Bolo de mel é o bolo favorito da infância. Muitos estão familiarizados com seu sabor, tk. muitas vezes era feito por nossas mães e avós. Agora ele é encontrado em muitas confeitarias e cafés. No entanto, poucas pessoas sabem cozinhar por conta própria.
Conteúdo da receita:
- Os segredos de fazer um delicioso bolo de mel caseiro
- Bolo de mel clássico
- Bolo de mel - uma receita clássica
- Bolo de mel - cozimento passo a passo
- Bolo de mel com creme de leite
- Receita de mel de creme de leite
- Bolo De Creme De Mel
- Creme de mel
- Nata
- Creme
- Creme de leite condensado
- Creme de sêmola
- Bolo de mel em panela elétrica
- Receitas de vídeo
Bolo de mel redondo e perfumado é sempre uma alegria. Um bocadinho pode animá-lo, é sempre um convidado bem-vindo não só numa mesa festiva, mas também numa mesa do quotidiano. São bolos tenros e arejados, saturados com sabor a caramelo e creme de leite. Este é um sabor agradável a mel que não deixará ninguém indiferente. Além disso, é bastante rápido e fácil de cozinhar, e um número limitado de produtos reduz as ações de manipulação necessárias a um mínimo espantoso. Esta doçura tem talvez o único inconveniente: é comida muito rapidamente!
O personagem principal da sobremesa é o mel saudável, saboroso e medicinal. Você precisa adicionar muito pouco à massa, bastam 2 colheres de sopa, e o resultado é incrível. O produto não requer decoração especial, pois a principal vantagem aqui é o sabor requintado.
Os segredos de fazer um delicioso bolo de mel caseiro
- Bolo de mel é simples. O segredo principal é o cozimento correto dos bolos. É melhor levar mel líquido para o produto, para que a massa fique mais fácil de amassar. Mel espesso e açucarado pode ser pré-derretido em banho-maria.
- É preferível escolher uma variedade de mel clara, uma escura com um sabor característico mais pronunciado, que se tornará perceptível no bolo. Também é melhor recusar mel de acácia e trigo sarraceno, eles podem dar ao bolo um sabor azedo.
- O creme de bolo mais vantajoso é o creme de leite. Confere ao produto uma acidez fresca e agradável, os bolos ficam perfeitamente embebidos e arejados.
- Para não ficar desapontado com o resultado, é melhor usar creme de leite gordo e açúcar de confeiteiro em vez de açúcar. Então o bolo ficará mais gordo e suculento. O creme de leite com menor teor de gordura saturará melhor os bolos, mas ficará pouco creme entre eles.
- O creme de leite para o creme deve ser resfriado, para que bata mais rápido com o açúcar de confeiteiro.
- Geléia, geléia, frutas amassadas e outros ingredientes são adicionados ao creme de leite de acordo com a receita.
- Em vez de creme de leite ou junto com ele, às vezes é adicionado leite condensado ou cacau.
- Abra os bolos com a massa ainda quente. Isso deve ser feito rapidamente para que não esfrie.
- Se for usado fermento em pó em vez de refrigerante, ele deve ser adicionado no final da mistura da massa.
- A clássica massa de bolo de mel é preparada em banho-maria, o que deixa o bolo macio e fofo.
- Comece a recolher o bolo não com os bolos, mas com as natas. Ou seja, despeje o creme sobre o prato e coloque o bolo por cima, para que o bolo de baixo fique bem mais macio.
- Para o banho-maria, uma panela com água é colocada no fogo e levada para ferver. Outra panela é colocada em cima. A água do recipiente inferior não deve atingir o fundo da tigela de alimentos. Assim, o banho-maria proporciona um aquecimento suave.
Bolo de mel clássico
Bolo de mel caseiro de acordo com a receita clássica é sempre uma opção ganha-ganha para um final de férias com sucesso! A versão caseira da sobremesa vai de encontro às expectativas, o bolo acaba por ser tenro, saboroso e cheiroso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 444 kcal.
- Porções - 1 bolo
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fazer a massa, 30 minutos para resfriar a massa, 15 minutos para fazer creme, 15 minutos para montar o bolo, 8 horas para embeber o bolo
Ingredientes:
- Farinha - 500 g
- Ovos - 3 unid.
