Parece, bem, o que poderia ser mais fácil do que cozinhar batatas com casca? Mas, no entanto, mesmo esse tipo de cozimento de batata tem suas próprias características e sutilezas. E quais, leia neste artigo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Muitas pessoas ainda discutem sobre quais batatas são mais saborosas, com ou sem casca. Claro, não há uma resposta definitiva, uma vez que é uma questão de gosto. Algumas pessoas preferem o sabor das batatas com casca, enquanto outras preferem o sabor das batatas cozidas sem casca. As opiniões também divergem quanto aos benefícios. Avaliando o produto por um lado, nota-se que todos os nutrientes são coletados logo abaixo da casca, pois protege os tubérculos da perda de vitaminas e minerais. Mas, ao mesmo tempo, substâncias nocivas, como nitratos, são coletadas sob a casca de uma batata, das quais nos livramos descascando.
Para cozinhar batatas à jaqueta, é melhor escolher tubérculos do mesmo tamanho, pequenos e médios. Isso irá cozinhá-los uniformemente e mais rápido. Se você usá-los de maneira diferente, os pequenos irão ferver rapidamente e os grandes permanecerão resistentes. Assim, será difícil determinar o tempo de cozimento ideal. Existem também outras regras sobre como cozinhar batatas corretamente.
- A água deve cobrir totalmente as batatas, mesmo com uma pequena margem, para ferver.
- Para evitar que a casca rebente, a água é salgada no início da cozedura. 1 colher de chá será suficiente. para 2-2, 5 litros de água, mas é possível mais.
- Outro segredo que evita o rompimento da casca é colocar algumas colheres de sopa de suco de limão na água antes de colocar as batatas.
- A prontidão do vegetal é verificada furando-o com um palito - ele deve entrar facilmente. Se você fizer isso com uma faca ou garfo, os tubérculos acabados podem se desfazer.
- Ao verificar a prontidão, não é recomendável furar as batatas muitas vezes, porque as vitaminas são digeridas através de lesões na pele.
- Conteúdo calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - cerca de 30 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 4 unid.
- Sal - 1/3 colher de chá ou para provar
Como ferver batatas novas de casaco
1. Lave as batatas e coloque-as em uma panela. Ao comprá-lo, preste atenção para que tubérculos pequenos e velhos não sejam vendidos sob o aspecto de batata jovem. Estes podem ser determinados coçando a fruta com a unha, a casca deve sair facilmente.
2. Despeje água quente potável sobre os tubérculos ou mergulhe-os imediatamente em água fervente. A água deve cobrir completamente as batatas. Adicione também sal e mexa.
3. Leve a panela ao lume e deixe ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, verifique a prontidão com um palito. Se perfurar a fruta com facilidade, escoe a água. Deixe as batatas em uma panela e leve ao fogão, onde permanecem por 1 a 2 minutos, para que a umidade evapore e seque.
4. Use as batatas preparadas conforme as instruções. Por exemplo, adicione manteiga (ou para um prato vegetariano, regue com azeite ou vegetal) e sirva sozinho. Você também pode adicionar endro picado ou temperar com alho picado. Também pode ser cortado em 2-4 pedaços e frito em uma panela ou descascado e adicionado a qualquer salada.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar batatas jovens com ervas.
