Muitos, falando de uma mesa saborosa e satisfatória, significam, é claro, pratos de carne, esquecendo completamente o peixe. Hoje quero devolver a cozinha de peixe às nossas mesas do dia-a-dia e festivas e cozinhar carpas prateadas assadas no forno.
Contente:
- Como escolher uma carpa prateada
- Interessante sobre a carpa prateada
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Algumas donas de casa, pensando em qual peixe dar preferência, ignoram completamente a carpa prateada. Afinal, este peixe não é de forma alguma inferior à sua família de carpas, nem no sabor, nem nas propriedades úteis. A carpa prateada, assada no forno, é especialmente macia e incrivelmente saborosa.
Como escolher uma carpa prateada?
Ao escolher a carpa prateada, dê preferência aos indivíduos grandes, pois possuem poucos ossos e muita carne. O peso ideal de um peixe é considerado de 2,5 a 4 kg. Você pode reconhecer este peixe no supermercado pela cor cinza-esverdeada nas costas e na cabeça, e pela cor prateada no abdômen e nas laterais.
Por ser um peixe comercial e viver principalmente em corpos de água doce, pode cheirar a rio e lama. Este aroma é especialmente perceptível ao fritar peixe na frigideira. Mas se a tostoloba for assada no forno, ela não só ficará suculenta, mas também praticamente se livrará do cheiro de peixe, adquirindo um aroma delicado e apetitoso.
Interessante sobre a carpa prateada
Este tipo de peixe é muito útil na nossa alimentação. A carne da carpa prateada contém muitas vitaminas (A, E, PP e grupo B), aminoácidos naturais, fósforo, enxofre, cálcio e outros elementos úteis que são facilmente absorvidos pelo nosso corpo. Além disso, a carpa prateada é uma fonte de gorduras ômega 3, que fortalecem o sistema imunológico, melhoram os processos metabólicos e reduzem os níveis de colesterol.
- Conteúdo calórico por 100 g - 130 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Carcaça de prata - 1 un.
- Limão - 0,5 unid.
- Alho - 3 cravos
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhando carpa prateada assada no forno
1. Lave a carcaça de prata. Raspe a casca com um raspador. Corte a cabeça, cauda e barbatanas. Com uma faca, corte cuidadosamente a barriga e retire o interior, e faça isso com cuidado para não cortar a vesícula biliar, caso contrário ela vazará e estragará o sabor do peixe. Remova a película preta de dentro do abdômen. Lave a carcaça novamente e corte em bifes porcionados.
2. Lave o limão e corte em rodelas (meias argolas). Descasque o alho, lave e pique.
3. Despeje o molho de soja em uma panela.
4. Adicione o alho picado.
5. Adicione o tempero de peixe, sal e pimenta e mexa bem para distribuir todos os temperos por igual.
6. Coloque as fatias de carpa prateada em uma assadeira. Despeje o molho preparado sobre cada um deles e cubra com uma rodela de limão. Aqueça o forno a 200 graus e leve o peixe para assar por 40 minutos. Neste caso, durante os primeiros 30 minutos, leve ao forno sob a folha de papel, que retira 10 minutos antes de terminar, para que o peixe fique dourado.
Sirva o peixe pronto imediatamente. Tenho a certeza de que a carpa prateada preparada de acordo com esta receita se tornará rapidamente o seu prato preferido.
Veja também a receita de vídeo para assar carpa prateada no forno:
