O convidado mais frequente nas nossas mesas é a carpa. A sua carne é gordurosa, tenra e distingue-se pelo excelente sabor. Portanto, proponho assar este peixe no forno.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O peixe deve ser incluído na dieta de qualquer pessoa, caso contrário, a comida não pode ser considerada completa. É um produto importante para a nossa saúde e deve ser consumido regularmente, pelo menos uma vez por semana. A carpa é um tipo de peixe muito popular entre os especialistas culinários, embora contenha muitos ossos pequenos. Sua carne é muito saborosa e saudável, e se cozida da maneira correta, dará um ótimo prato.
Mas, para que a carpa assada seja realmente saborosa, ela deve ser comprada gelada, ou melhor, viva, mas nunca congelada. Uma carcaça congelada perde uma parte significativa de seu sabor e aroma. As guelras dos peixes devem ser do escarlate ao vinho, mas não cinza ou preto. Não deve haver embotamento nos olhos. E, claro, o cheiro - a carpa sempre cheira bem.
Você mesmo pode cozinhar carpa ou pode imediatamente prepará-la com um acompanhamento, por exemplo, com batatas ou vegetais. Além disso, de acordo com a mesma receita, você pode cozinhar qualquer outro peixe: lúcio, carpa prateada, esturjão, bacalhau, etc. Antes de assar o peixe, é aconselhável marinar, claro, se você tiver algum tempo livre. Graças a isso, o prato acabado absorverá melhor o sabor e o aroma das especiarias. Para a marinada, você pode levar os temperos e ervas que desejar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 122 kcal.
- Porções - 4 carcaças
- Tempo de cozimento - 40 minutos para assar, 20 minutos para marinar, 15 minutos para preparar alimentos
Ingredientes:
- Carpa - 4 carcaças
- Maionese - 50 g
- Molho "Tártaro" - 20 g
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar carpa assada no forno
1. Descasque a carpa. É melhor fazer isso em água, para que as cascas não espirrem por toda a cozinha. Acho mais conveniente tirar água da pia da cozinha, mas você também pode usar uma bacia grande. Em seguida, abra com cuidado o ventre de cada carcaça para não cortar a vesícula biliar, retire todo o interior e enxágue bem.
2. Seque as carcaças dos peixes com uma toalha de papel e faça cortes transversais com 1 cm de distância.
3. Agora prepare todos os temperos necessários: maionese, molho tártaro, molho de soja, tempero de peixe, sal e pimenta-do-reino.
4. Combine todos os temperos em uma tigela grande e mexa bem para que fiquem todos uniformemente distribuídos.
5. Pincele cada carpa com a marinada cozida e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho de cozimento. Deixe repousar por 20 minutos para que o peixe fique bem saturado com todos os temperos. Se você quiser cozinhar um acompanhamento imediatamente, pode descascar as batatas, cortá-las em 4 a 6 pedaços e colocá-las entre as carcaças dos peixes. Batatas, se desejar, também podem ser marinadas no mesmo molho.
6. Durante esse tempo, pré-aqueça o forno a 200 graus e, em seguida, envie o peixe para assar por 45 minutos a uma temperatura de 200 graus. Coloque o peixe pronto em um prato e sirva com uma salada de legumes fresca.
Veja também a receita do vídeo: Carpa assada no forno.
