O endro seco é um elemento ideal para muitos molhos e é rico em uma ampla gama de propriedades úteis com um aroma suave, sabor leve, complementa qualquer prato, é combinado com muitos produtos. Aprender a secar adequadamente esta erva.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Endro fresco, algumas donas de casa congelam, mas todo mundo também pode secar. O endro seco é uma especiaria simples e acessível que tem um forte aroma picante. Quando bem seco, ele retém até um terço da vitamina C, nutrientes e caroteno, e a erva pode ser armazenada quase o ano todo. O aroma do endro seco é muito mais rico do que o das ervas frescas. Portanto, é adicionado aos pratos com cautela em pequenas quantidades. Uma pequena porção ajudará a dar uma nota picante específica e sabor rico a todas as sopas, ensopados, pratos de carne e vegetais. Isso requer uma pequena quantidade de verduras secas - literalmente uma pitada.
Não se pode deixar de mencionar os benefícios do endro seco. Ele, como qualquer verdura, é rico em muitas vitaminas e minerais, e devido à falta de umidade, a concentração dessas propriedades aumenta. Os óleos essenciais de verduras têm uma substância bactericida e antioxidante, por isso é aconselhável usá-lo para gripes, resfriados e apenas para manter a juventude. No entanto, deve ser lembrado que endro seco deve ser usado com cautela em pacientes hipotônicos, mulheres grávidas e lactantes. Ele contém uma substância que diminui a pressão. O endro também tem um forte efeito diurético, portanto, as pessoas com pedras e insuficiência renal não são recomendadas para consumi-lo em grandes quantidades.
- Conteúdo calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porções - Qualquer
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho de preparação mais tempo de secagem
Ingredientes:
Dill - qualquer quantidade
Receita passo a passo para fazer endro seco:
1. Coloque o endro em uma peneira e enxágue em água fria corrente. Em seguida, transfira para uma toalha ou papel limpo e seco e seque para evitar a umidade.
2. Recolher todas as folhas em forma de agulha junto com os pequenos caules. Os caules grandes também podem ser secos. Mas isso deve ser feito separadamente (em outra assadeira), porque eles demoram mais para secar do que as folhas.
3. Espalhe as ervas em uma assadeira e leve ao forno por 1-2 horas a 80 graus. Ao mesmo tempo, mantenha a porta da câmara entreaberta para que o vapor escape e vire o endro várias vezes. Também pode secar em alguns dias em uma sala seca, por exemplo, no antrisol do armário ou na varanda, mas certifique-se de que não caia sob a luz direta do sol. Nesse caso, não se esqueça de virar o verde também.
4. Após a secagem, o endro irá diminuir de tamanho várias vezes e adquirir uma cor verde escura. Coloque a erva daninha seca em um recipiente com tampa. Se você o mantiver sob a luz, pegue um recipiente opaco. Guarde o endro seco em um local seco.
Veja também uma receita em vídeo sobre como secar endro com alta qualidade.