- Manteiga - 50 g
- Açúcar - 300 g cada em massa e creme
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Creme de leite - 500 g
- Mel - 150 g
Cozinhar passo a passo:
- Encha a panela com água e leve ao lume para ferver.
- Em outra panela, bata os ovos e o açúcar na batedeira. Adicione mel, óleo e bicarbonato de sódio.
- Coloque a massa em uma panela com água fervente e continue cozinhando o bolo no banho de vapor. Cozinhe a massa por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até caramelizar e dobrar de volume. A massa ficará exuberante e arejada.
- Depois de despejar 1 colher de sopa. farinha e misture bem para que não haja grumos. Manter a panela no banho de vapor por mais 3 minutos.
- Retire a mistura do fogo e acrescente aos poucos o restante da farinha. Sove a massa. Acabará sendo macio, plástico e não muito legal.
- Divida a massa em 7 a 8 partes iguais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Em seguida, enrole cada pedaço de massa em um bolo redondo e leve ao forno por 2-3 minutos a 170-180 ° C. Corte o bolo quente acabado no diâmetro desejado e deixe esfriar completamente. Quebre os cortes e coloque-os em uma tigela.
- Para preparar o creme, bata o creme de leite na batedeira, adicionando 1 colher de chá cada. Sahara.
- Recolher o bolo espalhando o creme sobre os bolos.
- Corte as migalhas dos bolos em migalhas usando um rolo ou um liquidificador e polvilhe generosamente sobre o último bolo e as laterais do produto.
- Deixe o bolo de mel de molho por 2 horas em temperatura ambiente e na geladeira por 6 horas.
Bolo de mel - uma receita clássica
Oferecemos mais uma receita de um clássico bolo de mel, cujo sabor é diversificado pelas ameixas. Confere ao produto o gosto residual característico e acompanha bem o mel.
Ingredientes para a massa:
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Ovos - 2 unid.
- Mel - 3 colheres de sopa
- Soda - 2 colheres de chá
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
Ingredientes para o creme:
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Manteiga - 200 g
Cozinhar passo a passo:
- Em banho-maria, bata os ovos com o açúcar com um batedor ou batedeira e cozinhe por 3-5 minutos até a massa ficar fofa e leve.
- Em seguida, adicione o mel, mexendo continuamente.
- Despeje 1 colher de sopa na comida. farinha e mexa sem retirar a massa do banho.
- Despeje em refrigerante apagado e outra 1 colher de sopa. farinha. Mexa novamente.
- Despeje o vinagre e mexa. A massa ficará imediatamente porosa.
- Adicione o copo de farinha restante e mexa novamente.
- Retire a massa do banho-maria e coloque sobre uma bancada enfarinhada.
- Esfrie os bolos ligeiramente por 2-3 minutos, sove a massa com as mãos até obter uma massa pegajosa homogênea e divida em 6 partes iguais.
- Enrole cada porção em um bolo redondo fino e faça furos em vários lugares com um garfo.
- Asse os bolos em forno pré-aquecido a 180 ° C por no máximo 5 minutos até obter uma cor caramelo escura uniforme.
- Para as natas em banho-maria, bata os ovos e o açúcar.
- Despeje o creme de leite, continuando a bater os produtos com a batedeira.
- Retire a mistura do banho e deixe esfriar.
- Adicione a manteiga amolecida e bata na batedeira por 5-10 minutos até engrossar.
- Quando os bolos estiverem frios, pegue o bolo. Lubrifique generosamente todos os bolos com natas.
- Para decorar a crosta superior, use migalhas, nozes ou gotas de chocolate.
- Mantenha o produto na geladeira por pelo menos 3 horas.
Bolo de mel - cozimento passo a passo
Esta receita para fazer um bolo de mel em casa envolve o uso de leite condensado fervido para fazer natas. É batido com manteiga e embebe bem os bolos.
