O peito de pato é a parte seca da carcaça que nem todo mundo adora. Mas se você cozinhá-lo corretamente, ficará tenro, macio e digno de uma mesa festiva. Como fazer fatias de peito de pato, leia esta receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Muitos pratos diferentes são preparados a partir de carne de pato, desde aves inteiras assadas até saladas festivas. Se você está se perguntando como fazer um delicioso aperitivo de carne desta ave, então sugiro fazer fatias de peito de pato. Esse método, claro, não é rápido, mas na maioria das vezes a carne será marinada e assada no forno sem a sua participação. Mas o prato vai acabar sendo farto e saboroso. É indispensável em qualquer festa festiva e adequa-se à ementa do dia-a-dia. O sabor magnífico, moderadamente salgado e picante do pato assado não deixará ninguém indiferente. Esta é uma verdadeira iguaria gourmet feita com carne que não costuma vir à nossa mesa.
Esses frios são uma excelente alternativa às linguiças cruas, defumadas e secas, que contêm muitas substâncias nocivas. A carne de pato tenra, macia e suculenta complementa perfeitamente a composição de qualquer salada. Além disso, é adequado para saladas salgadas e saladas de frutas. Num prato de carne sobre uma mesa festiva, o filé de peito de pato é ideal como travessa. Também pode ser usado para sanduíches que você pode dar aos seus filhos para a escola ou levar para o trabalho. Além disso, peito de pato assado pode ser servido em combinação com vegetais, cogumelos, frutas, acompanhamentos, etc. Observe que esta receita pode ser usada para preparar fatias de boi, porco, filé de frango e qualquer outra carne.
- Conteúdo calórico por 100 g - 86 kcal.
- Porções - 2 seios
- Tempo de cozimento - 4 horas (das quais 3 horas para marinar a carne e 30 minutos para assar)
Ingredientes:
- Peitos de pato - 2 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Vinho branco seco - 100 ml
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Molho de soja - 50 ml
- Óleo vegetal - 30 ml
Preparação passo a passo do corte de peito de pato, receita com foto:
1. Despeje o molho de soja, o vinho branco seco e o óleo vegetal em um recipiente fundo para peitos de pato. Adicione suas especiarias e ervas favoritas conforme desejado. Misture bem.
Lave os peitos de pato, seque com papel toalha e faça furos com faca. Eles ajudarão a marinar melhor a carne. Se os seios forem descascados, então você pode deixar, então o lanche será mais nutritivo e gorduroso, mas também de alto teor calórico. Se você quiser um pedaço mais magro, remova a casca. Na maioria das vezes nas receitas, recomenda-se tomar peito de pato com pele. Durante o cozimento, a gordura derretida em alta temperatura deixará a carne mais macia. E quando o prato estiver pronto, a pele dos filés pode ser removida.
2Mergulhe os filés de pato no molho até que fiquem completamente cobertos e deixe marinar por 3 horas, mas pode ser guardado por mais tempo, por exemplo, durante a noite. Mas, nesse caso, mande os seios para a geladeira. Então a carne ficará mais suculenta e macia.
3. Transfira os filés para uma assadeira e despeje o restante da marinada. Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio e coloque o peito de pato no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Se você quiser que a carne tenha uma crosta dourada, abra 10 minutos antes de cozinhar.
Leve bem o peito de pato acabado à geladeira e só depois corte. Visto que não se recomenda cortar o peito imediatamente após o cozimento, para que o delicioso suco não escorra. A gordura do pato, que permanece após o cozimento, não pode ser despejada e posteriormente utilizada na preparação de outros pratos: por exemplo, batatas fritas sobre ele.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar peito de pato.
