Faz tempo que você cozinha pato? Então é hora de usar uma receita simples de pato guisado com cenoura no creme. A carne é tenra e com um molho original. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Apesar de o pato ser vendido apenas no mercado ou em um grande supermercado, o interesse das donas de casa por ele continua inabalável. Na maioria das vezes, o pássaro é frito ou assado, porque o pato, quando fervido, dá um caldo gorduroso. Mas se a carcaça for processada adequadamente, você poderá fazer ensopados igualmente deliciosos com ela, que se tornarão populares até mesmo entre os gourmets. Por exemplo, o pato guisado com cenoura no creme e com a adição de especiarias italianas revela-se suculento e saboroso. Antes de começar a cozinhar, recomendo que você se familiarize com algumas das sutilezas.
- É preferível cozinhar pato jovem com creme, porque ela tem uma carne macia e macia, sem um cheiro específico.
- As natas têm um sabor cremoso agradável, pelo que não as deve obstruir com muitas especiarias picantes.
- Temperos como alho, pimenta-do-reino moída, sementes de cominho e uma mistura de ervas italianas são apropriados como especiarias.
- O creme azedo pode ser usado em vez do creme.
- Além da cenoura, você pode adicionar outros vegetais aos pratos: cebola, maçã, abobrinha, batata. Todos os vegetais que não têm um sabor forte quando cozidos servem.
- Para adicionar tempero ao prato, o creme pode ser misturado com ketchup na proporção de 2: 1 ou adicionar um pouco de vinho branco.
- Para evitar que o prato fique gorduroso, use um creme não gorduroso.
Já que a carne de pato não é muito exigente, e se você seguir a receita e levar em conta todas as dicas, terá sucesso. Sirva o prato acabado com qualquer acompanhamento a gosto.
- Conteúdo calórico por 100 g - 359 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Pato - 0,5 carcaças
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá
- Especiarias italianas - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Creme - 200 ml
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo cozinhando pato estufado com cenoura no creme, receita com foto:
1. Lave o pato em água corrente e seque com papel toalha. Se houver bronzeado preto, esfregue a carcaça com uma esponja de ferro para remover tudo. Pique a carcaça em pedaços de tamanho conveniente e coloque-os em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. Leve ao fogo alto e doure a carne, mexendo de vez em quando até dourar.
2. Descasque e lave as cenouras com as cebolas. Corte os legumes em pedaços médios e coloque-os na frigideira. Continue fritando os alimentos até dourar.
3. Despeje o creme de leite na panela, tempere os alimentos com sal, pimenta-do-reino e especiarias italianas.
4. Mexa os alimentos e leve para ferver, tampe a panela e cozinhe o pato e as cenouras no creme em fogo baixo por 1,5 horas até ficarem macios. Embora o tempo de cozimento dependa do tamanho dos pedaços de frango.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pato estufado com creme de leite.
