Você ainda acha que cozinhar beterraba é demorado e cansativo? Mas conhecendo dicas simples e eficazes, as beterrabas inteiras serão cozidas o mais rápido possível, mantendo todas as suas propriedades benéficas exclusivas. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A beterraba é um vegetal único com muitas propriedades benéficas, razão pela qual são muito comuns na culinária. Saladas, primeiro e segundo pratos são preparados com ele. Para os primeiros, são necessárias na maioria das vezes raízes fervidas. Beterrabas são cozidas por um longo tempo - de 1, 5 a 2 horas. Depende do tamanho e da idade. Portanto, na maioria dos casos, essa nuance é levada em consideração e os tubérculos são fervidos previamente. Mas às vezes acontece que não há tempo para um cozimento demorado, surgindo então a tarefa de reduzir o tempo de cozimento dos vegetais. Hoje vamos descobrir uma dessas maneiras.
Segredos de como cozinhar a beterraba corretamente e muito mais …
- Não corte a cauda durante o cozimento. Se você violar a integridade da beterraba, o suco sairá dela, ficará esbranquiçado e aguado.
- No início do cozimento, não salgue a beterraba, pois o sal ainda vai evaporar e endurecer o vegetal, o que aumentará o tempo de cozimento. Salgue o prato de beterraba.
- A beterraba manterá sua bela cor brilhante se, após a fervura, adicionar 0,5 colher de chá. vinagre, 1 colher de chá. açúcar ou um pouco de suco de limão.
- Não gosta do cheiro de beterraba? Neutralize, colocando uma crosta de pão em uma panela.
- Se a beterraba estiver seca, escalde-a com água a ferver, encha-a com água à temperatura ambiente e deixe inchar. Em seguida, leve ao fogo sem trocar a água.
- Para evitar que outros vegetais (por exemplo, batatas) "manchem" no vinagrete, corte a beterraba cozida em pedaços e polvilhe com óleo vegetal.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Beterraba - 3 unid.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de beterraba de cozimento rápido, receita com foto:
1. Despeje a água potável em uma panela e leve ao fogão.
2. Adicione óleo vegetal à água.
3. Em seguida, adicione ácido cítrico e leve a água para ferver.
4. Use uma escova para limpar e lavar bem as beterrabas. Não retire a casca, cozinhe junto com ela as frutas.
5. Mergulhe a beterraba em água fervente de modo que as raízes fiquem completamente cobertas, caso contrário, a água irá ferver antes de os vegetais serem cozidos.
6. Leve a água para ferver novamente em fogo alto. depois de adicionar a beterraba, a temperatura vai esfriar um pouco.
7. Ferva a beterraba por meia hora, sem tampar a frigideira, e transfira as frutas para uma tigela com água gelada. Deixe de molho por 15 minutos.
8. Escorra a água fria e use beterraba para saladas e outros pratos.
O segredo do cozimento rápido da beterraba está justamente na queda de temperatura, que deixa as beterrabas prontas e todo o processo de cozimento leva de 40 a 50 minutos. Se você colocar as raízes em uma panela com água fria e colocar no fogão, o tempo de cozimento será de 2 a 3 horas. Portanto, sempre termine o processo de cozimento com água fria. Aí a beterraba, além de cozida, ficará ainda mais fácil de descascar.
Veja também uma receita de vídeo sobre como ferver beterraba rapidamente.
