Como fazer sorvete de baunilha em casa sem cozinhar e sem sorveteira? tecnologia culinária e conselhos úteis. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
O gelado é saboreado com prazer tanto por jovens como por mais velhos, e a sua enorme variedade permite a cada um saborear o seu sabor preferido. Entre outras vantagens dessa sobremesa, ela pode ser feita em casa. E mesmo na ausência de uma sorveteira, fazer sorvete caseiro é muito fácil. Na verdade, como você pode ver pelo título, a receita é elementar simples, e há apenas três componentes principais: chantilly, ovos e açúcar com baunilha. O último ingrediente é opcional, mas sim um ingrediente aromatizante. Além disso, você obtém o prazer criativo de uma experiência culinária divertida.
O segredo mais importante de fazer sorvete caseiro sem uma sorveteira é a mistura completa. A cada 30-60 minutos durante o ciclo de congelamento. Mas se você tem uma sorveteira, pode fazer essa receita de sorvete caseiro nela.
A receita proposta pode ser básica e a composição pode ser complementada com uma variedade de produtos. Além de baunilha ou pode ser complementado com leite condensado, café instantâneo, nozes, chocolate triturado, coco, frutas vermelhas, frutas, etc. Você pode adicionar uma colher de sopa do seu licor favorito, conhaque, conhaque, etc. sorvete delicioso, mas exclusivo, saudável, delicadeza sem aditivos prejudiciais e conservantes.
Veja também como fazer sorvete de banana com coco e conhaque.
- Conteúdo calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porções - 600-700 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos de trabalho ativo, 5-6 horas para congelar
Ingredientes:
- Creme com teor de gordura de 33% - 350 ml
- Açúcar de baunilha - 1,5 colher de chá ou vanilina - 0,25 colher de chá.
- Açúcar - 150 g ou a gosto
- Ovos - 4 peças.
Preparação passo a passo de sorvete de baunilha sem ferver e sem sorveteira, receita com foto:
1. Antes de cozinhar, resfrie bem as natas, bata na batedeira e o recipiente para bater. Então, o processo ficará mais rápido e fácil. As moléculas de gordura resfriadas do creme são mais capazes de se despedir da casca circundante, de se unir, envolvendo as bolhas de ar que saturam a emulsão durante o batimento.
O sabor e a textura cremosa do sorvete dependem da quantidade de gordura. Portanto, quanto mais gordo o creme, mais macia e uniforme será a delicadeza. Se você usar alimentos com baixo teor de gordura, obterá uma estrutura de cristal de gelo e o sorvete caseiro triturará como areia em seus dentes.
Então, despeje o creme frio em uma tigela funda. O creme deve ser resfriado da geladeira para bater bem.
2. Mergulhe a batedeira em uma tigela de creme de leite e bata o creme.
3. Primeiro opere o mixer em velocidade média, aumentando gradualmente a velocidade. Quando as natas são batidas até obter uma massa branca e firme, o produto está pronto.
4. Lave os ovos, seque com papel toalha e separe as claras das gemas. Despeje as claras em uma tigela limpa e seca, sem pingar gordura e água. Caso contrário, eles não atingirão a consistência desejada.
5. Adicione açúcar e açúcar baunilha ou vanilina às gemas.
6. Bata as gemas na batedeira até que o açúcar se dissolva completamente e a massa adquira a consistência de uma espuma arejada de cor limão. Você pode usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar, será mais fácil de bater.
7. Enquanto bate as gemas, guarde as claras na geladeira.
8. Quando as natas e as gemas estiverem prontas, bata as claras na batedeira. Primeiro, opere o misturador em baixa velocidade até que a primeira espuma se forme. Em seguida, aumente a velocidade para a configuração máxima e bata as claras até que se forme uma espuma branca estável e arejada.
9. Junte todos os produtos.
10. Adicione primeiro as gemas batidas às natas.
11. Usando uma batedeira em velocidade baixa, misture bem os alimentos até ficarem homogêneos.
12. Em seguida, adicione as claras em neve.
13. Adicione as proteínas gradualmente em pequenas porções e misture-as na massa com movimentos lentos em uma direção.
14. Você deve ter uma mistura de ar homogênea.
15. Coloque a massa em um recipiente de plástico ou qualquer outro recipiente conveniente que possa ser colocado no freezer. Fechar com uma tampa e enviar ao freezer em temperatura não superior a -18 ° C. Deixe a massa congelar, mexendo na batedeira a cada hora. Quando for impossível trabalhar com a batedeira, mexa com uma colher até que esteja completamente congelado.
Se quiser adicionar aditivos (nozes, frutas frescas ou secas, pedaços de chocolate, etc.) ao sorvete de baunilha sem ferver e sem sorveteira, acrescente-os ao sorvete já quase congelado. Eles também precisam estar frios, portanto, mantenha-os refrigerados até usá-los.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sorvete caseiro.
