Se você quer ser uma boa dona de casa, crie conforto em casa cozinhando deliciosas costeletas de estilo caseiro!
Conteúdo da receita:
- Algumas dicas para deliciosas costeletas
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Costeletas caseiras são um símbolo de uma família forte e feliz. Afinal, nenhuma dona de casa fritará costeletas se não houver paz, amor e conforto na família, e se houver apenas brigas. Sem dúvida, este prato de carne é preparado exclusivamente para as pessoas mais próximas e queridas.
As estatísticas indicam que as costeletas desaparecem do prato e da geladeira muito mais rápido do que outros pratos de carne. Afinal, são deliciosos não só quentes, mas também frios. Eles também fazem todos os tipos de sanduíches e hambúrgueres. E o que é surpreendente é que absolutamente qualquer acompanhamento é adequado para eles: purê de batata, espaguete, couve estufada, ensopado de legumes e apenas um pedaço de pão.
Algumas dicas para fazer costeletas deliciosas
Para deixar as costeletas suculentas, a carne picada deve ser torcida por conta própria em uma grade grande. Mas, ao mesmo tempo, é desejável que uma pequena parte da carne seja gorda. Nele, a costeleta será frita, o que amolecerá significativamente as fibras da carne e evitará o ressecamento e a dureza do prato. Mas se for usada carne magra, você também pode torcer um pequeno pedaço de bacon. Outro segredo é a água que precisa ser despejada na carne picada. Durante o cozimento, ele se transforma em caldo e fica dentro dos hambúrgueres, deixando-os mais suculentos.
Para evitar que as costeletas grudem na frigideira, a carne picada deve ser bem mexida antes de fritar ou até mesmo batida. Esta é uma importante manipulação tecnológica que tornará a massa mais elástica e a manterá íntegra. Você precisa fritar as túnicas apenas em fogo bom e sem tampa. A alta temperatura forma uma crosta sobre eles, o que mantém a gordura e o suco dentro e, claro, evita que as costeletas grudem.
- Conteúdo calórico por 100 g - 250 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Batatas - 1 peça.
- Ovo - 1 pç.
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de chá
- Sementes de girassol - 100 g
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhando costeletas caseiras com sementes de girassol
1. Lave a carne e passe-a na grelha grande de um moedor de carne.
2. Descasque as batatas, os alhos e as cebolas, lave e torça na mesma grelha.
3. Bata um ovo, acrescente as sementes de girassol descascadas, acrescente a maionese, acrescente a mostarda, tempere com sal e pimenta.
4. Mexa bem a carne picada. Então pare com isso. Isto se faz do seguinte modo. Pegue a carne picada com as duas mãos, levante-a do prato a uma altura de cerca de 30-50 cm e jogue-a para trás. Repita este processo cerca de 5 vezes.
5. Leve a panela ao lume, acrescente o azeite e aqueça bem. Quando sai um calor forte da frigideira, significa que está pronta para fritar costeletas. Pegue uma porção de carne picada com uma colher de sopa. Transfira para as mãos e forme costeletas redondas ou ovais, que se espalham para fritar na frigideira. Defina a temperatura acima da média.
6. Frite as costeletas de um lado até dourar, cerca de 5 minutos. Em seguida, vire e cozinhe pelo mesmo tempo. Se quiser que as costeletas cozinhem um pouco no vapor, reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 5 minutos. O prato está pronto e você pode servir à mesa.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer costeletas:
