unid.
- Açúcar - 8 colheres de sopa
- Vodka - 4 colheres de sopa
- Iogurte natural - 500 g
- Banana - 1 un.
Como fazer sorvete de laranja com vodka:
- Esfregue as raspas das laranjas e retire a polpa.
- Amasse a polpa da laranja com um pilão para destacar o suco, despeje em uma panela e acrescente as raspas.
- Leve o suco para ferver e ferva para fazer 125 ml.
- Despeje o açúcar no suco resultante, dissolva e deixe esfriar.
- Despeje a vodka e o iogurte, mexa e transfira a mistura para um recipiente.
- Envie-o para congelar no freezer por 2-3 horas.
- Descasque a banana, bata a polpa no liquidificador e acrescente ao sorvete.
- Bata a sobremesa no liquidificador e coloque a mistura de volta no freezer. Congele até que endureça.
Sorvete de mirtilo e limão
O saudável sorvete de mirtilo e limão é muito fácil de fazer em casa. Tanto crianças como adultos podem absorvê-lo sem temer por sua saúde. Coloque a sobremesa pronta em copos altos, decore com um raminho de hortelã ou gotas de chocolate e sirva corajosamente à mesa festiva.
Ingredientes:
- Mirtilos - 500 g
- Água - 500 ml
- Açúcar - 100 g
- Suco de limão - 60 ml
- Raspas de limão - 2 colheres de chá
- Clara de ovo - 2 unid.
Fazendo sorvete de mirtilo e limão:
- Mergulhe os mirtilos em uma panela e cubra com água. Após ferver, cozinhe a compota por 15 minutos e acrescente o açúcar. Mexa a bebida para dissolver completamente o açúcar.
- Adicione o suco de limão espremido na hora e as raspas de limão raladas à calda de mirtilo.
- Bata os produtos no liquidificador até formar espuma.
- Transfira a massa para um recipiente e leve para congelar no freezer.
- Após 1, 5 horas, adicione as proteínas ao sorvete e bata novamente no liquidificador.
- Congele a sobremesa no freezer até que esteja totalmente cozida.
Sorvete de manga com vinho branco
Você quer algo doce, leve e que não prejudique sua figura? Em seguida, opte por um sorvete de manga de vinho branco. Seu sabor refrescante frutado é exatamente o que você precisa para uma noite de verão.
Ingredientes:
- Vinho Branco - 100 ml
- Mel - 1 colher de sopa
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Manga - 3 unid.
- Menta - 5 folhas
- Suco de maçã - 100 ml
- Clara de ovo - 1 un.
Fazendo Sorvete de Manga com Vinho Branco:
- Descasque a manga, retire o caroço, misture com as folhas de hortelã e amasse no liquidificador.
- Despeje o vinho, suco de maçã e limão, mel na massa e misture tudo no liquidificador.
- Transfira a sobremesa para um recipiente e leve ao freezer por 1,5 horas. Ao mesmo tempo, mexa a cada 10 minutos para que o sorvete fique friável e arejado.
- Em seguida, bata a proteína, misture com a massa da fruta e leve de volta ao congelamento por 3 horas, mexendo ocasionalmente.
Sorvete de frutas sortido
Todo mundo vai gostar dessa iguaria! É tão saboroso que é difícil até para os adultos resistir. Em vez de água, você pode usar suco de fruta no sorvete de frutas e levar qualquer conjunto de frutas a gosto e disponibilidade na geladeira.
Ingredientes:
- Morango - 100 g
- Framboesas - 100 g
- Mirtilos - 100 g
- Amoras - 100 g
- Groselha preta - 100 g
- O mínimo de água é 0,3 colheres de sopa.
- Açúcar - 0,5 colher de sopa.
Preparação de sorvete de frutas sortidas:
- Lave, seque e pique morangos, framboesas, mirtilos, amoras e groselhas pretas no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, triture a massa em uma peneira fina para remover os ossos.
- Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar, ferva, ferva por 2-3 minutos para que o açúcar se dissolva completamente. Retire o xarope do fogo e esfrie à temperatura ambiente.
- Combine a calda e a massa de frutas, mexa, despeje em um recipiente e leve ao congelador por 2-3 horas.
- Mexa o sorvete a cada meia hora para que não se formem grandes pedaços de gelo.
Receitas de vídeo:
Sorbet de Morango
Sorvete com 2 ingredientes
