Espetada de porco suculenta, aromática, macia e incrivelmente saborosa em marinada de cebola com especiarias. Como cozinhar, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
Marinar um kebab corretamente é uma grande arte. Já que seu sabor na forma acabada depende disso. Tendo violado a receita, o shish kebab pode ser seco ou açucarado. E preparar uma marinada para que não seja possível se desvencilhar do kebab não é uma tarefa fácil. Enquanto os primeiros dias de outono nos mimam com dias quentes e é possível passar um tempo na natureza, não será supérfluo aprender algumas dicas e uma receita passo a passo com uma foto de como cozinhar bem a carne de porco kebab em uma marinada de cebola com especiarias. Claro, não existe uma receita única para marinar kebabs. Cada cozinheiro e cada pessoa tem o seu. Mas a receita proposta foi testada várias vezes e pertence a uma versão clássica simples.
Acontece um kebab com suco de cebola super macio, suculento e aromático devido ao fato da carne ser pré-marinada em suco de cebola espremido na hora com especiarias. O processo de fazer um shish kebab é possivelmente um pouco mais complicado porque parte da cebola terá de ser picada finamente, mas o resultado vale a pena! Mas para que o kebab fique excelente, você deve escolher a carne certa. Deve ser resfriado, não congelado. A carne resfriada deve ser macia, ao pressioná-la com o dedo, a fossa deve se recuperar rapidamente. Escolha carne mais leve, porque é mais jovem. É melhor dar preferência a um pescoço de porco com camadas de gordura, então o kebab ficará suculento e gorduroso. Um lombo também é ideal. Você não precisa ter medo da gordura branca solta, porque ele se acumula.
- Conteúdo calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora para marinar, 30 minutos para fritar
Ingredientes:
- Porco - 2 kg
- Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa
- Folhas de louro - 4-6 unid.
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Sal - 1-2 colheres de chá
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Uma mistura de pimentão moído na hora - 0,5 colher de chá
- Cebola - 9 unid.
- Açúcar - 0,5 colher de chá
Passo a passo do cozimento do kebab de porco na marinada de cebola com temperos, receita com foto:
1. Descasque as cebolas e lave-as em água corrente.
2. Divida a cebola ao meio e corte uma parte em rodelas de 1cm de espessura, coloque em uma tigela funda, acrescente o vinagre, o açúcar e um pouco de água potável. Mexa e deixe marinar.
3. Lave a carne e seque com uma toalha de papel. Corte em fatias de cerca de 5 cm de diâmetro e coloque em uma panela grande para fazer decapagem.
4. Rale as cebolas restantes em um ralador fino ou pique no processador de alimentos e coloque-as em uma panela com carne. Graças ao suco de cebola, a carne não só amolecerá, mas também o kebab ficará excepcionalmente perfumado.
5. Adicione pimenta-do-reino, uma mistura de pimentão moído na hora, páprica moída e folha de louro à carne com cebola.
6. Mexa bem a cebola e a carne para distribuir os temperos por igual.
7. Coloque os anéis de cebola em conserva sobre a carne. Não mexa. Deixe a carne de porco marinar por 1 hora.
8. Espete os pedaços de carne com rodelas de cebola. Coloque a carne em um espeto sobre os grãos.
9. Prepare carvões com fogo bom e adicione espetos com espetadas.
10. Cozinhe os espetos de porco na marinada de cebola temperada sobre as brasas sem fogo, virando de vez em quando para que a carne fique uniformemente cozida em todos os lados. O tempo médio de cozimento de um kebab é geralmente de 20 a 30 minutos, dependendo do calor das brasas. Sirva imediatamente após o cozimento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um churrasco em uma marinada de cebola.
