Como fazer em casa uma salada saudável com vegetais frescos, sementes de gergelim e sementes de linhaça. Benefícios e valor nutricional. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Agora é uma ótima época do ano - o verão, quando você pode comprar quantidades ilimitadas de vegetais frescos e preparar saladas de vitaminas com eles. Passando pelo balcão de vegetais, nossas mãos alcançam repolho jovem, pepino suculento, tomate brilhante … Portanto, vamos aproveitar esta oportunidade e preparar saladas vitamínicas. Hoje me proponho a fazer uma salada de legumes frescos, com sementes de gergelim e sementes de linho em casa. Esta é a escolha perfeita para um lanche leve e de verão. As sementes de gergelim e linho conferem ao prato um sabor especial.
A salada é indicada para quem segue uma alimentação adequada e dietética, bem como para quem pretende emagrecer. Se você pertence a essa categoria de pessoas, essa salada se tornará uma refeição completa, tanto para o almoço quanto para o jantar. Embora as saladas de vegetais devam estar na dieta de todas as pessoas, como um complemento a qualquer segundo prato. Eles fornecem ao corpo todas as vitaminas que faltam. Você pode adicionar vegetais à receita a seu critério. Por exemplo, se quiser, retire os tomates e acrescente os pimentões. E claro, não posso deixar de notar que esta guloseima é preparada muito rapidamente, o que fará as delícias de muitas donas de casa. Você não vai gastar mais do que 15-20 minutos cozinhando. E agora vou te dizer como fazer uma salada saudável de vegetais frescos, sementes de gergelim e sementes de linhaça
- Conteúdo calórico por 100 g - 62 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Tomates vermelhos - 2 unid.
- Tomates amarelos - 2 unid.
- Cebola - 0,5 pcs.
- Pepinos - 2 unid.
- Dill - alguns galhos
- Mostarda francesa - 1 colher de chá
- Alho - 1 dente
- Cebola verde - 2-3 penas
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Salsa - alguns galhos
- Sal - pitada ou a gosto
- Sementes de gergelim - 1 colher de chá
- Sementes de linho - 1 colher de chá
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de salada de vegetais frescos com sementes de gergelim e sementes de linho:
1. Descasque as cebolas, lave com água corrente, seque com uma toalha de papel e pique em rodelas finas. Envie as cebolas para a saladeira.
2. Lave os pepinos frescos com água fria e seque com papel toalha. Corte as pontas de ambos os lados. Remova toda ou parte da pele, se desejar. Isso é especialmente importante se os pepinos forem amargos e esse amargor estiver contido na casca. Se os pepinos estiverem maduros com sementes grandes, é melhor removê-los. Em seguida, corte cada vegetal no sentido do comprimento em 4 pedaços para fazer tiras longas. E corte-os em fatias finas de 2-3 mm>. Envie os pepinos fatiados para a tigela de salada de cebola.
3. Lave os tomates, como os pepinos, com água fria e seque com uma toalha de papel. Em seguida, corte-os em pedaços de qualquer formato. Pegue tomates que sejam suculentos, mas densos, para que ao cortá-los não engasguem e o suco não escorra das frutas.
4. Coloque todas as verduras (cebola, endro, salsa) em uma peneira e enxágue bem com água fria corrente para remover todas as partículas de areia e poeira. Em seguida, sacuda o excesso de umidade das folhas e seque com uma toalha de papel.
A partir da cebolinha, puxe para baixo a parte murcha da cebola e descarte os caules inutilizáveis. Remova os caules duros, deixando penas verdes. Pique-os bem fininho e envie para a tigela com os legumes. Você pode substituir a cebola verde por anéis de alho-poró picado. Harmoniza-se bem neste prato.
5. Corte as folhas densas e duras dos galhos de endro e pique finamente a grama macia.
6. Descasque o alho e pique finamente.
Pique a salsa finamente. Para salada, você pode usar apenas folhas ou folhas com galhos. Eu pego toda a erva daninha e apenas corto a espinha.
Opcionalmente, adicione coentro, alho selvagem, manjericão, erva-cidreira ou folhas de hortelã à salada para ficar mais fresca.
Se estiver preparando uma salada para um banquete de gala, deixe algumas das folhas maiores de salsa para enfeitar.
A salada pode ser enriquecida e gratificante colocando queijo, queijo feta, abacate, frango cozido, camarão.
7. Combine todos os vegetais em uma tigela e adicione sementes de gergelim e linhaça aos vegetais. Eu não os seco, porque durante o tratamento térmico, eles perdem até 95% de suas propriedades úteis. Embora, claro, sejam fritos, são mais saborosos. Peguei uma colher de chá cheia de sementes, mas você pode ajustar a quantidade ao seu gosto.
Além disso, eu moí algumas das sementes de linho até virar pó em um moedor de café. Mas as sementes em pó oxidam rapidamente, então use apenas sementes recém-moídas.
Em seguida, adicione o molho de soja e a mostarda de grãos à tigela (adiciona um pouco de sabor picante e picante). Mas a pasta de mostarda também é boa. Mas deve ser pré-misturado com óleo vegetal até ficar homogêneo, e então apenas a massa resultante deve ser adicionada à salada.
8. Tempere a salada com óleo vegetal. Se você deseja obtê-lo com menos calorias, substitua o óleo por iogurte natural para reabastecimento. Você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao prato. Além disso, o óleo vegetal pode ser substituído por óleo de oliva, linhaça ou óleo de pinhão, óleo de noz ou óleo de semente de uva. O principal é não exagerar na quantidade, pois o óleo é um produto de alto teor calórico.
9. Mexa os alimentos e experimente a salada. Adicione sal se necessário. Mas talvez o sal não seja necessário, porque será o suficiente com molho de soja, porque é bastante salgado. Por isso, não tempere ainda a salada com molho de soja, não acrescente sal. Caso contrário, você corre o risco de extravasar o sal do prato.
Refrigere a salada de legumes fresca com sementes de gergelim e sementes de linhaça na geladeira por 10-15 minutos e sirva. Enfeite com croutons ou ovo escalfado, se desejar. Esta salada não é armazenada por muito tempo, portanto, não a cozinhe com antecedência e para uso futuro. O líquido escorrerá, os vegetais ficarão rachados e a aparência do prato deteriorar-se-á.
