Como fazer um delicioso sorvete caseiro com creme mas sem gema? Simples, se você usar nossa receita com fotos passo a passo.
Todos na minha família são loucamente apaixonados por sorvete, mas tentamos comprar sorvete comprado em uma loja como último recurso. Costumo fazer o sorvete mais simples feito de creme de leite e purê de frutas vermelhas, mas queria experimentar um sorvete caseiro de verdade. Foram tentadas receitas com gemas, com proteínas. Eles são saborosos, mas problemáticos, e o frescor dos ovos para uso em sua forma crua é embaraçoso. Portanto, só esta receita se enraizou em nosso país sem gemas, mas com gelatina. Esta receita é a mais próxima do sorvete do passado soviético. Em seguida, foi preparado de acordo com GOST a partir dos seguintes ingredientes: açúcar, leite condensado, gelatina, manteiga. Com manteiga, parecia-me muito gorduroso. O leite condensado também não é um convidado frequente na nossa mesa, por isso a receita é adaptada. Para ele, leve creme caseiro ou gorduroso - loja de 20-35%.
- Conteúdo calórico por 100 g - 349 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 5 horas
Ingredientes:
- Creme caseiro - 0,5 l
- Açúcar - 6-7 colheres de sopa. eu.
- Gelatina - 1 colher de chá com um slide
Preparação passo a passo de sorvete caseiro sem gemas com gelatina
Despeje a gelatina com uma quantidade mínima de água ou leite. Mexa e deixe inchar.
Ao adicionar o açúcar às natas e mexa. Nós provamos. Se você não tiver açúcar suficiente, adicione mais algumas colheres.
Adicione a gelatina inchada ao creme de leite e leve ao fogo. Se você não tiver certeza de que a gelatina vai se dispersar completamente, aqueça-a separadamente e passe por uma peneira fina. Aqueça o creme a 70 graus e retire imediatamente do fogo. Resfrie o creme à temperatura ambiente.
Despeje o creme em uma forma de plástico e leve ao freezer. Após 30-40 minutos, retire e bata a massa no liquidificador. Mandamos para o freezer novamente. Repetimos o procedimento 1–2 mais vezes.
O sundae pode ser deixado em uma panela grande e esquentar um pouco antes de servir, depois sirva em bolinhas. Você também pode despejar em formas de sorvete (após a segunda mistura) e deixar no freezer por 4 horas.
Coloque o sorvete pronto no compartimento principal da geladeira por 10 minutos antes de servir.
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Sundae em casa em 5 minutos
