Perfumado, macio, macio, picante - pato guisado no forno. O prato vai decorar a mesa de Natal e deliciar todos os comensais com o seu sabor.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O que é o Natal sem pato? Esse pássaro já se tornou um dos tradicionais sucessos da ceia de Natal. Sua carne tem aroma e sabor brilhantes. Tradicionalmente, o pato é assado inteiro recheado com maçãs. Como preparar este prato, compartilhei anteriormente. Você pode encontrar a receita no site usando a barra de pesquisa. E hoje proponho uma receita alternativa para cozinhar - pato estufado em pedaços no forno. Este é um prato igualmente saboroso que também merece atenção.
Este método de cozinhar ajudará especialmente as donas de casa inexperientes. Já que alguns têm medo de assar o pássaro, porque pode ficar um pouco seco. E na estufada, a carne sai macia, saborosa e aromática. Mas mesmo ao cozinhar o pato desta forma, deve-se lembrar que não é necessário colocar muita água para cozer, caso contrário, o pássaro cozinhará. A próxima regra é adicionar temperos e sal somente depois que a gordura do pato derreter.
Você pode comprar pato fresco e congelado. Nas aves congeladas, a carne, quando devidamente descongelada, não perde o sabor e as propriedades úteis. O principal é descongelar muito tempo - primeiro no frigorífico, depois à temperatura ambiente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Pato - 0,5 carcaças
- Molho de soja - 50 ml
- Óleo vegetal - para fritar
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Especiarias e ervas - qualquer gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá
Passo a passo de cozimento de pato guisado de natal no forno, receita com foto:
1. Lave o pato, retire a pele do bronzeado preto, retire a gordura interna e corte em rodelas. Aqueça uma frigideira com uma camada fina de óleo vegetal e coloque o pássaro para fritar.
2. Frite todos os pedaços de pato até dourar. Frite em uma frigideira, colocando em uma camada. Caso contrário, se a carne for empilhada em uma montanha, ela não cozinhará bem e poderá começar a estufar. Frite as aves durante os primeiros 2 minutos em fogo alto para que a carne sele rapidamente com uma crosta marrom dourada.
3. Coloque o pato em uma panela ou refratário adequado para refogar.
4. Prepare o molho. Combine mostarda e molho de soja, adicione sal, pimenta e qualquer um de seus temperos favoritos. Sinta-se à vontade para experimentar condimentos e ervas saborosos. O pato "adora" tomilho, manjericão, salsa, endro … Também vai bem com mel, vinho, citrinos, sementes de cominho, gengibre, cebola, azeite, anis estrelado, cardamomo, canela.
5. Mexa bem o molho.
6. Despeje o molho sobre o pato e mexa para marinar cada pedaço.
7. Adicione água potável ao recipiente para cobrir metade das aves. Você pode adicionar caldo, vinho ou cerveja em vez de água.
8. Cubra o molde com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno aquecido a 180 graus por 1,5-2 horas.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar pato estufado no forno.