Ingredientes:
- Farinha - 400 g
- Açúcar - 200 g
- Manteiga - 100 g por massa, 300 g por creme
- Mel - 2 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Leite condensado fervido - 1 lata
- Nozes - 100 g
Cozinhar passo a passo:
- Coloque o açúcar, o mel e a manteiga em um prato refratário. Coloque em banho-maria e aqueça por 5 minutos, mexendo, até a mistura ficar homogênea. O açúcar deve ser parcialmente dissolvido.
- Adicione o bicarbonato de sódio, mexa e aqueça por 1 minuto, mexendo sempre.
- Retire a tigela da banheira, acrescente os ovos e bata rapidamente até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha e mexa.
- Coloque a tigela na geladeira por meia hora.
- Em seguida, coloque a massa sobre a mesa polvilhada com farinha e divida rapidamente a massa em 8 partes iguais, que se enrolam em bolas e formam uma folha fina.
- Pique a crosta com um garfo para que não inche durante o cozimento e leve para assar em forno aquecido a 200 ° C por 3 minutos até dourar.
- Retire a crosta assada da assadeira e, enquanto estiver quente, corte uma forma redonda do diâmetro desejado. Coloque as mudas em um recipiente e guarde para decorar o bolo.
- Deixe os bolos esfriarem completamente.
- Para as natas, bata a manteiga à temperatura ambiente com a batedeira até ficar cremosa.
- Em 5 etapas, adicione o leite condensado fervido, sem parar de bater. Traga o creme até ficar homogêneo.
- Pique nozes e bolos no liquidificador ou pique com uma faca.
- Espalhe o creme sobre os bolos e as laterais do bolo.
- Leve a guloseima à geladeira por 12 horas.
Bolo de mel com creme de leite
Das várias versões de receitas de creme de bolo, o creme de leite é a mais popular. Com ele, o produto acaba ficando muito saboroso, macio e perfeitamente embebido.
Ingredientes:
- Farinha - 4 colheres de sopa.
- Mel - 2 colheres de sopa
- Ovos - 3 unid.
- Açúcar - 1 colher de sopa. em massa e creme
- Manteiga - 60 g
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Refrigerante - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 500 ml
Cozinhar passo a passo:
- Coloque uma panela com água quente no fogo. Coloque sobre ele um recipiente do tamanho correto, no qual coloque o óleo. Derreta, mas não deixe ferver.
- Adicione o açúcar, o mel e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Despeje o vinagre de soda apagado e continue a amassar a massa de óleo de mel até aumentar de volume 2 a 3 vezes.
- Retire a tigela da banheira e deixe esfriar um pouco.
- Junte os ovos e mexa.
- Despeje a farinha e amasse até obter uma massa fibrosa. Divida-o em 6-8 partes iguais, que são enroladas em uma camada fina.
- Asse os bolos até dourar, cerca de 3-5 minutos, em forno pré-aquecido a 180-200 ° C.
- Deixe os bolos assados esfriarem.
- Nesse ínterim, prepare o creme. Para fazer isso, misture o creme de leite com o açúcar e bata na batedeira até obter um creme espesso e fofo.
- Coloque o bolo gelado em um prato e espalhe o creme de leite. Em seguida, estenda a crosta novamente e aplique o creme. Então, faça com todos os bolos e natas.
- Polvilhe o topo do bolo de mel com pedaços de massa ou bolos de mel esfarelados.
- Armazene o produto de imersão na geladeira durante a noite.
Receita de mel de creme de leite
O mel macio e macio com creme azedo literalmente derrete na boca. É feito com uma variedade de cremes, mas nesta versão proponho cozinhá-lo com creme de leite e adicionar ameixas e nozes ao recheio.
Ingredientes:
- Farinha - 350-500 g
- Açúcar - 200 g por massa, 150 g por creme
- Manteiga - 100 g
- Ameixas - 150 g
- Nozes - 150 g
- Mel - 2 colheres de sopa
- Ovo - 2 unid.
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Creme de leite - 500 g
Cozinhar passo a passo:
- Coloque a manteiga amolecida, o açúcar granulado e o mel em um recipiente. Leve ao banho-maria, aqueça, mexendo até que a massa se dissolva até a cor ficar uniforme.
- Adicione o bicarbonato de sódio aos alimentos e deixe na banheira por 1 minuto.
