Características do sal celta e método de extração. Composição química, benefícios e malefícios ao organismo. Que pratos são preparados, fatos interessantes, use em cosméticos domésticos.
O sal celta é um intensificador de sabor de origem marinha. Características distintivas: aroma de águas oceânicas, alta umidade - até 11%, tonalidade cinza claro, estrutura cristalina grossa, textura levemente oleosa ao toque. O sabor se manifesta de forma crescente, por isso é difícil determinar a quantidade. A princípio, parece que a salinidade está normal, depois há a sensação de que o paladar está formigando com pequenas agulhas. O sal celta começou a ser usado para fins alimentares no século 2 aC. NS.
Como o sal celta é extraído?
Os complexos de manufatura estão localizados diretamente na costa do Atlântico. No solo argiloso da Bretanha, foram cavadas bacias rasas, nas quais uma película de sal amadurece na superfície. A água é renovada periodicamente, é bombeada do mar para o tanque de decantação, de onde flui por gravidade através de um complexo sistema de canais para tanques artificiais rasos (5 cm de profundidade). Eles são separados por barreiras de argila-muralhas em muitas células separadas.
A água não estagna graças ao sistema de fechaduras e válvulas, flui de uma célula para outra. Durante esse tempo, ele se aquece, o que promove a evaporação. Nenhum dispositivo mecânico é usado para agitar o líquido ou calor.
A coleta do sal celta ocorre uma vez a cada 4-5 dias. Esse tempo é o suficiente para que uma crosta de sal semelhante ao gelo se forme na superfície, que então se deposita no fundo. A camada superior consiste em grandes cristais. Também tem valor para os colecionadores. Eles atiraram nele primeiro. Em seguida, o sal do mar celta é gerado. Eles agem com muito cuidado para não se misturar com o barro que sobe do fundo.
A coleta é realizada somente em clima seco, ensolarado e calmo. Mesmo uma pequena rajada de vento pode misturar frações, aumentar a turbidez e então não será possível obter um produto de alta qualidade.
A evaporação é natural, nenhuma recristalização é realizada. A secagem do sal é feita em lâminas, diretamente no local de extração, ao sol e aos ventos de verão. É por isso que os cristais mantêm sua estrutura.
O preço do sal celta na Rússia é de 360 a 488 rublos por 200 g, na Ucrânia - 200 hryvnia pela mesma quantidade e 309 hryvnia por 300 g.
Na hora de comprar, preste atenção: a embalagem original é em sacos de alumínio denso preto ou azul escuro. O produto em um frasco com tampa distribuidora pode ser falsificado. Uma característica distintiva do sal celta é a alta umidade. Os grãos individuais do delicado intensificador de sabor grudam na tampa. E se tudo derramar facilmente, podemos assumir que são apenas cristais de cloreto de sódio, tingidos com corante alimentício. Para facilidade de uso, é adquirida uma garrafa com tampa equipada com moinho, semelhante a um dispositivo para moer pimenta. Mesmo assim, um pacote de papel alumínio é mais barato.
Em casa, moa o sal celta em um pilão. Ao usar dispositivos com facas de metal, você pode obter uma protuberância incompreensível que gruda. Também pode estragar os utensílios da cozinha.
Você pode comprar o sal celta após a moagem - ele mantém todas as suas propriedades, a purificação adicional e o enriquecimento com minerais não são realizados. Para evitar aglomeração devido à alta umidade, um punhado de arroz é adicionado ao moinho com mós de pedra nas condições de produção. Portanto, não se surpreenda se alguns grãos insolúveis forem encontrados durante o uso.
Composição e conteúdo calórico do sal celta
Na foto sal celta
O produto natural não é fortificado, não contém OGM, corantes e estabilizantes. Vem imediatamente da costa marítima para a nossa mesa, por isso não há necessidade de ter medo do contacto com produtos químicos que podem ter um efeito negativo na saúde.
O conteúdo calórico do sal celta é 0 kcal por 100 g
Apesar da evaporação da água do mar, não há matéria orgânica no produto final. Todas as pequenas partículas permanecem na lagoa sedimentar.
O sal celta contém um complexo facilmente digerível de 84 minerais. Segundo pesquisas, em algumas amostras, eles chegam a 23%. Acima de tudo magnésio, mas você também pode notar cálcio, potássio, sódio, fósforo, ferro, cobalto, cobre, enxofre.
Observação! Não espere reabastecer seu estoque de iodo. Apesar de sua origem marinha, apenas vestígios desta substância são encontrados no sal celta. Embora isso seja surpreendente - quando você abre a embalagem, você pode sentir o cheiro do oceano.
Benefícios do sal celta
A argila das salinas, reagindo com os cristais, os ioniza e aumenta as propriedades curativas. A biodisponibilidade do produto é aumentada.
Benefícios do sal celta:
- Alcaliniza os fluidos fisiológicos, mantém um equilíbrio ácido-básico ideal. Isso ajuda a eliminar as toxinas que se acumulam nas células durante os processos metabólicos fisiológicos.
- Aumenta o tônus do corpo, normaliza o nível da pressão arterial, evita ataques de hipotensão. Reduz a possibilidade de tonturas, mantém o desempenho do corpo.
- Estabiliza a freqüência cardíaca. Indicado para pessoas que precisam reduzir a ingestão de sódio.
- Acelera a recuperação de complicações de infecções virais respiratórias agudas - bronquite e pneumonia. Tem efeito mucolítico, liquefaz o muco nos brônquios e estimula a excreção. Reduz a gravidade e a frequência dos ataques de asma.
- Previne a inflamação dos seios paranasais e ajuda a curar a sinusite.
- Melhora o funcionamento do sistema nervoso central, acelera a condução dos impulsos nervosos. Encontrou um efeito benéfico do sal celta na função de memória, a capacidade de reproduzir informações.
- Reduz os níveis de açúcar no sangue.
- Promove a distribuição de energia por todo o corpo.
- Pára as mudanças relacionadas à idade. A qualidade da pele é melhorada, o tom é aumentado. O crescimento do cabelo é acelerado, a fragilidade é reduzida.
- Fortalece o sistema imunológico, aumenta as defesas do corpo. O processo de reabilitação após lesões e operações é encurtado, a epitelização dos tecidos é acelerada.
- Pára o desenvolvimento da insônia, acalma. Ajuda a aliviar a hiperfunção da bexiga.
- Estimula o apetite, aumenta a produção de enzimas necessárias para a digestão dos alimentos. Isso acelera a digestão e o movimento do bolo alimentar através dos intestinos. Não aparecem processos fermentativos e putrefativos, não há mau hálito.
Ao adicionar cristais cinza aos alimentos, você não pode ter medo de que, após um esforço físico ou mental exaustivo, surjam dores de cabeça semelhantes aos sintomas da enxaqueca e cãibras musculares. A restauração da reserva mineral normaliza o equilíbrio eletrolítico. Só não se esqueça de beber muita água - sem líquido, as propriedades benéficas do sal celta não aparecem.
