Hoje vamos cozinhar peitos de pato fritos para torná-los macios e derreter na boca. E também vamos falar sobre esse pássaro e descobrir como escolhê-lo corretamente. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O próprio pato é um pássaro gordo e muitos ainda pecam em seu sabor e aroma específicos. Mas se você souber de algumas dicas, então esses problemas podem ser evitados e você pode desfrutar do sabor verdadeiramente brilhante da carne de pato! Primeiro você precisa escolher o pato certo. Para isso, é melhor comprá-lo não congelado, mas resfriado. Essas aves podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 3 dias. A aparência da carcaça também é importante. É melhor escolher um pato de tamanho médio. Aves grandes contêm mais gordura. A idade também é importante, recomenda-se escolher um pato com não mais de 6 meses. Pato embalado de boa qualidade na loja é difícil de avaliar corretamente. Portanto, é melhor escolher a carne no mercado local. O peito de pato é escolhido de acordo com os mesmos critérios.
Apesar de o pato não ser considerado a carne mais dietética, o peito é a parte mais magra. São utilizadas para preparar saladas, petiscos, pratos quentes … Bagas adocicadas ou molho de frutas são perfeitas para os seios, que realçam o sabor com um delicado aroma de caça. Deve-se notar que a carne de pato é todo um depósito de propriedades úteis. Contém muitos micro e macroelementos, vitaminas B e vitamina A, que melhoram a cor da pele e a função visual dos olhos.
Veja também como fazer basturma de peito de pato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Peitos de pato - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ketchup agridoce - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Molho de soja - 30 ml
- Casca de laranja seca - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de peitos de pato fritos, receita com foto:
1. Despeje o molho de soja em uma tigela funda e adicione ketchup agridoce. Adicione as raspas de laranja, que podem ser secas ou frescas. Adicione também pimenta preta. Se desejar, você pode adicionar quaisquer especiarias e especiarias que você mais gosta.
2. Mexa bem a marinada.
3. Retire a pele dos peitos de pato, lave e seque com papel toalha. Coloque os peitos na marinada cozida.
4. Mergulhe os filés na marinada até que estejam completamente cobertos.
5. Deixe os seios marinarem por 1 hora em temperatura ambiente. Embora, se desejar, você possa suportá-los por mais tempo. Por exemplo, noite. Mas depois mande-os para a geladeira, tapados com uma tampa. Para que a carne fique melhor marinada e mais macia. Você pode fazer várias punções nos seios com uma faca.
6. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal e aqueça. Coloque os peitos de pato e leve ao fogo médio.
7. Cozinhe o pato dos dois lados por cerca de 7 minutos até dourar.
8. Despeje o molho de filé marinado restante na frigideira e leve para ferver.
9. Feche a panela com uma tampa e cozinhe os peitos de pato fritos por 5-7 minutos em fogo baixo. Sirva os peitos de pato à mesa quentinhos, regando com o molho em que definham. Depois de resfriados, você pode usá-los como um dos ingredientes de uma salada, um lanche ou frios.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar peito de pato frito.