- Retire a tigela da banheira, acrescente os ovos e mexa.
- Despeje a farinha peneirada em uma peneira e misture bem até ficar homogêneo.
- Coloque a tigela com a massa na geladeira por 30 minutos.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Divida a massa em 9 pedaços, enrole cada pedaço o mais fino possível. Corte a crosta em círculo e pique com um garfo.
- Asse por 5 minutos a 200 graus.
- Retire a crosta acabada da assadeira e leve ao forno todos os bolos. Depois, leve à geladeira.
- Bata o creme de leite na batedeira com o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje as ameixas com água quente e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, seque com uma toalha de papel e corte em fatias.
- Pique as nozes em uma frigideira e corte em pedaços.
- Coloque o primeiro bolo em uma travessa e pincele uniformemente com 3 colheres de sopa. nata.
- Espalhe nozes e ameixas por cima.
- Cubra o produto com uma segunda camada de bolo e siga um procedimento semelhante.
- Cubra as laterais do bolo com creme.
- Moa os pedaços com um moedor de café em migalhas e polvilhe sobre o bolo.
- Coloque o bolo de mel na geladeira para a impregnação por 2 horas.
Bolo De Creme De Mel
O creme é geralmente usado para o bolo Napoleão. No entanto, também vai bem com Medovik.
Ingredientes para a massa:
- Mel - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 60 g
- Ovos - 3 unid.
- Açúcar - 125 g
- Farinha - 3 colheres de sopa
- Bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá
- Vodka - 2 colheres de chá
Ingredientes para o creme:
- Manteiga - 300 g
- Açúcar - 125 g
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 500 ml
- Amido - 1 colher de sopa
- Farinha - 5 colheres de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Despeje o açúcar e a manteiga em uma panela. Coloque a panela em banho-maria.
- Em uma tigela separada, bata os ovos com um garfo.
- Adicione os ovos, a vodka, o mel à manteiga derretida e mexa os ingredientes.
- Adicione o bicarbonato de sódio e mexa o conteúdo da panela. Espere até que a massa fique mais clara e dobre de volume.
- Em seguida, peneire a farinha. Ajuste sua quantidade, porque dependendo do teor de glúten, uma consistência diferente da massa de mel pode ser obtida.
- Sove a massa elástica, enrole até formar uma bola e divida em 8 partes iguais, que também se enrolam em pequenas bolas.
- Abra cada parte da massa em uma placa enfarinhada em uma camada fina.
- Coloque a massa em uma assadeira seca, fure com um garfo e leve ao forno por 3-4 minutos a 200 ° C.
- Corte delicadamente a crosta quente em um círculo e retire da assadeira. Deixe esfriar. Quando frio, fica duro e se desfaz ao ser fatiado.
- Coloque os pedaços cortados de camadas de bolo em uma tigela separada.
- Para o creme, despeje a farinha, o açúcar e o amido em uma panela e misture tudo. Despeje os ovos e bata um pouco a mistura.
- Coloque a mistura em banho-maria e despeje o leite.
- Mexa continuamente até o creme engrossar.
- Retire o creme do banho-maria, acrescente o óleo, mexa com um batedor e deixe esfriar. Para acelerar esse processo, coloque a panela em uma tigela com água gelada.
- Comece a montar o bolo. Lubrifique o primeiro bolo com creme, coloque o segundo bolo, que também unte com creme. Faça o mesmo para todos os bolos e natas.
- Cubra a ponta do bolo com o creme restante.
- Corte os bolos no liquidificador e polvilhe a superfície do bolo de mel com migalhas.
- Leve à geladeira para deixar de molho durante a noite.
Creme de mel
Como os bolos de mel podem ser impregnados com uma variedade de cremes, aqui estão alguns exemplos de receitas.
Nata
Ingredientes:
- Creme de leite - 500 ml
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Vanilina - na ponta de uma faca (opcional)
Cozinhar passo a passo:
- Algumas horas antes de cozinhar, passe o creme de leite por um pano de algodão. Para evitar deterioração, coloque o produto na geladeira. O soro deixará o creme de leite pela gaze e se tornará mais cremoso, espesso e denso.
