Acho que ninguém vai dizer que a batata é ao mesmo tempo comida, e uma iguaria, e um passatempo, e uma desculpa para sair no campo e passar o fim de semana … Das muitas maneiras de prepará-la, não se deve deixar de ferver batatas jovens.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
É sempre interessante cozinhar coisas culinárias complexas, no entanto, você não pode prescindir de receitas simples. Principalmente se o tempo for curto e o sabor competir com qualquer delícia culinária. Um destes pratos é farto e nutritivo, fácil e harmonioso de preparar - batata jovem com alho e endro. É a partir desses pratos despretensiosos que as jovens donas de casa começam a aprender a dominar o negócio da culinária. Mas, apesar de cozinhar batata jovem ser uma tarefa bastante simples, também requer a abordagem certa e tem seus próprios segredos e nuances.
- Ao comprar batatas novas, certifique-se de que vendedores inescrupulosos não lhe vendem tubérculos pequenos e velhos. Porque nem toda batata pequena é jovem! Identificar batatas jovens é fácil. A pele deve ser facilmente removida. Isso pode ser feito simplesmente esfregando a unha ou o dedo.
- Como as batatas jovens têm casca fina, não é necessário cortá-las com uma faca durante o cozimento. Será o suficiente apenas para raspar com uma toalha de metal. Há também outra maneira fácil de limpar - jogue os tubérculos em um saco plástico, adicione sal grosso e esfregue. A pele vai cair sozinha. Após os tubérculos, basta enxaguar.
- Recomenda-se secar um pouco sem água as batatinhas cozidas acabadas numa caçarola sobre o fogo. Então, o excesso de água evaporará e os tubérculos não ficarão soltos e líquidos. Após esta etapa, você pode adicionar óleo e endro.
- Batatas novas não armazenam tão bem quanto as "velhas", então tente usá-las em alguns dias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 78 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 35-40 minutos (o tempo de cozimento específico depende do tamanho dos tubérculos)
Ingredientes:
- Batatas jovens - 1 kg
- Alho - 2-3 dentes
- Manteiga - 50 g
- Endro fresco - cacho
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
Cozinhar batatas jovens com alho e endro
1. Lave as batatas em água corrente. Não é necessário limpá-lo. Se a casca for fina, ferva os tubérculos nela. Coloque as batatas em uma panela.
2. Coloque as folhas de louro e os grãos de pimenta em uma panela e cubra com água potável. Envie as batatas para ferver no fogão. Leve para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até ficar macio. Verifique a prontidão com um canudo fino - deve entrar facilmente nas batatas. Não use um garfo para verificar se o vegetal raiz está pronto, caso contrário, as batatas irão se despedaçar. 5-7 minutos antes de as batatas estarem prontas, tempere-as com sal.
3. Enquanto as batatas fervem, descasque o alho e pique finamente, lave o endro e pique finamente.
4. Escorra a água das batatas acabadas, deixe os tubérculos em uma panela e leve ao fogo até que a umidade se evapore completamente. Em seguida, coloque a manteiga na panela.
5. Mande o endro e o alho para lá.
6. Tampe a panela e agite levemente para cobrir cada tubérculo com óleo e endro.
7. Em seguida, coloque as batatas nos pratos e sirva quente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar batatas jovens com alho e endro no creme de leite.
