Shish kebab é um prato de carne favorito para muitos. Entre suas diversas opções, o clássico do gênero é a espetada de porco. Hoje faremos sua preparação simples.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Shashlik de porco é um prato saboroso tradicional verdadeiramente nacional que é cozido no fogo na grelha. Além disso, este prato é preparado por uma variedade de razões e, sem razão, também é muito relevante. Das muitas opções para marinar kebabs, a maionese é considerada a clássica e mais popular. Amacia perfeitamente a carne e evita que resseque durante o cozimento. Portanto, o shish kebab acaba sendo tenro, suculento e muito saboroso. Se nunca utilizou uma marinada de maionese, então com certeza, após o cozimento, apreciará a facilidade de preparo e o excelente resultado. Shish kebab com maionese é obtido por absolutamente qualquer pessoa, mesmo por cozinheiros inexperientes!
Observe que é igualmente importante prestar atenção especial à escolha da carne. Deve ser fresco e macio, mas nunca congelado. Você pode descobrir cutucando-o com o dedo. Se a peça for "digna", o dedo caberá facilmente. Via de regra, o lombo, o lombo, o pescoço e as costeletas de porco são escolhidos para o churrasco. Às vezes, uma omoplata ou um presunto são preferidos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 218 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos de trabalho ativo, 2 horas para marinar, 30 minutos para assar
Ingredientes:
- Carne de porco - 1 kg.
- Sal - 1 colher de sopa
- Maionese - 300 ml
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Cebola - 3 unid.
- Folha de louro - 5 unid.
Passo a passo para cozinhar kebab de porco:
1. Enxágue a carne e seque muito bem com papel toalha. Corte em pedaços grandes e envie para um recipiente de decapagem. Fatias grandes desenvolvem rapidamente uma crosta durante a fritura, enquanto a carne permanece suculenta e macia por dentro. Não corte a gordura de porco. Ao cozinhar, ele derreterá e o que sobrar dará um pedaço extra de suculência.
2. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas de 1 cm, não as corte muito finas, senão queimam rapidamente quando assadas.
3. Adicione maionese, pimenta em pó e folha de louro aos alimentos. Não coloque sal, pois promove a liberação de líquido da carne, do qual o kebab ficará menos suculento. O óleo vegetal geralmente é adicionado à marinada. Ajuda a criar crosta e selar as fibras da carne. No entanto, um kebab com maionese não exige isso. A própria maionese vai enfrentar perfeitamente esta tarefa.
4. Mexa a carne, cubra com filme plástico ou uma tampa e deixe marinar por 1 hora. No entanto, quanto mais tempo fica na maionese, mais macia ela se torna. Portanto, a carne pode ser marinada a noite toda, mas na geladeira.
5. Depois de um tempo, enfie a carne em um espeto, alternando com anéis de cebola. Conecte as peças bem juntas. Isso ajudará a preservar a suculência neles tanto quanto possível.
6. A essa altura, faça uma fogueira e espere que as brasas se formem. Você também pode comprar carvões prontos especialmente para churrasco. Coloque os espetos com a carne na grelha, salgue e leve ao forno até ficarem macios. Vire ocasionalmente para assar uniformemente. Se um incêndio começar, extinga-o com spray de água. Verifique o cozimento cortando um pedaço com uma faca: o suco leve deve escorrer.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar um suculento kebab de porco.
