O Ensopado de Frango ao Molho Tkemali é uma receita simples, deliciosa e caseira que pode ser uma alternativa ao goulash normal. Tkemali, um molho de ameixa, dá à carne um leve acidez e um sutil sabor de alho. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O molho Tkemali é delicioso por si só, como um complemento aos pratos de carne. Mas também é adequado para preparar muitos pratos diferentes. Por exemplo, você pode marinar ou ensopar carne nele. Depois, ficará especialmente suculento, macio, com sabor e aroma agradáveis. Uma opção infalível para um jantar de domingo e uma mesa festiva é frango estufado com molho tkemali. Graças ao molho, o frango fica com uma crosta castanha dourada, adquire um sabor e aroma extraordinários. A carne é macia, macia, derretendo na boca. O prato não vai deixar indiferente nenhum dos gourmets mais exigentes!
O molho Tkemali pode ser usado comercialmente ou em casa. Você pode descobrir como fazer no site na seção de conservação para uma receita passo a passo detalhada com uma foto. Esse molho no inverno é um verdadeiro achado. De acordo com a receita proposta, você pode cozinhar não só frango, mas também outros tipos de carne. E para estufar, pode-se usar não apenas uma frigideira com fogão, mas também um forno ou bicarbonato.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Frango (carcaça inteira ou suas partes individuais) - 1 kg
- Cebola - 1-2 unid. dependendo do tamanho
- Óleo vegetal - para fritar
- Temperos e ervas a gosto
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Molho Tkemali - 100 ml
Passo a passo cozinhando frango estufado no molho tkemali, receita com foto:
1. Para estufar, compre uma carcaça pesando 1-1,5 kg. O frango pode ser de frango ou caseiro. Este último vai demorar mais para cozer, mas o prato ficará mais saboroso.
Portanto, lave o frango em água corrente fria, retire o excesso de umidade com papel toalha ou coloque o frango em uma peneira para escorrer o líquido. Em seguida, pique em pedaços de tamanho médio.
2. Descasque a cebola e o alho, lave e pique em tiras finas.
3. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal e aqueça. Envie pedaços de frango para ele. Eles devem estar em uma camada. Se o frango for empilhado em uma montanha, ele começará a estufar em seu próprio suco, que começará a emitir. Assim, a ave não trabalhará com uma crosta dourada e a carne ficará menos suculenta.
4. Frite o frango em fogo médio-alto até dourar dos dois lados e acrescente o alho e a cebola na frigideira.
5. Continue a fritar a carne e a cebola em fogo moderado por cerca de mais 10 minutos.
6. Adicione o molho Tkemali à frigideira, tempere com sal e pimenta. Adicione todos os temperos e ervas a gosto.
7. Mexa os alimentos e deixe ferver. Cubra a frigideira com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe o frango no molho tkemali por 45 minutos. Para saber se o frango está pronto, fure-o com um palito, garfo ou faca. A carne deve ser macia e produzir suco claro. Verifique também se a carne está cozida a gosto. Pegue um pedaço pequeno e experimente. Se a carne estiver macia e fácil de mastigar, o frango está pronto. Se as fibras estiverem duras e parecerem “emborrachadas”, continue cozinhando.
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