- Em seguida, adicione o açúcar ao creme de leite e bata na batedeira em velocidade alta por 15-20 minutos até que a massa aumente de volume, espessura e leveza.
- Se você adicionar algumas gotas de suco de limão, o creme ficará picante e as nozes ficarão sofisticadas.
Creme
Ingredientes:
- Leite - 1 colher de sopa.
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 5 colheres de sopa
- Amido - 2 colheres de chá
Cozinhar passo a passo:
- Peneire o amido por uma peneira, despeje o ovo e mexa para dissolver todos os grumos.
- Despeje o leite e mexa.
- Coloque os alimentos em banho-maria e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Em seguida, você pode adicionar a manteiga e bater com um batedor.
- Deixe esfriar, continuando a mexer o creme, caso contrário, formar-se-á uma película densa na superfície.
- Normalmente, o creme é resfriado a 10 ° C.
Creme de leite condensado
Ingredientes:
- Leite - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
- Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
- Manteiga - 100 g
- Leite condensado fervido - 200 g
Cozinhar passo a passo:
- Peneire a farinha em uma panela de fundo grosso, acrescente o açúcar, despeje o leite e mexa.
- A mistura resultante, mexendo continuamente, cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Em seguida, resfrie a massa, acrescente a manteiga em temperatura ambiente, o leite condensado e bata na batedeira.
- Tempere o creme com baunilha, se desejar.
Creme de sêmola
Ingredientes:
- Leite - 1 l
- Semolina - 4 colheres de sopa
- Manteiga - 600 g
- Açúcar - 2 colheres de sopa.
- Sal - uma pitada
- Suco de limão - 1 colher de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Salgue o leite e ferva.
- Adicione a semolina ao leite e cozinhe por 15 minutos, durante os quais adicione gradualmente 1 colher de sopa. Sahara. Esfrie a semolina completamente.
- Bata a manteiga com 1 colher de sopa. açúcar até ficar homogêneo. Adicione 1 colher de sopa cada. semolina resfriada e continue batendo.
- Deite o sumo de limão e por fim amasse as natas.
Bolo de mel em panela elétrica
Hoje, muitas donas de casa têm ajudantes de cozinha modernos e elegantes, com a ajuda dos quais você pode não apenas preparar deliciosos primeiros e segundos pratos, mas também assar bolos. Tendo uma multicooker na fazenda, você pode fazer um bolo "Medovik" igualmente delicioso nela.
Ingredientes:
- Farinha - 360 g
- Ovo - 5 unid.
- Açúcar granulado - 250 g por massa, 5 colheres de sopa. em creme
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Fermento em pó - 1,5 colher de chá
- Mel - 4 colheres de sopa na massa, 1 colher de chá. em calda
- Água - 100 ml para xarope
- Nozes - 100 g
- Creme de leite 20% de gordura - 400 g
- Açúcar granulado - 5 colheres de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma espessa e estável.
- Derreta o mel no microondas para deixá-lo fluir livremente. Adicione o bicarbonato de sódio e a espuma de ovo.
- Peneire a farinha por uma peneira. Adicione o fermento em pó e misture bem.
- Combine a farinha e a massa de ovo. Sove a mistura delicadamente. A massa deve ficar aguada.
- Ligue o programa de cozedura na multicooker. Unte o fundo e as laterais da tigela com manteiga e aqueça por 5 minutos. Em seguida, despeje a massa e deixe assar por 1 hora. Não levante a tampa enquanto assa.
- Não remova imediatamente o bolo acabado da tigela, mas deixe-o repousar na multicasquinha desligada por mais 20 minutos.
- Depois de retirar o bolo, resfrie-o e corte-o em 3-4 bolos finos.
- Bata o creme de leite frio com o açúcar granulado para que este se dissolva completamente e engrosse a massa.
- Pique as nozes em uma frigideira e triture.
- Ferva a água e dissolva o mel.
- Mergulhe cada bolo com 4 colheres de sopa. xarope de mel, pincele com 4 colheres de sopa. creme e polvilhe com nozes.
- Deixe o bolo coletado de molho na geladeira durante a noite para que fique bem saturado.
Receitas de vídeo:
