Como preparar rapidamente uma sopa de vegetais congelada sem carboidratos em 20 minutos em casa? Seleção de produtos e combinações de ingredientes. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Um almoço dietético e saudável para quem procura peso e saúde - uma sopa sem carboidratos feita com vegetais congelados. Esta receita de sopa rápida e fácil contém uma grande variedade de vitaminas e minerais. A sua peculiaridade reside no facto de os principais produtos - vegetais congelados já terem sido lavados e descascados, cortados em pequenos pedaços bem acabados e prontos a cozinhar. Isso facilita muito o trabalho das donas de casa na cozinha, pois não há necessidade de preparar vegetais.
Eu uso uma mistura de vegetais que preparei ano passado. Inclui feijão verde, milho e pimentão. Você também pode comprar mistura de vegetais mexicanos na loja. Como alternativa, use seu próprio conjunto de vegetais que estão na geladeira. Além disso, cada vegetal dará à sopa um sabor individual. Portanto, a cada vez que usar misturas diferentes, você pode preparar sopas de sabores diferentes, de acordo com a mesma receita.
Se esta sopa não for satisfatória para você, então para valor nutricional você pode adicionar batatas, arroz, macarrão ou bulgur. Você também pode adicionar os mesmos produtos para tornar o primeiro curso mais espesso. Para fazer sopa para uma dieta magra ou vegetariana, ferva-a em água ou caldo de vegetais. Se precisar de uma sopa mais nutritiva, use qualquer caldo de carne como base.
- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Mistura de vegetais congelados para sopa - 500 g (tenho feijão verde, milho e pimentão vermelho e amarelo)
- Caldo ou água - 1,5-2 l
- Ervas secas, congeladas ou frescas - a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Como preparar uma sopa de vegetais congelada sem carboidratos passo a passo:
1. Despeje o caldo ou água em uma panela e leve para ferver. Eu tenho caldo de frango defumado na minha receita. Eu cozinhei antes. Eu tenho uma panela de 2,5 litros, se você fizer mais sopa, aumente a quantidade de ingredientes. Se você estiver fervendo a sopa com água, recomendo adicionar um torrão de manteiga. Isso dará saciedade à sopa, sabor e aroma delicados e delicados.
Envie a mistura de vegetais congelados (sem descongelar) para a panela. Se necessário, enxágue-os em uma peneira com água fria corrente para enxaguar o gelo formado durante o armazenamento.
Se desejar, adicione a mistura de vegetais sugerida acima na lista com repolho (repolho branco, couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor), ervilhas congeladas, aspargos, cenouras. Mas eu recomendo sempre adicionar pimentão doce, porque dá um aroma único. Todos os vegetais devem ser picados em espessura média para que cozinhem ao mesmo tempo.
Minha receita de sopa não contém carboidratos, então não há batatas aqui. Se você quiser adicioná-lo à sua sopa, adicione-o primeiro. Cozinhe por 5-7 minutos e adicione vegetais congelados. O primeiro prato com batatas será mais satisfatório. Você também pode adicionar qualquer massa para essa finalidade. Coloque-os com a mistura de vegetais congelados.
2. Aumente o fogo para voltar a ferver o caldo. Porque depois de adicionar a mistura de vegetais congelados, a temperatura do caldo vai esfriar.
Ajuste a espessura da sopa ao seu gosto. Se não houver caldo suficiente, coloque água na panela. Embora seja melhor não adicionar líquido durante o cozimento, pegue imediatamente a quantidade necessária. Mas se for necessário, coloque apenas água quente ou caldo. A sopa ficará mais saborosa se você adicionar 100-150 ml de qualquer suco de vegetal.
3. Em seguida, adicione a pasta de tomate à panela.
Além da mistura congelada, você pode adicionar cebolas fritas com cenouras, mas lembre-se de que a sopa adquirirá calorias adicionais e levará mais tempo para cozinhar.
4. Adicione especiarias e ervas. Eu uso alho moído seco, cebola, cebolinha e raiz de aipo. Adicione os temperos que faltam conforme necessário ou use-os ao seu gosto. Por exemplo, você pode colocar folhas de louro, ervilhas de pimenta da Jamaica, uma mistura de ervas italianas, páprica doce moída, coentro seco, etc.
Tempere com sal e pimenta. Se foi adicionado sal durante o cozimento do caldo, experimente primeiro a sopa e só depois, se necessário, adicione sal a gosto.
5. Aumente o fogo, mexa e leve para ferver. Tampe a panela e reduza o fogo. Ferva os vegetais por não mais do que 7-8 minutos. Depois, ferverão ligeiramente e permanecerão firmes, não se transformando em purê. É fácil verificar o grau de cozimento das batatas e vegetais. Os pedaços de batata devem ser facilmente amassados com as costas da colher contra a lateral da panela, e os vegetais devem ser quebrados quando a ponta da colher for pressionada contra a lateral da panela. Se o estado de prontidão corresponder ao descrito acima, desligue o fogo. Deixe a sopa descansar sob a tampa por 10 minutos. Despeje a sopa leve, sem dieta e sem carboidratos de vegetais congelados em tigelas e decore com ervas. Você também pode adicionar parmesão ralado ao prato para um sabor sofisticado. Sirva o primeiro prato com pão, croutons ou baguete, acrescentando creme de leite, se desejar.
