Bolinhos de peixe são uma ótima alternativa às costeletas de carne, principalmente porque o processo de confecção não é diferente. E, na ausência de pollock, você pode cozinhar bolos de peixe, em princípio, a partir de qualquer filé de peixe.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Desde os tempos soviéticos, o pollock se tornou o peixe mais popular entre as donas de casa. Sempre foi possível adquiri-lo, tanto no inverno quanto no verão. Era vendido em todas as prateleiras das lojas, distinguia-se pelo seu custo acessível e os pratos a partir dele podiam ser preparados para uma ampla variedade de gostos. Além do nosso país, o pollock é um peixe comum na Alemanha, França, China, Grã-Bretanha e muitos outros países. E no Japão, o pollock é geralmente considerado um peixe amigo do ambiente. Este peixe é muito saudável, é rico em fósforo, potássio, iodo, vitaminas e proteínas de fácil digestão.
No nosso país, este peixe atrai donas de casa, principalmente pelo preço e disponibilidade, pois você pode comprá-lo em qualquer supermercado. No entanto, com toda a disponibilidade e utilidade, pollock não difere nas propriedades de sabor mais marcantes. Possui sabor neutro e sutil, o que torna o peixe mais versátil. ao prepará-lo com todos os tipos de produtos, você pode dar diferentes sabores ao prato. Portanto, para que fique delicioso, é preciso saber com que é melhor cozinhar, para que o pollock seja saboroso, apetitoso e aromático. E este peixe é combinado com muitos produtos, mas na maioria das vezes o pollock é preparado com batata, cebola, cenoura, alho, creme de leite, maionese, pasta de tomate.
É aconselhável comprar pollock resfriado, pois as carcaças congeladas terão que ser descongeladas, e por muito tempo, primeiro na prateleira de baixo da geladeira, depois em temperatura ambiente. Se a carcaça foi comprada congelada, deve-se atentar para sua integridade, e que o congelamento foi feito sem pedaços de gelo. Porque mesmo quando congelado, o pollock deve ter uma cor uniforme e ter um aspecto limpo e atraente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 131,8 kcal.
- Doses - 15-16 pcs.
- Tempo de cozimento - 35-40 minutos
Ingredientes:
- Carcaça de Pollock - 1 unid. (pesando cerca de 1 kg)
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Ovos - 2 unid.
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar costeletas de pollock
1. Lave a carcaça em água corrente e seque com papel toalha. Corte o peixe ao meio no sentido do comprimento, retire a crista, retire a pele e a película interna. Você deve ter dois filetes de peixe. Enxágüe-os novamente e seque-os.
2. Descasque e lave as batatas, cebolas e alho.
3. Torça os filés de juliana, cebolas, batatas e alho em um moedor de arame médio. Você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos para este processo culinário.
4. Adicione ovos, maionese, sal, pimenta, temperos de peixe e quaisquer especiarias favoritas à carne picada.
5. Mexa bem a carne picada para que todos os alimentos sejam distribuídos uniformemente.
6. Transforme a carne picada em costeletas ovais. Opcionalmente, você pode panificá-los em farinha de rosca ou farinha.
7. Leve a frigideira ao lume, coloque óleo vegetal e aqueça bem. Coloque as costeletas a fritar e, ao mesmo tempo, defina uma temperatura mais elevada. Cozinhe de um lado por 2 minutos, depois vire-os e cozinhe pelo mesmo tempo. Em seguida, reduza a temperatura para média e continue a fritar os hambúrgueres de cada lado por mais 5-7 minutos.
8. Coloque as costeletas prontas em um recipiente de armazenamento e mantenha-as na geladeira por cerca de 3 dias.
nove. Sirva bolinhos de peixe prontos com qualquer acompanhamento. O arroz vai muito bem com peixe. Purê de batata ou espaguete também são ótimos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar bolos de peixe magros de pollock.
