Uma sobremesa fria e fácil de preparar em casa sem ferramentas especiais dos produtos mais simples, frutas ou bagas. A receita com uma foto de sorvete de frutas vermelhas.
Conteúdo da receita com foto:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de sorvete de frutas vermelhas
- Receitas de vídeo
O sorvete é uma massa doce que contém produtos lácteos e vários aditivos. Há um grande número de receitas para este doce deleite, este é perfeito para frutas vermelhas. Fazer sorvete em casa é fácil, você só tem que decidir.
Esta é uma sobremesa de alto teor calórico que nos veio da China Antiga, cuja história tem mais de 4000 anos. Por muito tempo, foi considerado um prato requintado nos círculos mais elevados da sociedade.
Na Rússia, a primeira receita de sorvete foi publicada em 1791. Consistia em natas, clara de ovo, açúcar, cranberry, groselha, framboesa, cereja e laranja. Desde então, pouca coisa mudou. No século 20, com o advento das geladeiras, ganhou grande popularidade, pois o problema de armazenamento dessa maravilhosa sobremesa deixou de existir.
Uma das principais vantagens desta sobremesa caseira é a ausência de aditivos nocivos como estabilizantes, emulsionantes, sabores e conservantes. Para preparar uma sobremesa de acordo com essa receita, você não precisa nem de xarope de frutas vermelhas, apenas ingredientes naturais.
O principal segredo de fazer sorvete de frutas vermelhas em casa é que a mistura pronta deve ser congelada, mexendo sempre. É bom se houver um dispositivo especial em casa - uma sorveteira ou um freezer, mas você pode passar sem eles.
Se não houver sorveteira ou freezer em casa, a mistura pronta deve ser colocada no freezer e retirada pelo menos uma vez a cada meia hora e bem misturada. Isso deve ser feito até que o sorvete congele a tal ponto que seja simplesmente impossível misturá-lo.
O segundo segredo muito importante para fazer baga ou picolé é a escolha dos ingredientes. Se o sabor dos frutos ou bagas não for pronunciado, devem ser ingeridos muito mais do que o indicado na receita abaixo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 370 kcal.
- Dose por vasilhame - 9
- Tempo de cozimento - 25 minutos (parte ativa), 0,5-6 horas (congelamento)
Ingredientes:
- Água - 150 ml
- Creme 35% de gordura - 300 ml
- Açúcar - 200 g
- Bagas (groselhas, cerejas, cranberries ou outros) - 250 g
- Clara de ovo - 4 unid.
Preparação passo a passo de sorvete de frutas vermelhas
1. Cozinhe a calda: para isso, coloque o açúcar e a água em uma panela, misture bem, leve ao fogo. Cozinhe por 2-3 minutos após ferver. Antes de fazer sorvete de frutas vermelhas, deixe esfriar na geladeira. Até que a calda tenha esfriado até a temperatura ambiente, você não deve prosseguir para a terceira etapa da receita.
2. Para este método de cozimento, os seguintes frutos ou bagas são ideais: groselha, framboesa, cerejas, cranberries e uvas (é melhor levar a variedade Isabella e em dobro). Bata as frutas vermelhas ou a polpa da fruta no liquidificador. Moemos a massa resultante em uma peneira. Se este dispositivo não estiver disponível, você pode apertar um pano de algodão.
3. Bata as claras, de acordo com a receita do sorvete de frutas vermelhas, até obter picos duros. Despeje o xarope resfriado na massa em um jato fino.
4. Em outra tigela, bata o creme de leite até engrossar, despeje a baga / suco de frutas.
5. Combine todos os componentes, misture. Se houver uma sorveteira, despeje a mistura nela e deixe o aparelho funcionando por cerca de 30 minutos. Caso contrário, despeje a massa em um recipiente e coloque no freezer. Nesse caso, é aconselhável tirar o futuro sorvete pelo menos uma vez a cada 30 minutos e misturar bem. A opção ideal é lembrar de fazer isso até que finalmente endureça, ou pelo menos 4-5 vezes.
É muito fácil diversificar o prato, quando a base está quase solidificada, pode-se despejar o chocolate derretido em uma pequena quantidade de leite, ou adicionar gotas de chocolate. Esta receita dá espaço para experimentação, você pode misturar frutas e bagas ou tomar algum tipo de geléia como base, e com certeza obterá um sabor inigualável. E o mais importante, será um verdadeiro sorvete caseiro, que com certeza vai agradar a adultos e crianças.
Receitas em vídeo para sorvete de frutas vermelhas
1. Como fazer sorvete de groselha:
2. Receita de sorvete de frutas vermelhas:
