Prepare um prato de restaurante georgiano - frango caseiro com molho tkemali no forno. Tenho certeza que o resultado superará todas as expectativas. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Os pratos georgianos ocupam um lugar merecido na culinária mundial. A Geórgia é rica em pratos nacionais como lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … Carne de todos os tipos prevalece na cozinha georgiana moderna. Por isso, frango caseiro assado com molho tkemali no forno será uma opção ganha-ganha, tanto para um jantar familiar de domingo quanto para uma mesa festiva! Este é um jantar incrivelmente delicioso e leve ao mesmo tempo! O prato tem um aroma incrível e parece delicioso. A marinada à base de molho tkemali georgiano dá ao pássaro uma crosta marrom-dourada, maciez, maciez e um sabor excepcionalmente rico. O molho Tkemali contém muito ácido, e é por isso que a carne marinada nele é suculenta e macia.
O prato é preparado em forma de copo, pelo que não tem problemas, além disso, é saudável e quase dietético. No entanto, a carne pode ser assada não só no forno, mas também frita na grelha. Esta receita pode ser usada para cozinhar coxas ou coxas de frango ou para assar aves inteiras. E se você não tiver tkemali, pode substituí-lo por ameixa de cereja ou qualquer outro molho azedo, por exemplo, cranberry ou romã. Ao mesmo tempo, lembre-se de que quanto mais tempo a carne ficar marinada, mais macia e macia ela ficará.
Veja também Frango Cozido no Forno com Cogumelos em Molho Cremoso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 199 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 2-3 horas
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cebola verde seca moída - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Alho seco moído - 1 colher de chá
- Tkemali - 150 ml
Passo a passo Cozinhando frango caseiro com molho tkemali no forno, receita com foto:
1. Lave o frango e esfregue-o com uma esponja de ferro, se ele estiver castanho-amarelado, o que é especialmente comum em aves. Corte o pássaro em pedaços médios. Se houver muita gordura sob a pele, remova-a. Você também pode remover a pele, porque é nele que se concentram todas as calorias e gorduras. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira.
2. Cubra cada pedaço de frango com molho tkemali por todos os lados.
3. Tempere a carcaça com cebolinha seca moída, alho e pimenta-do-reino por cima. Deixe o pássaro marinar. Quanto mais tempo você mantê-lo na marinada, mais tenra ficará a carne. Você pode marinar por 2 a 3 horas em temperatura ambiente e, se deixar durante a noite, leve à geladeira.
4. Antes de assar, tempere as aves com sal, cubra com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno aquecido a 180 graus por 45-50 minutos. Se você quiser que a carcaça adquira uma crosta marrom-dourada, remova o papel alumínio ou a tampa 10 minutos antes de cozinhar. Sirva frango caseiro cozido com molho tkemali assado no forno imediatamente após o cozimento. Como acompanhamento, você pode ferver qualquer mingau, espaguete, arroz ou purê de batata, e para um jantar leve, basta cortar uma salada de legumes frescos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar frango assado em casa no forno.
