Como preparar uma casa de pão de gengibre para o Natal e o Ano Novo? Receita passo a passo detalhada, segredos do chef e receitas de vídeo.
A casa de pão de gengibre é uma decoração alegre e saborosa para uma mesa festiva de Ano Novo. A sua criação em muitas famílias é uma verdadeira tradição agradável, porque é um processo criativo que leva muito tempo. Uma casa de pão de gengibre pronta, como qualquer outro doce de Natal, amadurece antes do Natal, cria um clima pré-natalino e agrada as famílias com beleza. Se você nunca se atreveu a assá-lo, agrade a si mesmo e aos seus entes queridos nas festas de fim de ano. Esta revisão oferece receitas deliciosas e modelos de casas interessantes.
Como fazer uma casa de pão de gengibre: todas as etapas do preparo
O processo de criação de uma casa de pão de gengibre pode ser dividido em 4 etapas: amassar a massa, preparar os moldes, assar e montar a casa. Vamos considerar cada estágio separadamente.
A primeira etapa é amassar a massa
Você pode fazer a massa para a casa de acordo com sua receita favorita. Pode ser mel, gengibre, chocolate, creme e outros biscoitos de gengibre. Abaixo estão as receitas de massa de pão de gengibre mais populares.
Opção 1. Massa com mel picante
- Conteúdo calórico por 100 g - 497 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 casa
- Tempo de cozimento - 1 dia para criar uma casa de pão de gengibre
Ingredientes:
- Farinha - 1 kg
- Cardamomo moído - 0,25 colher de chá
- Ovos - 3 unid.
- Pimenta da Jamaica moída - 0,25 colher de chá
- Gengibre em pó - 0,25 colher de chá
- Manteiga - 20 g
- Mel - 250 g
- Cravo-da-índia moído - 0,25 colher de chá
- Açúcar - 200 g
- Canela em pó - 0,25 colher de chá
- Soda - 0,5 colher de chá
Cozinhar massa apimentada com mel:
- Combine a farinha com o bicarbonato de sódio e especiarias moídas.
- Sove a massa até ficar elástica.
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Opção 2. Massa de mel choux
Ingredientes:
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Mel - 4 colheres de sopa
- Açúcar - 100 g
- Manteiga - 50 g
- Ovos - 2 unid.
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Cognac - 2 colheres de sopa
- Água - 50 ml
- Especiarias (canela, cravo, cardamomo, gengibre, noz-moscada) - 1 colher de chá
Cozinhar massa de mel choux:
- Adicione o mel, o açúcar, o óleo à água e aqueça todos os ingredientes. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a mistura não ferva.
- Adicione à massa temperos com farinha, retire do fogo e sove rapidamente a massa de choux sem grumos.
- Esfrie a massa à temperatura ambiente, acrescente os ovos e amasse até ficar homogêneo.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Opção 3. Massa de gengibre
Ingredientes:
- Farinha - 700 g
- Manteiga - 220 g
- Açúcar - 250 g
- Ovos - 2 unid.
- Mel - 400 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Gengibre em pó - 8 colheres de chá
- Fermento em pó - 1 colher de chá
Preparação de massa de pão de gengibre:
- Em uma tigela, junte a manteiga e o açúcar e acrescente os ovos um de cada vez.
- Bata os alimentos até ficarem homogêneos, despeje o mel e mexa.
- Em outro recipiente, misture os ingredientes secos: farinha, gengibre, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
- Combine todas as massas e sove a massa, que é embrulhada em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
A segunda etapa é preparar modelos
Você precisará de uma régua, lápis e papel para fazer modelos. Aqui você pode mostrar sua imaginação e desenhar todos os detalhes de uma casa com janelas, portas, venezianas, chaminé, telhado. Então corte tudo.
Além disso, um modelo pronto pode ser baixado da Internet e impresso. Não se esqueça de preparar gabaritos para animais da floresta, árvores, uma cerca e uma base sobre a qual será montada toda a composição. Quanto mais detalhes houver, mais interessante ficará, mas também será mais difícil consertar tudo na superfície.
Abaixo estão alguns exemplos de modelos para uma casa
A terceira etapa é assar
Abra a massa e coloque imediatamente em uma assadeira. A espessura ideal da costura é de 5 mm. Transfira todos os moldes para a massa, recorte os detalhes da casa com uma faca e retire as sobras da massa. Nas partes recortadas com faca, aplicar desenho imitando entalhes, tijolos, ladrilhos, folhagens nas árvores …
Asse os espaços em branco da maneira usual, como você assa biscoitos ou pão de gengibre, a 180 ° C por 10-15 minutos até dourar. Deixe os pedaços de pão de gengibre acabados de molho por um dia.
Quarta etapa - coleta
No dia seguinte, comece a montar a composição. Antes disso, inspecione as juntas das peças. Se necessário, corte um pouco com uma faca. Como a massa no forno pode borrar um pouco e as peças vão perdendo o tamanho. Se isso acontecer, é melhor cortar imediatamente todo o excesso de acordo com o padrão, enquanto os biscoitos de gengibre ficam quentes e macios.
Em seguida, usando uma seringa de confeitar ou um saco com um canto recortado, decore cada detalhe separadamente. Desenhe janelas, flocos de neve, telhas, paredes, um telhado e outros desenhos pequenos. É inconveniente fazer isso em uma casa pronta. Deixe o padrão agarrar e só então cole os detalhes.
Para montar a casa, unte suavemente as juntas das peças com proteína doce, ligue-as e apoie-as com meios improvisados. Deixe secar. Você pode construir uma casa em uma base de pão de mel ou em algo não comestível: uma placa plana, bandeja, caixa. Fixe a composição montada e deixe por 12 horas para que tudo grude e não se deite.
Como colar a casa?
- Esmalte de proteína. Para 1 clara de ovo são 200 g de açúcar em pó e 1 colher de chá. suco de limão. Para isso, bata a proteína com o suco, acrescentando aos poucos o pó, e bata tudo até obter uma massa esbranquiçada e arejada.
- Chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria, sem ferver, e prenda a casa com uma camada grossa.
- Cola de caramelo. A partir de 100 g de açúcar, 2 colheres de sopa. água e algumas gotas de suco de limão, cozinhe o caramelo até começar a solidificar.
- Cola de caramelo. 100 g de açúcar e 2 colheres de sopa. creme de leite, cozinhe até que o caramelo comece a esticar.
Como decorar a casa?
Para decorar uma casa de pão de gengibre, o esmalte de proteína é mais frequentemente usado em sua própria forma ou tingido com corantes alimentícios. Você também pode decorar a casa com drageias, amêndoas, doces pequenos, marmeladas, marshmallows, marshmallows, gotas de chocolate, travesseiros de grãos crocantes, aveia em pó, enfeites para bolo de Páscoa, etc. Faça pingentes de proteína batida ou caramelo. Coloque uma guirlanda na casa e a composição ficará mágica! O pão de gengibre fica guardado por um mês, isso só vai deixá-lo mais saboroso, e o pão de mel vai aumentar de volume e ficar macio.
