Como cozinhar batatas jovens em casa? TOP 4 receitas com fotos de deliciosos pratos. Dicas e sutilezas de culinária. Receitas de vídeo.
As batatas novas são um legume bem-vindo à nossa mesa no início do verão. É bom em qualquer forma, e cozido e frito e assado no forno ou no carvão. Qualquer que seja a receita para cozinhar batatas jovens que você escolher, será difícil estragá-la. As batatas novas sempre ficarão saborosas e aromáticas. E não importa se é pequeno ou cortado em pedaços. Na véspera da nova colheita, oferecemos TOP-4 das receitas dos mais saborosos pratos desta verdura.
Dicas e sutilezas para cozinhar batatas jovens
- Batatas novas são mais fáceis de descascar se primeiro forem colocadas em água quente por 5 minutos e depois em água fria, ou se as mergulhar em água fria com sal por 15-20 minutos.
- Para preservar o máximo de vitaminas nos tubérculos, coloque as batatas em água fervente. Quando aquecido lentamente, os benefícios do produto são rapidamente perdidos. Vitaminas e sais minerais também serão preservados se as batatas forem fervidas com casca.
- Para evitar que as batatas fervam, adicione 1-2 colheres de sopa à panela com água durante o cozimento. picles de repolho ou pepino.
- Ao fritar batatas, elas não queimam ou grudam se as fatias cortadas forem enxaguadas com água fria e secas com uma toalha limpa.
- O prato ficará com uma crosta dourada e crocante se colocar as fatias em óleo bem aquecido e cozinhar sem tampa.
- O melhor tempero para as batatas é o endro e a cebolinha. Mas também será delicioso temperar com alecrim, alho, pimenta do reino, coentro, cominho …
- As batatas ficarão mais saborosas se você colocar cebola, alho e folhas de louro em uma panela durante o cozimento.
- Use batatas jovens em alguns dias, como fica pior do que o antigo.
- Batatas novas são geralmente cozidas por 10 minutos, mas o tempo específico pode variar dependendo do tamanho dos tubérculos.
- Verifique o cozimento com um garfo ou faca estreita.
- Batatas jovens vão bem com muitos produtos: endro, salsa, cebolinha, molho de alho, bacon, creme de leite, carne, cogumelos, etc.
Batatas assadas com bacon e queijo
As batatas jovens assadas com banha e queijo ficam suculentas e macias por dentro, com uma crocante e marrom dourado por fora. O prato é saboroso e aromático e difícil de resistir.
- Conteúdo calórico por 100 g - 326 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Batatas jovens - 1 kg
- Pimenta preta moída - a gosto
- Queijo duro - 100 g
- Salsa - alguns galhos
- Sal a gosto
- Banha - 60 g
Cozinhar batatas jovens assadas com bacon e queijo:
- Lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra com água fria, sal, ferva e cozinhe por 10 minutos.
- Despeje as batatas em uma peneira para que a água fique de vidro, esfrie um pouco, corte ao meio e corte-as, coloque-as em uma assadeira.
- Corte o bacon em rodelas e coloque sobre as batatas.
- Asse as batatas em forno pré-aquecido a 220 ° C por 5-10 minutos até ficarem crocantes e douradas.
- Em seguida, polvilhe os tubérculos com queijo ralado, aperte a temperatura do forno a 180 ° C e cozinhe por mais 10 minutos para derreter o queijo.
- Enfeite com salsa picada antes de servir.
Batatas inteiras no forno
Batatas novas assadas no forno ao estilo de aldeia inteira revelam-se muito apetitosas, lindas e saborosas. Pode ser cozido sozinho ou você pode fazer batatas jovens com filé de frango.
Ingredientes:
- Batatas jovens - 1 kg
- Sal - 1 colher de chá
- Alho - 3-4 dentes
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa
- Salsa fresca ou endro - alguns raminhos
- Pimenta vermelha picante - uma pitada
- Endro seco - 0,5 colher de chá
Cozinhar batatas jovens inteiras no forno:
- Lave as batatas jovens. Dependendo das suas preferências de gosto, pode ser assado com ou sem casca. Aqueça tubérculos grandes em vários lugares com uma faca ou garfo para cozinhá-los mais rápido.
- Para despejar, descasque o alho e amasse em uma tigela de alho. Adicione óleo vegetal, sal, pimenta preta, endro seco e pimenta vermelha quente.
- Coloque as batatas em uma assadeira em uma fileira, despeje a mistura resultante e mexa para que todos os tubérculos fiquem cobertos com o molho.
- Leve a assadeira com as batatas ao forno bem aquecido a 200 ° C e asse por 30-35 minutos até dourar e ficar macio.
- Polvilhe batatas novas inteiras assadas no forno com salsa fresca picada e endro.
Batatas em manga com alho
Batata jovem em manga com alho é um prato saboroso e simples que vai decorar qualquer mesa com um custo mínimo e se tornar um excelente acompanhamento. Os tubérculos podem ser cozidos sozinhos ou você pode fazer novas batatas de manga com frango ou carne.
Ingredientes:
- Batatas jovens - 10 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 3 cravos
- Óleo de girassol (não refinado) - 2 colheres de sopa.
- Sal a gosto
- Dill - bando
Cozinhar batatas jovens em uma manga de alho:
- Lave as batatas, seque-as e, sem descascar, corte em rodelas em 6-8 pedaços, dependendo do tamanho.
- Lave o endro e pique finamente. Descasque o alho e passe por uma prensa ou pique com uma faca.
- Misture óleo vegetal com endro e alho, sal e pimenta.
- Coloque os tubérculos em uma manga e coloque sobre uma assadeira.
- Envie as batatas jovens em uma manga com alho para assar em forno pré-aquecido a 200 ° C por 30-40 minutos.
Batatas em creme de leite
Batata jovem em creme de leite com ervas é um prato simples mas muito saboroso para o almoço e o jantar. Você pode cozinhar batatas novas em uma panela no fogão ou em uma panela elétrica.
Ingredientes:
- Batatas jovens - 800 g
- Creme de leite - 4 colheres de sopa
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora - a gosto
- Dill - bando
- Alho jovem - 2-3 dentes
Cozinhar batatas jovens em creme de leite:
- Raspe as batatas jovens com uma faca para retirar a casca, lave e coloque em uma panela. Despeje as batatas com água, coloque no fogo, sal e cozinhe até ficar cozido por 15-25 minutos.
- Pique finamente as folhas de endro e os dentes de alho descascados.
- Quando as batatas forem fervidas, escorra a água e adicione pimenta do reino moída na hora, endro com alho, creme de leite e manteiga na panela.
- Tampe a panela e agite várias vezes para misturar os alimentos e formar um molho delicado.
Batatas fritas na frigideira, inteiras
Batatas novas fritas em uma frigideira em uma frigideira no estilo de aldeia podem ser cozidas inteiras com cogumelos ou sozinhas. É preferível usar as batatas menores para a receita. Não precisa ser limpo e fervido previamente.
Ingredientes:
- Batatas jovens - 1 kg
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Alho - 3 cravos
- Salsa - alguns galhos
- Dill - alguns galhos
- Cebola verde - para servir
Cozinhar batatas jovens inteiras na frigideira:
- Lave as batatas e seque com papel toalha.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho picado. Cozinhe por 30 segundos para dar sabor ao óleo.
- Em seguida, adicione as batatas, pimenta, sal e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos até ficarem macias e até que as batatas estejam douradas.
- Sirva em uma frigideira as batatinhas fritas inteiras, polvilhadas com endro picado, salsa e cebolinha.
