Ah, batatas fritas, e ainda jovens! Para muitos, não existe prato mais saboroso, querido e querido! Cozinhar batatas deliciosas, aromáticas e com alto teor calórico.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Existem várias maneiras de cozinhar batatas fritas. Por exemplo, pique, enxágue, seque, coloque em uma peneira, sal, coloque na frigideira quente em uma camada de 5 cm e frite em óleo com aquecimento uniforme. Outra forma é cortar as batatas cozidas ou escaldadas e fritá-las na gordura até ficarem macias. Mas não importa como as batatas são cozidas, o principal segredo é a gordura boa para fritar e uma deliciosa variedade de tubérculos. E para fritar, você pode usar diferentes tipos de óleo: vegetal, manteiga ou azeite, gordura, banha ou banha também são adequados. Você também pode fritar batatas combinando diferentes tipos de óleos e gorduras.
Para que as batatas fiquem uniformemente fritas, é aconselhável usar uma frigideira grossa, de fundo grosso e com um tamanho que permita rodar facilmente as fatias. Ao servir um prato na mesa, você pode regar com azeite, polvilhar com ervas finamente picadas ou regar com qualquer molho.
Esta receita deve fritar tubérculos jovens. Para isso, devem ser utilizadas no mesmo tamanho, de preferência pequenas, pois as batatas não podem ser cortadas. Se as frutas forem muito jovens, não podem ser descascadas, pois há muitas vitaminas na casca jovem. Os tubérculos mais velhos podem ser tratados de diferentes maneiras, são fritos com ou sem casca.
- Conteúdo calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Batatas jovens - 800 g
- Banha de porco - 100 g para fritar
- Alho - 3 cravos
- Cebolinha - cacho
- Dill - bando
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhar batatas jovens fritas
1. Prepare todos os alimentos. Lave a cebolinha e o endro e pique finamente. Descasque o alho, enxágue e corte em cubinhos. Se quiser mais sabor de alho no prato, passe na prensa.
2. Lave as batatas, seque-as com um guardanapo para que não respinguem durante a fritura e corte-as em 4 pedaços. Eu não descasco batatas, porque a pele é jovem e limpa. E você será guiado pelos seus próprios tubérculos, sejam eles passíveis de limpeza ou não.
3. Leve a frigideira ao lume e coloque a banha cortada em pedaços. Defina a temperatura para média e aqueça. Quando a frigideira estiver cheia de gordura, acrescente as batatas picadas.
Você pode usar qualquer óleo que quiser em vez de banha. Para tornar o prato menos gorduroso, é adequado óleo refinado.
4. Frite os tubérculos em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que queime. Salgue o prato no final da cozedura, cerca de 5 minutos. Caso contrário, o sal vai amolecer a textura do vegetal e transformá-lo em uma consistência macia e quebradiça.
5. Coloque o prato pronto nos pratos e sirva. Polvilhe cada porção com ervas picadas e alho picado.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar batatas jovens fritas.
