Uma receita passo a passo para a carpa prateada no forno: uma seleção de peixes de qualidade, uma lista de ingredientes adicionais e as regras para preparar um delicioso prato de peixe. Receitas de vídeo.
A carpa prateada no forno é uma maneira simples e clássica de assar peixes sem temperos desnecessários. Ele vai agradar a todos os amantes de pratos de peixe - adultos e crianças. A carne é macia, aromática e muito saborosa.
A tecnologia de cozimento é muito simples. E o mais difícil nisso é a escolha de uma carcaça de qualidade. Para cozinhar uma deliciosa carpa prateada no forno, você precisa levar peixes frescos ou resfriados de 2 a 4 quilos. Tem gordura suficiente e não tem ossos pequenos. Os olhos devem ser brilhantes, guelras rosa e sem muco. As escamas são lisas e brilhantes. Quando pressionado, a elasticidade é sentida, sem amassados permanecem. O cheiro é de peixe com uma mistura de aroma de algas e lagoa. É importante entender que o peixe resfriado é armazenado por um período muito curto, portanto, após a compra, você precisa começar a cozinhar imediatamente.
Para cozinhar carpa prateada no forno, você pode comprar congelada, mas neste caso, é preciso observar com atenção o prazo de validade indicado na embalagem. O mais perigoso é levar o peixe congelado ao peso, pois não há garantias de que o produto ainda esteja em condições de aproveitamento e devidamente armazenado. Pedaços descascados das escamas são mais bem guardados. O prazo de validade nesta forma é de até 4 meses.
Usar limão em pratos de peixe é uma técnica tradicional. Estes citrinos refrescam perfeitamente o produto, o seu cheiro e dão um ligeiro azedume à carne. Você pode usar suco de limão para fazer decapagem. Na nossa receita sugerimos levar fatias, que, depois de assadas, vão não só enfeitar a aparência da carcaça, mas também podem ser consumidas com muito prazer.
Para cores verdes e um aroma brilhante de carpa prateada cozida, adicione verduras de endro. Também vai bem com o sabor do peixe. Claro, a critério do chef, você pode levar vários temperos. Portanto, alecrim, tomilho, alho, salsa, estragão, manjerona, cravo, cardamomo, louro, noz-moscada são bem adequados. É preciso ter cuidado com os temperos orientais, que são pesados demais para pratos de peixe.
A seguir, apresentamos ao seu conhecimento um passo a passo da receita com uma foto de carpa prateada no forno com rodelas de limão e endro fresco.
- Conteúdo calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 35 minutos
Ingredientes:
- Carpa prateada - 1-1,5 kg
- Limão - 1 un.
- Endro - 50 g
- Especiarias para saborear
Passo a passo cozinhando carpa prateada no forno com limão e endro
1. Antes de assar a carpa prateada no forno, prepare a carcaça do peixe. Primeiro, enxágue bem. Em seguida, abrimos o abdômen e removemos todos os miúdos. Corte todas as barbatanas e a cauda com uma tesoura de cozinha. Com uma faca afiada, fazemos cortes na carcaça de um lado. Esfregue toda a superfície com sal, pimenta e seus temperos favoritos.
2. Divida o endro em pequenos ramos. Corte o limão em rodelas finas. Em seguida, colocamos os dois ingredientes no peixe em cada incisão e um pouco no abdômen.
3. Antes de cozinhar a carpa prateada no forno, corte um pedaço grande de papel manteiga e embrulhe nele o peixe preparado.
4. Em seguida, fazemos um envelope de alumínio moderadamente apertado. Em uma assadeira, colocamos no forno a 180-200 graus. Asse por 30-40 minutos até ficar macio. 10 minutos antes do final do cozimento, abra o envelope para secar um pouco o peixe e dar à parte de cima um lindo tom dourado.
5. Saudável e deliciosa carpa prateada com limão e endro no forno está pronta! Servimos em um lindo prato, guarnecido com ervas. Acompanha o seu acompanhamento preferido, molho para peixes e vegetais.
Veja também receitas de vídeo:
1Carpa prateada em papel alumínio
2. Carpa prateada inteira assada
